食材明细:
主料::面粉2小碗,南瓜1小盘,
辅料::酸奶半碗,酵母2勺,白糖3勺,
南瓜小馒头的做法步骤:
1.准备材料,趁南瓜热的时候压成糊,揉面加入酸奶和酵母,揉面,摔打面团。(上海冬天室内比较冷,使用热水宝加被子发面)
2.发酵好的,继续在面板上揉面
3.揉成条形后切段,也可以切大点,家有宝宝我切的比较小。
4.少了个步骤,就是放锅中继续发酵20分钟,馒头间隔要大点,我做的馒头间隔小了。开锅后20分钟,关火焖一分钟。(锅中刷少点油)。
5.做好了,很有弹性,宝宝吃了2个
小贴士:
第一次尝试用酸奶代替牛奶,味道不错。
食材明细:
主料::南瓜泥50g,面粉180g,
辅料::酵母10g,黑芝麻适量,胡萝卜半根,
DIY南瓜小馒头的做法步骤:
1.1.蒸好的南瓜、用温水化开的酵母粉一同倒入面粉中,将面和到光滑,就可以发酵了。(现在是冬天,所以我发了3个多小时)
2.2.面发好后做成自己喜欢的形状,比如我做的小猪、小刺猬、小乌龟、小南瓜等;接着醒15分钟。
4.小猪的鼻子和耳朵是用胡萝卜剪的形状,放上去的,也可以用别的蔬菜代替哦~
5.小刺猬的刺史用剪刀剪的,剪的时候不要剪太深,并且要顺势往上提一下,才明显
南瓜又叫番瓜、麦瓜、倭瓜、金冬瓜等,是夏秋季的时令菜。南瓜不但好吃,还挺营养的,含有多种维生素等营养物质,据古书记载,有健脾胃、润肺补气、化痰止咳、驱虫解毒、利尿通便,美容保胎的功效。
南瓜还能防癌、治高血压、腹水、哮喘、烧伤、烫伤、慢性支气管炎、肾脏类疾病、壮阳、治脱发等作用。
在我们家就经常吃南瓜,除了用来炒外,还会用来做面点,像今天的南瓜草帽馒头,主要材料就是南瓜,金灿灿的,再加上草帽造型,家里的小家伙喜欢的不得了,拿在手里半天都舍不得吃。
粗粮也可爱----南瓜草帽小馒头
材料:南瓜150克,低筋面粉200克,白砂糖30克,盐2克,酵母2克。
配料:猪油小许。
南瓜草帽小馒头的做法
1、把所有材料准备好。
2、南瓜洗干净,去掉外皮,切成片,蒸熟。
3、趁热用勺子压成泥。
4、面粉倒入盆中,加入盐、白砂糖、酵母,用筷子搅拌一下,材料混合均匀后加入温热的南瓜泥、猪油,揉成三光面团。
5、把光滑的面团滚圆,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
6、取出,用手揉出空气后,平均分成8小份。
7、滚圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
8、取一份面团,分成三小部分,一份擀成小面片,一份揉圆,最后一部分搓成长条。
9、把揉圆的面团放在小面片的上面,再在两个面团的连接处围上一卷面条。
10、最后用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
11、如此类推,把所有草帽小馒头做好,把做好的草帽小馒头生坯放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发。
12、醒发结束后,直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟即可。
特别提示
1、熄火后不要急着打开锅盖,以免成品受到急剧的温度变化,影响成品的外观。
2、材料中南瓜的份量仅供参考,因为南瓜的含水量不同,可视面粉的吸水量增减。
3、南瓜不可以过量使用,否则会助湿热,脚气等病毒会更加严重,因此要适量,在服中药期间不宜食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
怎么样很漂亮吧,这个南瓜小馒头非常的好吃,有淡淡的南瓜的味道
还有蜜红豆那甜蜜蜜的味道,嚼在嘴里真是回味无穷啊
刚做出来小少爷就吃掉了10个,一屉才13个啊呵呵,不要怕我做得很小的,
我一看这也不够吃啊紧接着又做了一次,每次是两笼屉的,这回该够了吧,
