食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::红尖椒适量,大蒜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,
干煸白菜的做法步骤:
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8.锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片,红椒爆香。
10.倒入白菜片,大火翻炒。
11.调入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士:
1、烹制时候要先放白菜帮,等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖,香醋。
食材明细:
主料::白菜200克,
辅料::熏干100克,
配料::盐2克,酱油3克,食用油删除,大蒜适量,
干煸豆干白菜的做法步骤:
1.熏干切成细丝。
2.白菜洗净,切成竖细丝。
3.锅中放油,爆香蒜碎。
4.下入熏干煸炒。
5.再下入白菜丝继续煸炒,把白菜的水分炒干。
6.烹入酱油,加入少量的盐翻炒均匀即可。
小贴士:
白菜要吃多少炒多少,剩菜最好不要常吃,有亚硝酸盐 ,长期食用,易制癌。
红遍全国小馆子的圆白菜炒粉丝
这是吃了4次才学会的一道炒粉丝,
每次回来,我都琢磨着炒一次,每次都有一点缺陷,
我就再换一家饭馆,好歹这道菜每家小馆子都有,
今天终于修成正果,介绍一下4次失败的教训。
1.粉丝必须使劲的放,不怕多,最少放4捆,提前20分钟用凉水泡即可,千万别用热水泡,否则准巴锅。
2.圆白菜必须要少放,最好是白菜的1/3,圆白菜必须切的丝,与粉丝的粗细一致,否则咋吃也不对味。
3.粉丝入锅前,一定先用香油拌匀,否则咋炒都粘连,香油伴完后,再用老抽拌匀,粉丝才好上色。
4.先放圆白菜丝,再放粉丝入锅,一定小火炒,始终别让圆白菜丝出水,八成熟就出锅,才会不巴锅。
干煸圆白菜粉丝
主料:绿豆粉丝4捆
辅料:圆白菜绿叶100克;鸡蛋2个;大葱少许;干辣椒3个
调料:盐5克;鸡精5克;香油少许;老抽少许
干煸圆白菜粉丝的做法
1.先看看原材料:材料的处理,按上述博文的要求做
2.粉丝一定提前抖散,并用少许的老抽;香油拌匀备用
3.喜欢我这口大铁锅,先滑油后倒出,这样粉丝不粘锅,锅中留底油,爆香葱花;干辣椒,放入圆白菜丝炒匀
4.立即转小火,倒入粉丝炒匀,调入盐;鸡精,保持锅内不出水,倒入鸡蛋略炒几下,炒匀后出锅。
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