食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“红豆沙怎么做 ”,欢迎你的品鉴！
兔子说了最近要做几款点心，其中用到豆沙，所以先自己炒了红豆沙。传统的豆沙讲究洗沙，红豆煮熟以后，用筛网先筛去皮，再用纱布包住反复淘洗，最后留在纱布中的那些就是豆沙，再用糖、油炒，去掉一部分水分，以便保存。现在家庭自制豆沙，也可以不洗沙，直接用料理机把煮烂的豆子打得细腻即可。不知为何，洗沙总让我想起浣纱女，只是此沙非彼纱。
红豆是一种非常好的日常食物，尤其对女性，常吃可以润肤养颜、排毒美容，而且冬夏适宜。而豆沙则是最最常见的甜点内馅，不仅口感好，味道也香，而且营养丰富，所以几乎大家都喜欢。不过兔子一度不喜欢吃豆沙馅的食物，因为外卖的豆沙太甜了，而且太细太黏，让人怀疑不是红豆做的。
最近要做点心，兔子决定不再懒惰，自己动手做豆沙，坚持的原则一是不能太甜，二是必须要有颗粒感，所以用了最简陋的工具和最笨的方法，却也是最省时省能源的环保法。
红豆沙
先来煮红豆：
1.红豆洗净用水浸泡24小时。（因为兔子没用高压锅，所以必须浸泡久一点）
2.浸泡的红豆放入锅中，放入高于红豆半指的水，煮开后关火，焖至温度降至常温。
3.再次开火煮开，关火焖至常温，如此反复5次左右，红豆已经焖得很烂了。（这种做法非常省燃气，而且不用一直侯在灶台边上，每次打开5分钟就可以煮沸，兔子最后一次焖的时间最久，大约有半天的时间。）
豆子煮好了，来炒豆沙吧～
1.把煮熟的豆子滗去多余的水分，放到一个敞口的锅中，加入自己喜欢的白糖量。（兔子放了两大勺）
2.开小火，用铲子边炒边压豆子，同时将白糖与豆子混合均匀。
3.兔子的简陋工具出场：用大号扁平的漏勺按压红豆，这时大部分豆子已经碎了。
4.等到大部分豆子碎了后，再拿一个汤勺，配合漏勺按压，这样做的目的是使豆沙更细腻。
5.开大火，快速翻炒豆沙，等水分蒸发得差不多了关火，晾凉后豆沙会变得更干。（兔子不喜欢太干燥的豆沙，所以保留了一部分水分，而且这样更适合做点心）
这种粗糙口感的豆沙你喜欢吗？能吃到没有全碾碎的豆子，兔子很喜欢～
炒完就空口吃了几勺，自己炒的就是香啊，跟外卖的完全不一样！
这次一共做了两大盒豆沙，晾凉后都用乐扣的盒子装起来了
在炒豆沙之前，兔子还捞起一碗红豆，撒上白糖，准备做蜜豆！
煮红豆的水，兔子用做椰香黑米团子多下来的黑米煮了一碗红豆黑米粥，再浇上一勺炼乳，当早餐了。
兔子想说的话：
1、如果用高压锅煮红豆，可以少泡几个小时，但是豆壳很容易堵住高压锅的气阀，煮的时候要小心，不然很危险。
2、如果想要豆沙更香，可以用一点油来炒，油可以是猪油、黄油，或者没有特殊气味的食用油，不过为了少长胖，兔子没有放。
3、一开始豆沙里的水分还会显得很多，不过晾凉后就会变干很多，干燥的豆沙保存期更久。比较湿的豆沙建议冷藏一周之内，如果吃不完可以放进速冻，做点心之前解冻即可。
4、炒的时候开小火，避免豆沙焦了，因为这是个力气活，所以小火可以给自己更从容的时间，最后如果还太湿，大火收一下水分就好了，如果有不粘锅就最好了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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红豆沙面包怎么做
这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱，第二天吃的时候加热以后面包表皮依然蓬松不会皱起来，所以拍照特别好看。我特别喜欢面包上洒了一层粗糖，口感真的很好吃。
至于红豆沙馅料也是自己用面包机的果酱模式做的，自己做的馅料可以控制甜度，吃起来不会太腻，而且不放猪油放的是山茶油口感香滑。喜欢的可以将红豆沙馅料改为肉松、紫薯等馅料。
面包的配方可以将水改为牛奶，不过个人认为用水或牛奶口感没有区别；用水揉面做出来的面包很柔软，相比起来用牛奶做的面包第二天口感会比较硬一些。也可以将山茶油换成无盐黄油，可以根据个人的口味去更改一些材料。
像花儿一样盛放----红豆沙面包
材料：高筋粉220G，低筋粉40G，山茶油30G，水85G，鸡蛋1颗，细砂糖40G，盐2G，酵母4G，自制红豆沙适量
红豆沙面包的做法
1、材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
2、第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。
3、准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。
