没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“抹茶红豆果子”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
和果子就是日本对点心的统称。我们常见的日本甜点有有大福、羊羹、铜锣烧等，而和果子有许许多多变化，有的花花绿绿，特别讨人喜欢。基本都是以糯米粉为主料，辅料有粘米粉、道明寺粉等，而内馅则很喜欢用红小豆。
起源于隋朝的抹茶也是日本人很推崇的，说到这里，又很痛心。邻邦很善于学习，并且发扬光大，而在我国，自明代后流行冲泡茶，抹茶文化日渐式微，而日本从中国引入抹茶后将之上升为道的程度，现如今，日本茶道闻名世界，以致于很多国人都以为抹茶源于日本。
兔子之前做过一次大福，用紫薯泥代替豆沙，中间嵌以草莓和芒果，这次因为自己炒了豆沙，就想做个不放水果的，也就不叫大福了，叫果子吧~都说抹茶红豆是绝配，西点中用到很多，和果子属东亚饮食文化的演绎，看来东西文化在某些点上高度契合。
这是一款快手小点心，比之前的椰香黑米团子稍微复杂点，因为糯米粉熟后非常粘手，做起来那个那么偷懒，不过味道亦是不同，不妨一试。江南人很多都是糯米控，兔子也难逃~
抹茶红豆果子
原料：糯米粉60克、粘米粉25克、澄粉25克
配料：白糖15克、抹茶粉5克、水80克、豆沙馅约60克(做法见这里）
这里说明一下，配方不是死的，日本的和果子一般就是纯的糯米粉，但是兔子觉得那样很黏，就加了一点粘米粉，也就是大米分，另外，加澄粉（小麦淀粉）是为了让面团不那么软塌塌，增加一点硬度。糖的量也因人而异，兔子不太喜欢吃甜，加的就不多，抹茶粉不要放多了，蒸完以后颜色会变深，搅拌完应该是看不出明显的绿色的。兔子喜欢那种淡淡的绿色。
抹茶红豆果子的做法
1.50克糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合，加入白糖、抹茶粉和水，搅拌至均匀无颗粒状态。（最后的状态比较像糨糊，稀一点出来的果子口感更软，但做的时候难操作，稠一点好操作，但果子比较硬一点，自己选择~但不能太软，那样果子无法成形）
2.将上述面糊放到蒸锅里，蒸20分钟。（如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜，以防蒸汽进入，如果面糊比较稠可以不盖盖子，蒸完水分会湿润面糊）
3.蒸面糊的同时将剩余的10克糯米粉放到锅里，炒至微黄有香味，作手粉。
4.将豆沙馅分为10克左右一个，搓圆备用。
5.蒸好的面团趁热倒入手粉中，扯成小团，搓圆，按扁，包入豆沙，收口。
做好的果子还有面团的余热，这个时候非常软，放一会稍微变硬，但因为兔子的面团水分大，不至于表面发干，不过也不可以久放，兔子这次只做了六个。
日本的甜点是很甜的，兔子已经减糖，如果吃的时候配上一杯绿茶，则会好很多。如果放一段时间，吃之前再用微波炉叮半分钟，又会变得非常软。
抹茶味好香哦，自己做的豆沙怎么吃都不腻。
兔子要说的话：
1、澄粉如果买不到也可以不妨，那样外面的皮会很软，只要操作得好也可以的。
2、蒸好的面团特别粘，一定要在手粉的帮助下才好操作，不过手粉也尽量少放，以免影响口感。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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红豆抹茶卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，红豆50g，抹茶粉5g，
辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶30ml，玉米油20ml，
红豆抹茶卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
12.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
13.表面再撒一层蜜红豆。
14.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣放凉。
16.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
17.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
18.切面也很漂亮整齐。
19.又撒了一点儿抹茶粉~
20.哈哈，开吃啦~
小贴士：
1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
抹茶红豆奶
食材明细：
主料：：抹茶适量，蜜红豆适量，牛奶适量，
辅料：：炼乳适量，冰块适量，
抹茶红豆奶的做法步骤：
1.抹茶用开水冲泡。
2.加一勺炼乳搅拌均匀。
3.杯子里放入蜜红豆。
4.加冰块。
5.倒入抹茶水。
6.倒入牛奶。
7.成品图。
抹茶红豆(1)
食材明细：
主料：：抹茶粉1勺，冰块适量，白糖1勺，红豆2勺，
辅料：：牛奶适量，
抹茶红豆的做法步骤：
1.抹茶粉加热水冲，加入白糖搅拌均匀备用。
2.杯子里放红豆，加入抹茶水。
3.加入冰块，牛奶加满。
4.成品图。
抹茶红豆卷
食材明细：
主料：：蛋4个，低筋粉65g，抹茶粉10g，
辅料：：糖粉60g，色拉油50g，牛奶70g，鲜奶油50g，密红豆适量，
抹茶红豆卷的做法步骤：
1.40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
2.蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
3.色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
4.抹茶粉和低筋粉混合过筛。
5.将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
7.将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
8.鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。
9.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。
红豆抹茶雪糕
食材明细：
主料：：淡奶油200g，蛋黄2个，牛奶100g，白砂糖60g，
辅料：：抹茶粉10g，蜜红豆适量，
红豆抹茶雪糕的做法步骤：
1.蛋黄加白砂糖和柠檬汁搅拌均匀。
2.抹茶粉和牛奶混合后加热至周边冒小泡即可，然后缓慢的倒进蛋黄碗中，一定要一边倒一边搅拌哦。
3.然后将搅拌好的蛋黄糊再次倒进锅里，小火加热至周边冒小泡，然后放凉备用。
4.淡奶油打发至打蛋器拿起来有尖尖即可。
5.淡奶油中加入蜜红豆。
6.抹茶糊倒入到打发好的淡奶油中，再次拌匀后放到保鲜盒，再放冰箱冷冻一夜即可。
7.想吃的时候从冰箱拿出就可以了哦~
小贴士：
蜜豆的选购方法
蜜豆由红豆制作而成，选购蜜豆应选择有蜂蜜的光泽，豆粒形态饱满，有豆香味和甜味的为佳品，推荐大家买展艺的蜜豆。
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