相信很多人都喜欢街边小摊上卖的五毛钱一串的炸年糕吧,我每次都会买顺便买上一根炸火腿肠,吃得津津有味呀!有时间我就会自己在家做,干净方便,酱我自己熬的,年糕好吃那是酱的功劳啊!所以酱要根据自己喜欢的口味哟,我是喜欢吃甜的,所以熬酱加了糖,喜欢辣的就不用加糖啦!
材料:
年糕一根,蒜蓉辣酱适量,水少许,细砂糖少许,色拉油适量,,
街边小吃~炸年糕的做法的做法步骤:
步骤1,将一根年糕切成片,不要切太薄,厚一点好吃些!这个年糕是我自己做的,大家也可以去菜场买现成的!年糕的方子我食谱里有,喜欢自己动手的可以自己做年糕哒
步骤2,在锅里放适量的色拉油,烧热后放入年糕,我用的是我们家薄饼机,方便,大家用自己家炒菜锅或不粘锅都可以
步骤3,中火煎至年糕表面金黄,不要用大火容易焦掉!喜欢硬的多炸会就可以啦
步骤4,将蒜蓉辣酱放入锅里,加少许水和糖,熬一会就可以啦!蒜蓉辣酱菜场都可以买到的,我们家就喜欢这口,这个酱我们家长年必备哒
步骤5,年糕蘸上甜酱,一口一个,好吃不解释!
食材明细:
主料::鱼皮适量,红萝卜适量,
辅料::食用油适量,牙签适量,
配料::精盐适量,麻辣鲜适量,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,调酒适量,
街边小吃---烤鱼皮的做法步骤:
1.备好鱼皮。
2.红萝卜切片。
3.牙签用开水消毒。
4.切好的鱼皮,红萝卜片,加入所有的调料拌匀腌制1--2小时。
5.腌好的鱼皮和萝卜片用牙签串起。
6.串好的鱼皮,萝卜片放进放好油的烧烤锅里。
7.小火烤熟。
8.再撒上一些辣椒粉使其更辣更入味。或出锅后刷上辣椒油也行。
9.先将烤好的萝卜盛出,因萝卜易熟。之后将鱼皮烤黄即可出锅。
10.烤鱼皮即成。
食材明细:
主料::香肠1棵,
辅料::茶油1勺,山楂酱1勺,
街边小吃-炸香肠的做法步骤:
1.准备香肠一根;
2.用小刀,划开;
3.热锅,里面放入茶油;香肠放入,慢火,炸至微黄;
4.出锅,抹上自己喜欢的酱,我用的是酸酸甜甜的山楂酱;
材料:
低筋面粉200g,日式高汤/冷水400ml,鸡蛋2个,泡打粉1/2小勺,生抽2小勺,味啉2小勺,山药泥2大勺,包菜60g,炸粉50g,照烧酱,蛋黄酱,海苔,木鱼花,,
章鱼小丸子|街边小吃的做法的做法步骤:
步骤1,章鱼足用盐水浸泡干净,再用清水清洗
步骤2,水烧开后将章鱼足放入,等水再次沸腾后,捞出过冷水,然后切丁
步骤3,包菜切丁,山药磨成泥
步骤450,g炸粉加入80g水混合均匀
步骤5,油温烧至5成热,面糊倒入30目以下大筛网,滴入锅内,炸至金黄捞出备用
步骤6200,g低筋面粉、1/2小勺泡打粉混合后,加入鸡蛋搅拌均匀
步骤7,加入2小勺生抽、2小勺味淋、2大勺山药泥调味,400ml日式高汤/水分多次加入,用蛋抽搅拌均匀
步骤8,章鱼烧盘预热,OK指示灯亮起之后在烤盘上均匀刷上植物油,每个孔倒入2/3面糊
步骤9,在每个孔放入章鱼丁,撒上包菜丁、炸酥,再倒入面糊没过烤盘
步骤10,等表面面糊基本凝固,用细竹签或者牙签把圆孔四周面糊切断,然后用竹签辅助每个孔洞中的小丸子翻转90度,把多余面糊推进孔里此时小丸子侧面会有一些空洞,用勺子倒满面糊补上
步骤11,用竹签协助小丸子继续翻滚,把生的面糊翻到底下,翻滚几次后章鱼烧烧至金黄,即可出锅
步骤12,出锅的章鱼烧涂上照烧酱,撒上木鱼花、海苔,挤点蛋黄酱
材料:
香菜,干豆腐(千张?豆腐皮?嘛。各种叫法),盐,孜然粉,辣椒面,,
街边小吃【香菜豆皮卷】的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状
步骤2,香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面
步骤3,用牙签在收口处固定~依次卷好~
步骤4,放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~
步骤5,表面有点微黄起泡即可捞出沥油
步骤6,撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可(调味也可以用椒盐~我更喜欢孜然和辣椒面的烧烤风味~)
步骤7,成品~
很早就有听说糖不甩,只是一直没吃过,后来发现有点类似本地的糍粑,只是多了红糖汁,今天试一下,果然好吃!做法也简单,用时短,就算早晨临时做,也花不了多少时间,早餐吃一碗热腾腾,软糯糯的糖不甩,超满足!