过程图没有拍,和之前做的肉松小馒头一样,就是把卷的肉松换成蜜豆
大家一看就会的呵呵,加了南瓜感觉很软,凉的时候吃也是很软的。
南瓜蜜豆小馒头
材料;蜜红豆适量、南瓜泥60克(去皮蒸熟后)、水100克(这次的南瓜很干多加了10克的水)、干酵母3克、中筋面粉250克、绵白糖25克、玉米油10克
南瓜蜜豆小馒头的做法
1、南瓜去皮、切成小块蒸熟,趁热用勺子压成泥
2、将水、酵母混合,再加入剩下的所有材料,揉成光滑的面团,室温下松弛5分钟
3、将面团擀成大的长方形,面团表面多余的面粉刷掉,再均匀的刷上清水
4、把蜜红豆沿着长的一边摆上一排,慢慢卷起成圆柱体,从面团中心像两边搓揉,让面团粗细均匀,搓成自己想要的粗细
5、将面团切成小块,放到铺了蜡纸的蒸笼里,最后发酵之长大一圈
6、冷水下锅,开锅后中火10分钟关火,等2分钟后在开盖子
要是做的个头大就多蒸一会
面团一定要揉到表面光滑这样蒸出来的馒头表面才够光滑
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,酵母适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,
南瓜奶香小馒头的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,酵母用温水调好备用
小贴士:
1、面团反复揉一揉,馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白,对于用量全凭感觉?
前些天把在仙居带回了三个栗味小南瓜全蒸了,然后用南瓜做了各种点心,
最后实在用不完了,再分袋装好放进冷冻里。
这个迷你刀切馒头就是全部用南瓜泥和的面,QQ的,特别好吃,
小馒头的表面再拍点白芝麻上去蒸,增加一点点香味。
迷你南瓜刀切小馒头
主料:南瓜泥300克、中筋面粉580克、白糖50克、酵母粉5克、白芝麻少许
迷你南瓜刀切小馒头的做法
1、南瓜去皮蒸熟以后放凉碾成南瓜泥
2、加入酵母粉
3、加面粉和白糖
4、用厨师机把面团和至光滑
5、把面团搓成圆长条
6、用橡皮刮刀切成均等的长条状
7、再用刮刀把一个个剂子小心的铲起
8、把长条形一切两半,成为方形
9、放入蒸屉内发酵,馒头表面排上点水,撒上芝麻
10、馒头发酵至原来的两倍大以后凉水上锅蒸,开火以后再大火蒸10分钟即可
食材明细:
主料::面粉100g(绿色面团),酵母1克(绿色面),菠菜汁50g,
辅料::面粉100g(白色面团),水50g,酵母1g,
豌豆小馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母和菠菜汁。
2.和成光滑的绿色面团。
3.面粉加酵母和水。
4.和成光滑的白色面团。
5.白色面团分成大小均匀的剂子搓圆备用。
6.绿色的面团分成大小均匀的剂子。
7.擀成薄片。
8.中间划一刀如图。
9.放三个搓圆的白色面团。
10.折过去包起来如图形状。
11.全部做好放入锅中醒发制两倍大蒸十五分钟即可。
12.成品图。
食材明细:
主料::面粉2碗,胡萝卜半根,菠菜2棵,紫甘蓝适量,
辅料::可可粉适量,酵母粉3克,
花朵小馒头的做法步骤:
1.胡萝卜,紫甘蓝,菠菜洗净用料理机打成汁。
2.面粉中拌入酵母粉,分别加入胡萝卜汁,菠菜汁,紫甘蓝汁,可可粉揉成面团,一份白面团发酵成两倍大。
3.将绿色面团揉匀,揉成长条,切成7小份。
4.每份擀成饼,排起来。
5.用筷子压一下。
6.从一边卷起来。切成两半。
7.整理一下,就成了漂亮的花朵。
8.同样方法做好别的面团。
9.二次发酵后上锅蒸熟,开锅15分钟即可。焖2分钟再开盖。
10.成品图
小贴士:
蒸馒头要经过二次发酵,蒸出的馒头效果会更好。
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