只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“昆布煮萝卜：煮萝卜如何去涩、入味、增香？的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
萝卜的吃法在中餐中非常多，今天来推荐一种清爽简单但足以让人一口入魂的日式做法：先将萝卜在淘米水中煮一刻钟，这样既能去除涩味，又能让萝卜更易入味，然后用昆布柴鱼高汤慢慢煨上一个小时。这是日本温泉旅馆的常见菜式，经过这样处理的平常萝卜仿佛泡了温泉一样，特别鲜甜。
材料：
萝卜1根，昆布1块，木鱼花10克，猪肉糜150克，味噌15克，清酒50毫升，白糖适量，柚子胡椒少许，大葱丝少许，，
昆布煮萝卜：煮萝卜如何去涩、入味、增香？的做法的做法步骤：
步骤1，挑选1根形状较均一的白萝卜，切成5厘米的厚段，去皮去边，在正反两面切浅浅的十字花刀；
步骤2，锅中放淘米水，放入萝卜，大火煮开后转小火煮15分钟，随后放入清水中漂洗沥干；
步骤3，在煮萝卜的同时，做一个出汁，用充分拧干的湿布轻轻擦去昆布表面白色部分；
步骤4，将昆布放冷水中煮至水将沸时，捞出；
步骤5，在汤中加10克木鱼花，关火等木鱼花自然沉淀，过滤出清汤，即是出汁；
步骤6，将萝卜放入出汁中，小火慢煮1小时左右，让出汁的鲜味慢慢地渗透到萝卜里面；
步骤7，将150克猪肉糜炒至出油，倒50毫升清酒，稍稍翻炒后，放入15克味噌一起炒散，加白糖调味，即是味噌肉酱；
步骤8，煮好的萝卜盛出来后，放上肉酱，再加一点柚子胡椒，点缀上大葱丝即可。
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栗子涩皮煮
食材明细：
主料：：栗子530g，
辅料：：纯净水适量，细砂糖260g，朗姆酒15ml，小苏打3g，
栗子涩皮煮的做法步骤：
1.栗子冷水浸泡一夜。
2.用刀小心的去掉外皮，涩皮部分要保留，不要刮掉了。
3.脱皮的栗子放入煮锅内，加入没过栗子的水，放入3g小苏打
4.大火煮沸转中火煮15分钟。
5.将煮好的栗子冷水冲洗，小心的去洗去涩皮表面的绒毛毛，去掉栗子筋大概一条。
6.煮锅内加300ml纯净水、细砂糖260g，大火煮沸。转小火煮30分钟。
7.好吃的栗子就煮好啦，加入朗姆酒拌均匀。
8.装入消过毒的玻璃容器内，密封保存。
小贴士：
1、栗子去皮时要小心，不要把涩皮刮掉了。
2、煮好的栗子密封可存放6个月以上。
萝卜煮螃蟹
食材明细：
主料：：萝卜295克，螃蟹300克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
萝卜煮螃蟹的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切开）、螃蟹（已清洗）、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
5.然后，加适量的料酒。
6.然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开至熟。
11.最后，搁入香葱，即成。
煮魔芋萝卜
关于煮大萝卜，我用了海带和鲣鱼精，如果家里有木鱼花就更好了，用来代替鲣鱼精。海带是买的干海带，不用清洗，不要泡水，只要用布擦去上面的灰尘就好，这样海带的咸味和原香都保存住了。再加了萝卜和魔芋去煮，也不用放盐、
魔芋和萝卜要煮到魔芋变紧致，萝卜透明了才好吃，大概要煮20分钟左右吧。让他们自己煮就好了，完全省心省事的一道菜~
喜欢清淡的一定要试试看，这样煮完萝卜味道都没了，还有浓浓的海味的鲜甜，超级赞的
煮魔芋萝卜
材料：大白萝卜1/4根，魔芋200g，干海带50g，鲣鱼精10g，青豆一点，葱丝一点。
煮魔芋萝卜的做法
1，萝卜切1cm的厚片，魔芋切1cm的宽条。
2，海带擦干净，撕碎，冷水下锅煮到海带变软，加入鲣鱼精，煮5分钟
3，放入萝卜魔芋，大火烧开，转小火煮20分钟，出锅前放入青豆，装盘装饰葱丝
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
萝卜煮鸡
食材明细：
主料：：土仔鸡半只，萝卜400克，
辅料：：盐适量，姜适量，胡椒粉适量，
萝卜煮鸡的做法步骤：
1.土鸡解冻后把鸡油切下来，鸡肉砍成小块。
2.电热锅接通电源后放入鸡油煸出油来。
3.鸡油煸出油后放入一块拍散的姜块煸香。
4.放入砍好的鸡肉翻炒至水分干。
5.鸡肉炒干水分后倒入一些热水煮沸，改文火煮鸡肉半小时。
6.萝卜去皮洗净滚刀切小块备用。
7.鸡肉煮半小时后放入切好的萝卜同煮至鸡肉萝卜都熟。
8.萝卜煮熟后放入适量盐和少量的胡椒粉搅匀后即可关火，关火后用余温再焖一会即可食用。
小贴士：
用炒过的鸡肉煮汤时一定要用热水煮。煮鸡肉的时间要看鸡的大小决定。
洋风煮萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，干贝适量，沙丁鱼适量，
辅料：：黑橄榄适量，蒜末适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
洋风煮萝卜的做法步骤：
1.萝卜切块，加少许生抽，盐，干贝素烧到微透明。
2.沙丁鱼，黑橄榄。
3.蒜末爆香。
4.加入沙丁鱼，黑橄榄。
5.浇在萝卜上。
6.再来一张。
萝卜煮鸡蛋
食材明细：
红萝卜1500克，鸡蛋150克，绿豆50克
萝卜煮鸡蛋的做法步骤：
1. 将红皮萝卜去头尾，洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片，用线穿成串，晾干后待用；
2. 取萝卜干三片，鸡蛋一个，绿豆一小撮，放入锅内，加适量水煮30分钟，至绿豆熟烂即成，食时剥去蛋壳，连同萝卜，绿豆，汤一同吃下。
小贴士：
有降气化痰，消谷宽中，润肺利咽，养阴滋肾等作用，适于治疗慢性气管炎和支气管炎咳喘。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜煮马鲛鱼
食材明细：
主料：：萝卜290克，马鲛鱼210克，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
萝卜煮马鲛鱼的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切块）、马鲛鱼（已洗净切块）、大蒜（已清洗切段）
2.取平底锅置火上加入适量的油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下，待用。
3.随后，将切好的萝卜下入锅中，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
4.接着，合入煎好的马鲛鱼翻动一下。
5.然后，搁入大蒜。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮上2——3分钟，即成。
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