我家的爆炒鸡心的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“我家的爆炒鸡心的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！

爆炒鸡心是一道看似复杂的快手菜。多种香辛料的结合加上嫩滑的鸡心让人食欲大增，吃的停不下来。

材料：

鸡心适量，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜两瓣，大葱一根，姜四片，料酒适量，盐，白糖，鸡精，蚝油适量，辣椒粉，孜然粉适量，孜然适量，

我家的爆炒鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，我们所需要的配菜。尖椒和胡萝卜切菱形片，姜切片，大蒜和葱切成末。

步骤2，鸡心洗净后，从中间切一刀不要切断（喜欢的可以切花刀）。然后去鸡心上面白色的油脂。锅中放入葱段，姜片，料酒。冷水下锅煮沸，去掉浮沫洗干净。

步骤3，油烧热，放入姜片炒香之后倒入配菜（胡萝卜，尖椒，蒜末，葱末）翻炒之后放入鸡心。

步骤4，鸡心和配菜翻炒之后，加入调味料（盐，白糖，鸡精，蚝油，孜然粉，辣椒粉），继续翻炒。

步骤5，出锅之前撒入一些孜然粒，翻炒均匀后出锅完成。

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土豆爆炒鸡心的做法

材料：

土豆，鸡心，尖椒，蒜瓣，姜，盐，十三香，花椒，淀粉，白酒或料酒，香叶，生抽，

土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管，侧面剖开，用清水反复冲洗干净。

步骤2，锅中入水放入花椒和香叶，水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫，不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水，捞出后再关火。

步骤3，过了凉水的鸡心加盐，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，一点生抽抓匀腌制半小时。

步骤4，土豆切条，尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。

步骤5，炒锅入油油热放入蒜瓣姜片，大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐，十三香，翻炒均匀，断生倒入鸡心，尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。

步骤6，至土豆熟了就可关火，可以加点孜然粉再出锅。

尖椒爆炒鸡心的做法

材料：

鸡心一斤，尖椒4个，葱花，食用油，味极鲜，盐，味精，，

尖椒爆炒鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心洗净，去脂肪，血色。

步骤2，四个尖椒洗净准备好

步骤3，锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。

步骤4，捞出鸡心

步骤5，尖椒改刀成大片

步骤6，干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。

步骤7，把干煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。

步骤8，加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐

步骤9，待入味均匀，尖椒变软上色。

步骤10，好了，出锅啦！

步骤11，煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！

爆炒孜然鸡心的做法

材料：

鸡心300g，青椒一小块，红椒一小块，黄椒一小块，蒜2-3瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，孜然适量，油适量，腌肉料：，盐适量，生抽适量，孜然适量，料酒适量，，

爆炒孜然鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的材料

步骤2，锅中倒入适量的清水烧开后放入鸡心焯水至变色即可

步骤3，鸡心切开两半去除血末和油脂，洗净后用适量的盐、生抽、孜然、料酒抓匀腌制半小时，青红黄椒切小块（跟鸡心一样大小）蒜、姜切碎

步骤4，锅中倒入适量的油烧热后放入蒜姜爆香，

步骤5，加入鸡心爆炒片刻

步骤6，加入青红黄椒爆炒至断生

步骤7，加入适量的盐和鸡精、生抽、蚝油翻炒至入味

步骤8，最后撒上适量的孜然拌匀即可关火

步骤9，成品图

爆炒孜然鸡心

食材明细：

熟鸡心一斤，圆葱丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，葱姜蒜香菜末适量

爆炒孜然鸡心的做法步骤：

第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

第2步把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

火爆鸡心的做法

材料：

鸡心500g，青椒/红椒/尖椒2个，葱差不多就行，姜多切点，蒜4瓣，老抽2勺，醋2勺，淀粉2勺，糖1勺，盐适量，花椒一小把，辣椒个人决定，

火爆鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心拿回家用水洗一下，然后中间切一刀，如图所示啦啦啦啦啦啦啦

步骤2，把花椒捏碎点和切好的鸡心放碗里，放老抽一勺，淀粉一勺，倒一点色拉油进去也好，抓匀，等个15-20分钟

步骤3，葱姜蒜切一切，我的菜谱一般是给两个人一顿的量，青椒切丝，我的青椒不够了切了点黄瓜充数啊哈哈我好聪明

步骤4，油烧热，葱姜和三分之一的蒜，辣椒，炒啊炒炒香，下鸡心，翻炒翻炒，鸡心变颜色后喷醋进去，继续翻炒，炒啊炒，然后放一勺糖，炒啊炒，这一步从头到尾都是大火爆炒，我就照了一张照片

步骤5，最后把青椒和黄瓜扔进去炒啊炒，翻炒几次后，把剩下的蒜扔进去翻炒翻炒，出锅之前记得撒盐哟

步骤6，开吃鸟～

酱鸡心的做法

俗话说：吃什么补什么，鸡的很多营养成分都在鸡心上，鸡心含有丰富的蛋白质和维生素AD，具有促进生长发育，补钙，预防近视的功效，鸡心具有养心、补血益气、安神补脑之功效，是青少年适宜的食品。。

材料：

鸡心800克，洋葱半个，油适量，大蒜2瓣，盐2勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，醋少许，姜2片，八角1个，花椒几粒，，

酱鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心洗净切两半。

步骤2，切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。

步骤3，放水中汆一下，六层熟捞出。

步骤4，锅里放少许色拉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。

步骤5，放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。

步骤6，放入鸡心翻炒，加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。

步骤7，添水沫过鸡心，加入葱段，大火开后，中火收汁。

步骤8，洋葱半个切丝，红萝卜切片，另起锅放少许色拉油，放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。

步骤9，待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。

步骤10，尝尝咸淡，适量加盐，放入鸡精翻炒几下出锅。

步骤11，盛盘。

佛手鸡心的做法

材料：

鸡心500克，佛手瓜2个，洋葱半个，盐少许，味极鲜酱油少许，耗油少许，鸡精少许，白糖少许少许，

佛手鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心洗净(放入葱姜段)不放也行~把血水汆一下~捞出备用

步骤2，洋葱切块~佛手瓜切片~葱花爆锅加入鸡心翻炒片刻加入佛手瓜跟洋葱加入盐~鸡精~糖~继续翻炒(味极鲜跟耗油最后快出锅的时候放就行放的早了容易糊锅)快出锅的时候加入适量味极鲜酱油跟耗油~翻炒均匀出锅~装盘即可

步骤3，出锅装盘

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