食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了无油低糖版红豆沙欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
今天这个版本，没有用油，糖量也比较少，成品细腻，但是湿度略大，作为月饼馅儿是不大合适的，请知悉。
但是做一些中式的小甜汤、小点心或者面包的夹馅却是绝好的，我非常喜欢这种淡淡的甜，细滑的入口。
这回懒人用了两个果酱程序，虽然时间有点长，但是全程无手动，也算不错了。炒馅这回事儿，我下回再体验吧！
如果没有面包机怎么办？那就手办呗，把豆泥倒进锅子里，当然最好是不沾锅，然后就炒呀炒，炒到能抱团就差不多了。如果要做月饼馅儿，尤其是广式月饼馅，炒制的时候就需要加油，糖量也要略多一些（炒馅的干湿度可用油和面粉来调整）。
炒的时间要少一些，有小伙伴支招：搅拌之后的豆泥用滤纸过滤一下是不错的主意，这样水量会很少，炒的时间就减少了很多。
今天这种红豆沙怎么用呢？比如红豆羊羹、红豆沙年糕汤等，味道都很正！
无油低糖版红豆沙
用料：红豆400克，细砂糖100克，水适量
备注：豆子会涨发，这个量成品大概有1000克左右，如果锅子比较小，用量请酌情调整；这个糖量不是太甜，请根据自己的实际口味调整）
红豆沙的做法
1、红豆洗净，浸泡6小时以上，浸泡过夜最好（温度较高的时候，建议放冰箱冷藏，以免豆子发芽）；泡好的豆子加适量水（水量略高过豆子即可），用电饭堡煮饭档煮熟。
2、略冷却后，将豆子用料理机打碎（没有料理机的话用双层纱布挤出水分，并捣碎）。
3、将豆泥倒入面包机桶中，加入糖，选择果酱程序，视实际情况调整时间（我用了两个果酱程序），略凉后倒入干净的容器中冷藏保存。
美食小贴士
豆子提前浸泡是必不可少的，否则豆子很难煮软；煮制的工具电饭煲最佳，煮饭功能可以把水煮得较干，当然前提是加的水量不要太多，吸足了水的豆子还是比较容易煮软的，一般水量跟平常做饭似的差不多，略高于豆子就可以了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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无油低糖的红豆沙馅的做法
豆沙馅估计是很多小朋友的大爱了吧！！我自己是比较喜欢吃豆沙馅的各种食品的，包括豆沙包、豆沙饼、豆沙月饼、豆沙汤园等等…………有了孩子以后经常下厨做吃的，时间久了，也开始自己做豆沙馅了，以前很多朋友问过我豆沙馅怎么做，我一直觉得这个很简单，只是做了些文字解释，这次用baby棒做了一次豆沙馅，简直太满意了！！于是拍了些图片，发个过程贴和大家分享。我也是试了不同的方子，也看过别人做豆沙馅放猪油或者黄油，糖量也是我一再调整，这个方子无油低糖，是目前我比较喜欢的制作方法。就是炒馅的时候不停的翻，有点累胳膊！！
材料：
红豆330g，清水1200ml，冰糖100g，，
无油低糖的红豆沙馅的做法的做法步骤：
步骤1，选优质红豆，我这个红豆是内蒙呼伦贝尔过来的，很不错；
步骤2，颗颗饱满，颜色很是好看；
步骤3，清洗干净后，加清水1200ml放在高压锅里，关于水量的问题，因为我喜欢煮豆沙馅的时候多放点水，这样我就有红豆汤喝了，所以如果你不喜欢红豆汤，可以减少200ml的水量；
步骤4，高压锅选豆类键，等时间到了，放气开盖，豆子都熟烂了；
步骤5，忘了拍刚出锅的照片了，都已经打了一次了，才想起来拍张照片，捞出一部分煮熟的红豆放到搅拌杯里；
步骤6，用九阳手持搅拌器搅打，十几秒钟即可；
步骤7，可以看到里面的红豆已经碎了；
步骤8，倒进炒锅里，重复4、5、6的步骤，直至把高压锅里的红豆都搅打完成；
步骤9，加入100g冰糖，中小火炒成馅后，放凉装盒即可，炒制过程中一定要不停的翻炒，以免糊锅，另外关火之后因为锅底有余温，也要继续翻炒一会儿，等锅的温度下来以后才可停止；
步骤10，用月饼模压出几个花形出来，这样的豆沙馅无油低糖，吃起来甜而不腻，无论是做中式面点还是西式烘焙，都是很不错的选择哦。其实这样直接吃也挺不错的的，或者不叫豆沙馅，改叫豆沙糕好了。
步骤11，不管怎么吃，美味其实可以很简单的，只要有点耐心就好了！！
自制芋泥（无油低糖版）
食材明细：
主料：：芋艿适量，
辅料：：白砂糖适量，
自制芋泥（无油低糖版）的做法步骤：
1.芋艿洗净（若已去皮可省略）
2.蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）
3.蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）
4.趁热加入适量白砂糖
5.用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
6.吃的时候放几颗杏仁味道很不错的
小贴士：
1.此版本的芋泥最好用芋艿做，小芋艿本身比较润滑，不放猪油口感也很润滑，如果其他芋头的话，还是放点猪油口感好
2.蒸好的芋艿要趁热加入白砂糖，不然糖不容易化
3.白砂糖的量可以根据个人口味添加
4.芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
5.吃的时候放几颗杏仁，既可以点缀，又增加风味
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，低筋面粉100g，细砂糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母5g，牛奶300g，
