中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“孙氏炒鸡心的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
小妞儿想吃鸡心啦！为了满足她的愿望，在家购物鸡心一盒，分分钟送货到家，准备配料，开始制作“孙氏家常小炒”！呵呵呵！
材料：
鸡心400克，料酒适量，生抽2勺，红椒半个，圆葱1/4，盐适量，姜片适量，，
孙氏炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心去油、心管、切半，清水洗净，用料酒、生抽腌制一会儿！
步骤2，锅中煮水，倒入腌制好的鸡心，煮至变图上颜色捞出备用！
步骤3，锅中放入适量油，倒入圆葱、红椒、姜片炒香（因为给孩子吃，有圆葱和姜了，就没加蒜哈！）再倒入备用的鸡心煸炒！加入生抽、盐！（如果是大人吃，可以在快出锅时，加入孜然调味！）
步骤4，成品图！嘻嘻嘻！
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青椒炒鸡心的做法
今天家有青椒，合计买点鸡心炒，这个鸡心得用水焯时间长一点才好吃。嗯，味道很不错啊
材料：
鸡心500g，青椒2个，盐半勺，鸡精一点点，料酒一勺，淀粉一勺，生抽一勺，十三香半勺，糖半勺，，
青椒炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡心切开用水浸泡，十五分钟后清洗几遍，
步骤2，把辣椒切块。在切点葱
步骤3，准备一个碗把淀粉，水，鸡精，十三香，葱，生抽，盐，全部放到一个小碗里调好
步骤4，用开水把鸡心焯一遍放到碗里，之后把锅里放2勺油，油热后放辣椒。辣椒去生后放入鸡心，一定大火炒，最后把那一碗兑好的调料汁倒入锅里。快速炒几下装盘。
洋葱炒鸡心的做法
材料：
鸡心30个，洋葱半个，胡萝卜半个，盐适量，干红辣椒适量，，
洋葱炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡心洗净，在鸡心顶部切十字花刀，放入沸水中焯烫，捞出沥水，过凉。
步骤2，洋葱胡萝卜切丝备用。
步骤3，炒锅中到入植物油，烧热，放入鸡心，干红辣椒炒香，在放入胡萝卜丝洋葱丝炒软加入适量盐即可。
大蒜炒鸡心的做法
材料：
鸡心500g，大蒜2个，
大蒜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把鸡心切半、焯熟
步骤2，第二步：准备葱、姜、蒜、香叶
步骤3，第三步：把蒜掰好，备用
步骤4，第四步：爆香料、把蒜放进锅里，炒软。
步骤5，第五步：放入鸡心，一起爆炒。
步骤6，第六步：放入孜然、辣椒一起爆炒。
步骤7，第七步：炒好，盛盘。
炒鸡心（奥尔良口味）的做法
材料：
鸡心500g，奥尔良腌料适量，油适量，酱油一勺，料酒一勺，，
炒鸡心（奥尔良口味）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净切开
步骤2，鸡心过水焯出血沫，过凉水洗净备用
步骤3，把奥尔良腌料、料酒、生抽倒入，搅拌均匀
步骤4，腌制好的鸡心放置40分钟备用
步骤5，油锅6成热下鸡心，煸炒2-3分钟，倒入孜然粉装盘即可
步骤6，老人孩子都爱吃的奥尔良鸡心出锅！
彩椒炒鸡心的做法
鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，彩椒炒鸡心做法非常简单，但味道鲜美，口感鲜嫩，感觉是道非常简单，美味又营养的家常小炒。
材料：
鸡心，红椒一个，青椒一个，淀粉，料酒，干红辣椒3个，姜，蒜，盐，酱油，
彩椒炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
步骤2，鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
步骤3，锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
步骤4，放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
步骤5，再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
西兰花炒鸡心的做法
材料：
鸡心10个，西兰花1棵，大蒜2瓣，姜3片，盐适量，鸡精适量，花生油适量，酱油适量，耗油适量，白酒适量，
西兰花炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心对半切开，西兰花改刀成小朵，大蒜拍碎，姜切片。
步骤2，鸡心先用水焯一下后捞起，锅里下油放入姜片爆香，把焯好的鸡心放入锅内，滴入几滴白酒去腥，再放入少许盐和耗油调味，要是色泽不够还可以加入些酱油。炒好鸡心先盛出来。
步骤3，西兰花也是先用水焯一下，焯的时候在水里放入少许盐和几滴花生油，这样焯出来的西兰花颜色鲜绿很好看。
步骤4，锅下油放入大蒜爆香，大蒜成金黄色时放入焯好的西兰花翻炒，撒入少许盐让西兰花入味，炒十多秒后把之前炒好的鸡心一同倒入锅内翻炒，出锅前撒入少许鸡精就完成了！
孜然炒鸡心的做法
鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。
材料：
鸡心80克，洋葱半个，尖椒1根，油2勺，大蒜2瓣，盐2勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，，
孜然炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心解冻，冲洗干净
步骤2，用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
步骤3，对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
步骤4，放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
步骤5，热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
步骤6，倒入尖椒，稍翻炒
步骤7，下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
步骤8，出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9，鸡心可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。
步骤10，细节图
孙氏沙茶面
食材明细：
主料：：龙须面100克，
辅料：：虾5个，西红柿1个，沙茶酱0.5勺，香葱1棵，
孙氏沙茶面的做法步骤：
1.西红柿开水烫下去皮，切丁
2.用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱，添半碗水，开锅放入洗好了的虾。
3.开水煮面，面熟，锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上，ok
西芹炒鸡心的做法
材料：
鸡心250克，西芹2根，洋葱50克，红椒半个，姜3小片，酱油2汤匙，料酒1汤匙，油，盐，，
西芹炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，鸡心去掉油的部分，切半，加少量盐抓匀洗干净；
步骤3，在沸水焯一下捞出沥干；
步骤4，西芹去筋，切段；
步骤5，洋葱、红椒切小片；
步骤6，热油锅把姜片爆出香味后加入鸡心，加料酒稍炒一会儿；
步骤7，加入西芹段翻炒；
步骤8，加入红椒和洋葱炒至断生，然后加酱油、盐调味炒均匀就可以了。
鸡心腐竹炒蘑菇的做法
鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道，不过购买的时候摊主就会建议您，把鸡心的血管和血块去掉，但鸡心底部的少许脂肪得留着，炒出来才香。因此鸡心怎么做好吃？搭配尖椒，还可以加入腐竹，微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹，都能很好的去油腻。
材料：
鸡心300克，尖椒1根，平菇200克，腐竹2根，剁辣椒1大勺，葱丝姜丝适量，食用油1勺，料酒半勺，生抽2大勺，糖适量，
鸡心腐竹炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心对半切开，放入温水中，带上手套搓着洗，这样很容易去掉血管里的血块，清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。
步骤2，平菇撕成条装，泡发腐竹切段，尖椒去籽切段。
步骤3，坐热油锅，一定等烧热后再下鸡心，快速翻炒至变色，接着倒入一勺料酒爆香。
步骤4，倒入葱丝姜丝爆香，喜欢微辣口感的，还可以倒入一大勺的剁辣椒，下腐竹炒匀。
步骤5，接着倒入平菇，加入一勺生抽，焖煮2分钟。
步骤6，最后倒入尖椒段，炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐，所以咸味够了，加入少许糖更好吃。
步骤7，
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