“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“香菇酿肉怎么做”，希望你能从中找到有用的内容！
浓香好吃的香菇酿肉
肉类中含有丰富的蛋白质，吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要，所以这道有素有荤的私房菜，也非常适合我们的父母吃。
来吧，试试做这菜道吧，包管你们全都爱上这个味道！
香菇酿肉主料：香菇200克，猪肉馅100克。
辅料：盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，香菜适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
香菇酿肉的做法
1.买绞好的猪肉馅备用，香菇挑漂亮些的。现在开始调制肉馅，先放入盐。
2．放入味精。
3．倒入生抽。
4．倒入蚝油。
5．倒入料酒。
6．用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲。
7．香菇切掉根部。
8．最后再加点玉米淀粉搅匀。9把肉馅填进香菇的伞盖里。
9．煎锅里多倒点油，盖上锅盖煎至肉馅熟透。
10.另取一锅，倒入少量油，油热至三成后关火，倒入切碎的香菜搅拌，并加少许盐。
11.再开中小火，用水淀粉勾个薄芡，浇到香菇盖上。
特别提示
1.煎香菇一定要盖锅盖，不然会往出溅油点子。
2．如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
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苦瓜酿肉怎么做
这个菜算是为过去的奥运做一纪念吧。至少很符合我的感受，顶着金灿灿的金牌，有苦苦的外衣，但更有香滑的内馅。运动的苦，得奖的香，全部融在一起，不分伯仲。
苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。夏末秋初，天干火气啊，吃点苦菜清清火气，吃点肉蛋补补元气，营养丰富全面。而且苦瓜经过蒸并不算苦，很好吃。
苦瓜酿肉
原料：五花肉、鹌鹑蛋、苦瓜
配料：胡萝卜、姜、葱
调料：盐、糖、生抽、蚝油
苦瓜酿肉的做法
1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末。
2、加入盐、糖、生抽、蚝油，
3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲。
4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤。
5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满。
6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段。
7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部。
8、上笼蒸25分钟即可。
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肉酿豆腐怎么做 肉酿豆腐的做法
酿豆腐不少人都吃过，用豆腐作为主料，加入了肉末作为辅料，让豆腐的口感更加丰富。酿豆腐是一道传统菜肴，制作方法讲究，香酥可口，喜欢吃豆腐的人可以学一学这道菜。
肉酿豆腐怎么做
食材：
老豆腐400克、肉末150克、大葱20克、姜2克、蒜3瓣、小葱3根
调味料：
食用油10克、豆瓣酱3克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、淀粉8克、料酒2克、酱油3克、水淀粉6克
肉酿豆腐的做法：
1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀，腌制15分钟左右；
2、豆腐切成厚方块，中间挖一个小孔，塞入腌好的肉馅；
3、锅中倒油，油温烧至3成热时，放入肉酿豆腐，中小火煎至金黄，盛出；
4、锅中留底油，下蒜、豆瓣酱炒香，倒入适量清水、酱油，煎好的豆腐焖煮10分钟；
5、放入小葱，淋入水淀粉，收汁。
小贴士：
制作肉酿豆腐最好选用老豆腐，这种豆腐定型效果更好。
香菇酿肉
食材明细：
鲜香菇12只，瘦肉150克，姜末适量，葱末适量，酱油2汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许，盐适量，番茄酱两大勺
香菇酿肉的做法步骤：
第1步香菇洗干净，肉解冻，切块。香菇尾巴去掉，不想扔掉的可以切成末放在肉馅里，我这扔掉了，把不圆的小香菇放肉馅里啦！
第2步把肉放在料理机里打成肉馅加入两克盐，一大勺酱油，葱花，姜末，少许五香粉和胡椒粉
第3步打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌香菇背面划花刀，这样更入味。
第4步焯一下水，半熟就可以捞出来。放到盘子里，把肉馅用小勺子装进香菇里，多装一些，鼓鼓的！放蒸锅里蒸十五分钟，然后拿出来。
第5步蒸好的香菇肉馅已经熟啦！锅中放油烧热，加入葱末姜片和蒜片爆香，加入一大勺白糖，一勺酱油。两大勺番茄酱，炒一会，放入蒸好的香菇，注意香菇方向，要是倒了用勺子反过来。连汤汁一起放入锅中。用勺子慢慢把汤汁浇在肉上，烧个两三分钟。
第6步出锅，装盘。把锅里的酱汁加入少许水淀粉浇在香菇肉上，放点香菜好看。好了，美味的香菇酿肉就做好啦，味道鲜美，香菇和肉一口咬下去，配上一碗大米饭，保证你吃的美美的。汤汁拌饭，味道有点像老式锅包肉的味道，因为有番茄酱和汤的关系。
小贴士：
就是香菇要选圆一点的，要不乘不住肉馅
肉酿香菇
肉酿香菇是很有营养且创意的一道菜，菜里面用到了胡萝卜，再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的，颜色很漂亮。
材料：
主料：香菇适量，猪肉适量，
辅料：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，植物油适量，姜适量，胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，麻油适量，
肉酿香菇的做法步骤：
1. 干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2. 将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3. 将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
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