材料:
糯米粉200克,水150克,红糖50克,白糖30克,熟花生碎50克,芝麻10克,
人气小吃糖不甩的做法的做法步骤:
步骤1,将芝麻和花生仁炒熟备用,花生仁压碎
步骤2,将糯米粉加水混合,揉成光滑的面团
步骤3,将面团平均分成30份,搓圆
步骤4,锅里水烧开,将圆子放入,盖上锅盖,开大火煮
步骤5,煮至圆子全部浮起即可关火
步骤6,红糖加水混合,开小火
步骤7,煮至红糖融化
步骤8,将圆子捞出,放入红糖水中小火煮片刻,让圆子表面裹满红糖水,即可捞出装盘
步骤9,将熟花生仁、芝麻和白糖混合,搅拌均匀
步骤10,将混合好的果仁倒在圆子上,搅拌均匀
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10个,
辅料::油少许,
配料::番茄酱适量,
街边小吃:鹌鹑蛋串串的做法步骤:
1.材料、用品大集合
2.章鱼小丸子模具在火上预热,每个洞洞滴入少许油
3.一个洞打入一个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋的皮很薄,不如鸡蛋好操作
4.待一面烤熟了翻面,再烤一会儿
5.烤熟后从模具中取出,用竹签串成串
6.上面抹上番茄酱。也可以抹自己喜欢的甜面酱、芝麻酱等等
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::干淀粉适量,
配料::烧烤料适量,麻辣鲜适量,
自制街边小吃--铁板烤豆腐的做法步骤:
1.豆腐过一下开水,片成一厘米左右厚的片,我这块豆腐片了五片
2.每片都分成四份,五片豆腐片都这样处理
3.小豆腐块两面都沾上干淀粉,轻轻抖掉多余的淀粉
4.锅中放入适量的油,将小豆腐块放入煎至两面金黄
5.两面金黄后还要继续煎,煎至小豆腐块的边角开始变干,夹起一块,看得更清楚,边角开始有些干了
6.小豆腐块煎好后撒入烧烤料,两面都要撒上。我的烧烤料是淡的,所以我又散了些麻辣鲜加重味道。
7.调味料撒匀后就可以装盘开吃了
面糊的配方参考自烦。我做的简易版
材料:
面糊:,低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙,馅料:,包心菜,洋葱,小八爪鱼,(我用了这些。大家可以根据自己喜好来选),简易照烧汁(酱油,蜂蜜,淀粉水,味啉),沙拉酱,紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了),木鱼花,,
自制人气小吃【章鱼小丸子】的做法的做法步骤:
步骤1,先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净
步骤2,底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来
步骤3,拉掉表皮,加一些料酒和醋焯水备用~
步骤4,包菜和洋葱切丁备用~
步骤5,焯水之后的八爪鱼也切丁备用~(如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的)
步骤6,低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
步骤7,做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味
步骤8,刚做好的时候粘稠度如图。酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
步骤9,预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊这个过程图是第一次做章鱼小丸子的时候拍的。是用勺子舀的面糊这样做的优点是用量好控制但是速度很慢。而且容易把面糊滴到外面好在当时是跟阿花两人一起弄~否则肯定没心思拍照啦~手忙脚乱的现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头。直接倒~量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快。而且面糊也不容易弄撒~很好操作。推荐!
步骤10,撒入包菜和洋葱丁(这里拍的是生的蔬菜。我现在更喜欢先炒熟)做了很多次之后发现果然还是熟的更香。所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用
步骤11,撒上准备好的章鱼粒~
步骤12,用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊
步骤13,加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了我喜欢煎久一点><觉得会熟得比较透彻~一般是上色比较黄才拿出来
步骤14,取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花~
步骤15,挤沙拉酱撒紫菜碎。完工!啊对了。其实当时是为了拍照效果所以酱料和木鱼花都撒得很少><其实现在做都是撒一堆的。木鱼花要堆到丸子都看不见了的程度我才满足
步骤16,成品~
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