辅料：：自制红豆沙适量，黑芝麻少量，
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机，一个揉面程序结束后，加入黄油，继续两个揉面程序
2.发酵40分钟，面团发至原先的两倍大，发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉
3.轻揉放气，分割成三块，每一块再分割成9个均匀的面团
4.自制的红豆沙，制作方法：将红豆浸泡一夜，大约七八个小时吧，放入电饭煲，加水没过红豆，大约半小时，煮至翻动红豆几乎看不见水即可，用搅拌机粗略搅拌，或是用勺子压碎，红豆沙就做好了
5.将面团压扁，放入豆沙馅，收口
6.一烤盘9个，做了三烤盘，放进烤箱进行二次发酵，时间大约半小时
7.发酵好的小面包表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，如果只有一盘的话，170度，二十分钟即可，我做了三盘时间就长了些，中间还调换了烤盘位置，使之均匀受热
8.烤好的小面包，颜色、卖相还不错
9.看一下内部，组织均匀细腻，皮薄馅大，看着就好诱人噢
10.凉一凉
11.大晚上的，顾不得减肥了，吃一个，软软的，甜度适中，正合吾意
小贴士：
1、不同品牌的面粉，吸水性亦不同，牛奶的量可适当调整；
2、烘烤的温度、时间可根据自家烤箱情况灵活掌握。
红豆沙（少油版）
食材明细：
主料：：红豆3汤匙，白糖2勺，红糖10勺，
辅料：：油5勺，
红豆沙（少油版）的做法步骤：
1.红豆事先浸泡十二个小时，然后用电饭煲炖煮到酥烂，水大约为红豆量的2-3倍左右即可。煮完后准备一个晒网，放在准备盛豆沙的容器上。开始去皮。
2.把煮好的红豆分批放在晒网中，用饭勺或者硅胶铲碾压。豆泥会通过晒网落入容器内，剩余在晒网上的就都是豆皮啦！（豆皮会影响豆沙的口感，因此筛剩的豆皮扔掉即可。
3.锅中倒入适量油。把去了豆皮的豆沙放在锅内，大火煮开后用木铲不停搅拌。水汽蒸发到豆沙开始冒小泡时候就关中小火不停搅拌。如果用不粘锅熬豆沙，并且不追求油润的效果，这一步油可以少放。
4.搅拌豆沙直到豆沙开始变粘、成团。接着开始翻炒豆沙，炒到豆沙变得更加粘即可出锅。
5.由于油放得少。所以豆沙不油腻。糖的量依据个人口味增加。
无油低糖海绵蛋糕
食材明细：
主料：：大米粉120克，鸡蛋5只，牛奶50克，
辅料：：糖60克，
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中，上下搅拌
8.然后倒入模具中，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤25分钟
小贴士：
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油低糖小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30g，牛奶25ml，低筋面粉160ml，
辅料：：盐1g，吉士粉10g，蜂蜜适量，
无油低糖小蛋糕的做法步骤：
1.大集合
2.全蛋2个，打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅，加入一般的细砂糖。（屋子里温度不够的时候可坐一盆温水，不烫手）
3.第二次加入细砂糖，开始出现纹路，但会消失
4.用打蛋器提起画“8”字不消失即可，
5.筛入低筋面粉，加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶
6.用刮刀搅拌均匀，面糊像丝带一样会飘下来
7.烤箱180℃预热，把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟（根据自家烤箱的情况而定）
8.这大概是5分钟左右的样子
9.这大概是10分钟左右的
10.成品图
11.成品图
12.这是我的“秘密武器”，电饭锅带的量杯。因为没有电子秤，所以只能大概称一下体积，然后再用公式ρV=m算出质量
自制无油桂花红豆沙
食材明细：
主料：：红豆适量，
辅料：：糖桂花适量，
配料：：白糖适量，
自制无油桂花红豆沙的做法步骤：
1.红豆加水用高压锅煮烂后用勺子碾压
2.小火继续熬煮收干水分，加白糖翻炒
3.加糖桂花继续翻炒均匀
4.无油，超简单的糖桂花红豆沙就做好了
小贴士：
不喜欢外面买的重油重糖太细腻的红豆沙，所以就做了这款无油，低糖，比较干香的红豆沙，因为红豆皮有营养所以没有去皮
无油版抹茶红豆脆饼
我自己是非常偏爱黄油类的饼干的，觉得加了黄油又香又酥。有些朋友他们不喜欢黄油，喜欢植物油或是少油的，所以有些配方的饼干里会不用黄油，就象今天这个一点油也没放。那饼干做出来是脆脆的，怎么吃呢，最好配一杯茶水会更好哦。
无油版抹茶红豆脆饼
原料：低筋面粉100克,鸡蛋65克,抹茶粉5克,蜜红豆30克,细砂糖25克,泡打粉2克
份量：15块
烤箱温度：180度25分钟左右
抹茶红豆脆饼的做法
1、鸡蛋加入细砂糖，
2、搅拌均匀，
3、面粉加入抹茶粉，泡打粉混合过筛，
4、然后将粉类倒入鸡蛋液中，
5、翻拌均匀后再加入蜜红豆，
6、按压成圆饼形，
7、放入180度预热好的烤箱中，烤约15分钟左右，
8、取出切片，再放回重新烤约10分钟左右至脆即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《无油低糖版红豆沙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙专题，希望您能喜欢！