4、将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。
5、15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
6、10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。
7、放入红豆沙。
8、将面团包好收口捏紧，收口朝下。
9、全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
10、面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。
11、面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。
12、最后洒上一层粗糖。
13、面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
美食小贴士
1、吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入烤箱加热即可。
2、烤箱温度需按照各家烤箱调整。
3、红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。
4、材料添加的水可以预留10克，如果不够的才加，这样可以避免面团过湿。
自己做红豆沙
食材明细：
主料：：红豆适量，糖适量，
辅料：：水适量，
自己做红豆沙的做法步骤：
1.红豆用高压锅压熟。
2.压好的红豆。
3.红豆过筛。
4.变成细腻的豆沙。
5.锅内放一点油。
6.倒入豆沙。
7.放入糖。
8.小火不停搅拌。
9.一直到炒干，可以抱团。
红豆吐司怎么做
红豆吐司
原料：
高粉270克、低粉30克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克，熟红豆50克。
红豆吐司的做法
1、冰冻的蜜红豆解冻。
2、将除红豆和黄油以后的其它材料全部倒入面包机，充分混合。
3、20分钟后加入黄油。
4、加入解冻好的蜜红豆。
5、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。
6、发酵至2-2.5倍大小。
7、发酵后排气，分割成3份，滚圆，饧10分钟。
8、取出一个面团，擀成椭圆形，然后卷起。放入吐司模中，进行二次发酵。
9、至九分满时加盖。
10、烤箱预热，170度约烤40分钟即可。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
陈皮红豆沙怎么做好吃
描述陈皮红豆沙口感的原文是这样的：清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点幽香的陈皮味。
陈皮自是新会的好，但，我这里真的是很难淘换，无奈用了当地所谓的陈皮，后果嘛，我自知。我做的陈皮红豆沙充其量来说，只能算作橘子皮红豆沙，可，这个糖水沙沙的感觉还是有的。
这个菜，咱不说陈皮了，我就介绍下我怎么做口感有沙沙感的红豆沙的吧。
陈皮红豆沙
主料：红小豆500g，陈皮5g。
辅料：冰糖30g。
陈皮红豆沙的做法
1、红小豆挑选出干瘪的豆粒，用清水淘洗干净。
2、陈皮用清水浸泡至软。
3、用小刀刮掉内侧的软皮。
4、把淘洗干净的红小豆倒入压力锅，倒入3倍的清水。
5、盖上苏泊尔压力快锅的锅盖，用力按下中间的锁定钮。
6、听到咔吧声，且锅盖卡钳缝隙很小，即可锁紧锅盖。
7、炉灶开大火，待苏泊尔压力快锅上汽后，压8分钟后关火。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成后开锅。
8、用笊篱捞出煮好的红小豆粒，汤水另用小盆盛出。
9、用勺子把豆粒仔细的研碎，成糊状。
10、把研碎的豆糊盛到装有红豆汤的小盆里。
11、用笊篱搅动后，捞出豆子皮。
12、把没有豆子皮的红小豆汤倒入压力锅。
13、放入陈皮。
14、根据喜好放入适量的冰糖。小火煮10分钟。
特别提示：用压力锅炖制红豆沙，红小豆与水的比例在;1:3~5之间，多了也没关系，最后大火熬制蒸发掉部分汤水就可。
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牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆沙怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙专题，希望您能喜欢！