中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了《周黑鸭》相似度99％的做法，欢迎你的品鉴！
据说这个配方是周黑鸭员工透露的。做出来味道也一级棒。～～～～～～爱吃麻辣卤味的小伙伴一般都很难抵抗周黑鸭的诱惑，色泽黑黄油亮的周黑鸭卤味，刚入口时有点甜，随着咀嚼越来越辣，而且滋味醇厚，味香、嚼辣、舌麻、皮酥、肉嫩，香鲜美味，让人欲罢不能。作为零食来看剧下酒，实在是一大享受。
材料：
鸡爪子500g，鸡胗250g，鸡心250g，耗油3勺，老抽3勺，生抽3勺，冰糖多放，干辣椒／小米椒放小米椒特别辣单放干辣椒不怎么辣两者可以都放点，麻椒，花椒麻椒多放，这些可以不放以上就很好吃了党参 丁香甘草 山奈 辣椒 八角香叶 花椒麻椒 白果 草果 木香 五家皮 桂枝 一口钟 ，
《周黑鸭》相似度99％的做法的做法步骤：
步骤1，党参 丁香甘草 山奈 辣椒 八角香叶 花椒麻椒 白果 草果 木香 五家皮 桂枝 一口钟 (花椒麻椒冰糖香叶多放其他少量即可其他都是辅助调料有就放没有就不放)
步骤2，没有买到鸭掌，鸭货就买的鸡爪，鸡胗，鸡心，鸡爪把指甲剁掉，鸡胗鸡心切开易入味，鸡心去掉边上鸡油，然后一起凉水下锅煮到水快开，然后捞出，用水冲洗干净。备用最好肉一起做，喜欢吃青菜的可以单煮，也可以肉快好的时候再放入青菜。
步骤3，上一张收拾完的鸡心的图，鸡心不要切两半，刀划到一半就行。
步骤4，所有调料放入锅内，辣椒最好掰两半（辣椒我没掰开，后悔），锅里放入两碗水（不易放太多，水不够的话后期加热水即可），煮开（也可以多煮一会）。
步骤5，调料煮开图。
步骤6，把所有处理好的主菜放入锅内，水刚刚没过主菜即可，这时候如果水少可以加热水，然后大火煮开，煮开后调中小火慢慢炖。
步骤7，补图（煮开后我尝了一下汤，不辣，又加了两勺辣椒面）。
步骤8，汤料煮到这样的时候，勤翻动，使肉入味充分。直到汁水耗干为止。
步骤9，汤料煮到这种程度就OK了。晾凉以后吃更美味奥。开吃～～
97msw.cOm延伸阅读
自制周黑鸭的做法
朋友们都做好几次了，眼馋，赶紧也做了。
材料：
鸭架2斤，八角5个，桂皮1根，花椒一把，料酒半瓶，老抽50ml，生抽50ml，干辣椒10个，白糖一大匙，生姜一大块，
自制周黑鸭的做法的做法步骤：
步骤1，首先，洗净鸭架，俗称鸭锁骨。然后把所有材料放进锅里小火焖熟9行了，一定小火！！！
复刻周黑鸭
一直听说周黑鸭灰常好吃，网上买了真空包装的，感觉不新鲜，那就自己做咯。过程图是第一次做的成果，请注意根据鸭脖的多少调整用量哦！第二次做了5根鸭脖和400g左右的鹌鹑蛋，食材的用量我已经分了2个版本哦，微辣和辣，可根据个人喜好选择参考用量哈！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜鸭脖2根（大概400g），桂皮5g（微辣）/10g(辣)，花椒5g（微辣）/10g(辣)，红辣椒5个（微辣）/10个(辣)，生姜5g，老抽15g（微辣）/20g(辣)，生抽15g（微辣）/20g(辣)，白糖5g（微辣）/10g(辣)，料酒50g，调料可根据自己的口味适当调整哈，
复刻周黑鸭的做法步骤：
步骤1，将菜场买的鸭脖（已去皮）用清水洗干净，去掉淋巴肥油之类的物体，沥干备用。
步骤2，称取所有调料的用量，将所有调料都放到锅里，大概没到鸭脖的2/3处，尽量不加水！！！！因为我只有2鸭脖，食材少，加了一点点水才没到1/2处。
步骤3，开小火，慢慢焖，期间注意把鸭脖翻一下，入味更均匀，时间的长短也是鸭脖入味的标准之一。颜色还是很不错吧⊙▽⊙
步骤4，在煮的过程中，可根据个人口味加调料进行调节口味。等到水焖干后，关火，再焖2分钟，装盘，待冷了用刀切成节就大功告成啦！
步骤5，成品来啦，侄女不吃辣的都觉得好吃！汤汁的味道特别像周黑鸭，我做的口味不是特别辣，因为江浙吃不了太辣，所以中途拿出了部分红辣椒。爱吃辣的可以放多点哈！
食材大全《《周黑鸭》相似度99％的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鸭的做法专题，希望您能喜欢！
