波波4号面包

食材明细：

高筋面粉170克，低筋面粉30克，干酵母0.75小匙，细砂糖25-35克，奶粉1大匙，盐0.33小匙，全蛋1个，牛奶65-75毫升，黄油25克

波波1号面包的做法步骤：

1.高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团

2.待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑

3.面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵

4.24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右

5.完成第一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆

6.将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气）

7.面团二次发酵至原来2.5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。 烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右

食材明细：

高粉200克，干酵母1小匙，红糖（也可以用砂糖）25克，盐0.5小匙，奶粉1大匙，全蛋液20克，水105毫升，黄油25克

波波2号面包的做法步骤：

1.将除黄油外的所有材料放在容器里，揉成面团，将黄油加入，揉至完成阶段，面团能拉出薄膜（如果暂时做不到，尽量揉到面团光滑一些）

2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2.5倍大左右

3..发酵好的面团取出，擀成1CM左右厚度的面片，用模型印出需要的面片，剩余的面片和在一起，再擀开，切成小块即可

4.整理好的面团排上烤盘，放到温暖湿润处发酵到原来2-2.5倍大左右，用牙签小人脸上扎3个小洞（动作要轻，但尽量扎得深一点）。面团表面刷全蛋液

5.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右

食材明细：

老面75克，南瓜泥50克，细砂糖15克，盐0.25小匙，干酵母0.5小匙，蛋黄1个，牛奶80-90毫升，黄油25克，核桃仁2个，高粉少许

波波3号面包的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料，放在一起揉成面团，将黄油加入，揉至吸收，面团到完成阶段，可拉出薄膜（牛奶不要一次全加入，留少许，因为南瓜泥含水量以及蛋黄大小会有差）（老面解冻后，撕成小块再加入）

2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右，取出，分成8分，滚圆，排上烤盘，进行二次发酵至原来2-2.5倍大左右

3.每个面团顶部用剪刀剪十字口，插上1/4个核桃仁；取少许高粉，用面粉筛撒到面团表面

4.烤箱预热190度，烤箱中层18-20分钟左右

食材明细：

低粉200克，婴儿配方奶粉50克，细砂糖50-60克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1小匙，黄油100克

波波2号饼干的做法步骤：

1.黄油放室温软化，与细砂糖一起放入容器，用电动打蛋器打至黄油松发，加入鸡蛋拌匀。

2.低粉和泡打粉混合均匀，过筛后和奶粉一起加入“1”中，拌匀，用手抓捏成团即可，不可过度揉搓面团。

3.裱花袋袋圆口花嘴，填入面糊，在烤盘上挤成长条状即可。（天太热，并按挤好后可先放冰箱冷藏20分钟或更长。）

4.烤箱预热180度，烤箱上层20分钟，饼干表面微黄即可出炉放烤网晾凉，密封保存。

食材明细：

主料：：面粉500克，肉馅250克，韭菜500克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：花椒粉适量，盐适量，

波波饺的做法步骤：

1.肉馅中放入姜末，花椒面、葱末、搅拌均匀。

2.将切好的韭菜放入肉馅中，放盐搅拌均匀。

3.将面粉用水和好，揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。

4.醒好的面揉搓，揪成小剂子，擀成面皮。

5.取一面皮，包入馅，将面皮对折封口成半圆形 。

6.食指稍过拇指前，捏住饺边，拇指微微将饺皮往前推出褶折，顺势拇指向后推出褶折，重复褶折，一直推至右端，这样一只波波饺就完成了。

7.锅中水开后煮饺子。

小贴士：

推褶折时，也可以都向前推，只是要间隔一定的距离。