食材明细:
主料::冷面两片,
辅料::鸡蛋两个,香肠半根,黄瓜半根,油麦菜一小颗,墨鱼丸两个,
配料::色拉油适量,辣酱适量,烧烤料适量,
正宗韩国烤冷面的做法步骤:
1.准备好材料
2.热锅倒少许色拉油
3.油温八成热时,放入冷面片,转小火煎
4.在冷面上打一个鸡蛋,摊平。将冷面反面,使有鸡蛋的一面在外
5.同时放入香肠、鱼丸、油麦菜一起煎
6.把所有馅料都卷到冷面里
7.卷紧
8.出锅啦!!用铲刀切成几段,方便拿取
小贴士:
要小火煎,否则容易糊
食材明细:
主料::荞麦冷面300克,酱牛肉适量,白煮鸡蛋适量,
辅料::黄瓜适量,韩国泡菜适量,清水1升,姜适量,蒜适量,
配料::果醋50ML,牛肉粉1勺,糖3勺,盐4克,生抽5-8ML,
韩国简易版冷面的做法步骤:
1.制作过程:
首先制作冷面汤,姜蒜切末,加入白糖拌匀;
冷面可搭配切片牛肉。韩国的吃法是搭配特制的炭烧烤肉。
2.倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香味;
一口肉一口冰爽冷面,解暑又解馋!
小贴士:
韩国冷面都要放鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止过冷的食物对胃的伤害。所以力宝儿在这里提醒各位爱吃冷面,肠胃又不太好的的同学,下次吃冷面的时候,注意要:先吃鸡蛋!
韩国泡菜怎么做辣白菜
原料:白菜1棵
胡萝卜半根
白萝卜半根
梨1个
蒜3头
姜1块
韭菜1小把
洋葱半个
调料:大粒盐200克左右、糯米粉60克、粗细辣椒粉各120克、蓝标鱼露35ml、糖35克
辣白菜的做法
1、将白菜外面的老叶子摘去,冲洗干净后,用刀纵向切一刀,然后用手掰开,给白菜的每一层叶子中间都均匀地撒上大粒盐,菜帮的位置要多撒些。
2、把剩余的盐按1:10的比例与清水混和成盐水,倒入深一些的容器中,把白菜放入,上面再放上一个有重量的器物(最好是大石头),腌制大约4个小时左右。腌制到两个小时的时候可以给白菜翻个个儿。腌好的状态是:白菜的叶子和菜帮都已经软了。
3、利用腌制白菜的时间,进行下面的步骤。糯米粉中加入500ml左右的水搅拌均匀后,倒入锅中,中火煮,直到中间冒泡为止,煮的时候,要不停地搅拌锅底,防止糊锅。
4、糯米粉放到微微有点热度时,加入辣椒粉,拌匀静置1个小时左右,直到颜色明显变深。
5、把蒜,姜,梨,洋葱,白萝卜都切成小丁,放入搅拌机中,加入少许水,把它们打碎成糊状。
6、韭菜,胡萝卜洗净后,切成大约5cm长的细丝。
7、将打好的姜,蒜等的糊放入已经静置好的,颜色变深的辣椒糯米糊中,加入鱼露,糖,拌匀,最后放上韭菜,胡萝卜拌匀。
8、取出腌好的白菜,并在流动的水中多冲洗几次,然后拧干水份,备用。
9、带上一次性厨房手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜的每一层里,注意两面都要抹匀。
10、把全部抹好的辣白菜放入密封盒内,上面倒上剩余的一些辣椒糊,盖上盖子,让白菜发酵,就可以了。
11、如果想马上就吃,可以放在室温20多左右的房间里,大约3天就可以吃了。如果不急着吃,就放入冰箱内,1个星期后,就基本发酵完成,可以吃了。
美食小提示
1、制作辣白菜选用的白菜最好是外面绿,里面是黄芯的白菜,这种白菜制作辣白菜更好吃。
2、切白菜时,从底部下刀,不要一切到底,切开一点,然后用手掰开,这样白菜最小程度的粘到刀,味道会更好。
3、制作糯米糊时,一定要不时地搅拌,防止糊锅底。糯米糊煮好后,要稍微放凉,然后再加入辣椒粉。
4、粗细辣椒粉搭配,味道会更好。你可以选购专门做泡菜的韩国辣椒粉,颜色很红,但是味道不是很辣,还有一种独特的香味。买不到的话可以试试网购,别用咱大四川的辣椒面做哈,太辣了就不是那个味道了。
5、在搅拌蒜,姜,梨等那些调料糊时,不要贪多,可以先少量的搅拌,如果不好搅,可以加入一点点水,搅完一部分之后不要完全倒出,留一点儿和下一批原料一起搅会比较好,直到全部都搅匀。
6、放了辣椒粉的糯米糊,要放置1个小时左右,这样颜色才会变深,如果马上放入其他的料,颜色就不会是深红的了。
7、前期腌白菜的时间不要太久,4个小时足够,否则,白菜会很咸。
8、往白菜内抹料时,要记得带手套,不然手会被辣椒杀的很疼。如果手上不小心沾上了辣椒,可以用醋洗一洗,能缓解一下。
9、我做的这个辣白菜没有放虾酱,吃起来味道比较清爽,如果你喜欢有浓浓的虾酱味道的辣白菜,也可以在腌料里放入虾酱。
10、剩余的腌料,不要扔掉,还可以加点白萝卜什么的继续腌。
11、腌制辣白菜最好选用玻璃容器,能密封的最好,因为辣白菜味道比较重,放在冰箱里容易串味儿。
12、蓝色鱼露是用各种小鱼,小虾加盐腌制的调料,味道鲜美,常用来做泡菜用。大型菜市场,超市韩国调料货架或网上商城有卖,大约10多元1瓶。放在冰箱里冷藏保存就可以了。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::钢丝面500克,牛肉500克,
辅料::鸡蛋1只,香菜适量,白芝麻适量,圆白菜1棵,黄瓜2根,
配料::大料适量,香叶适量,草果适量,花椒适量,桂皮适量,甘草适量,小茴香适量,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,大蒜适量,韩国辣酱3大勺,白糖适量,
夏日的面食之王。【韩国冷面】的做法步骤:
1.牛肉清洗干净。
2.凉水下锅,煮开后捞出。
3.各种佐料:花椒,大料,香叶,草果,桂皮,甘草,小茴香,葱,姜,酱油,(盐,味精,最后放在汤中)。
4.锅里放入牛肉,倒入水要没过牛肉,加入所有佐料,不要加盐和味精,大火煮开转小火慢煮,直到牛肉煮熟即可关火。
5.将牛肉汤倒入盆中,这时候加盐,味精调味,牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。
6.钢丝面(市场有售)。
7.钢丝面放入凉水,用双手搓散,不要让面条粘在一起,然后捞出控水。
8.水开后放入面条煮软,煮熟。
9.煮好的面要过凉水,双手轻轻搓洗,以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。
10.牛肉切片,鸡蛋煮熟对半切开,韩国泡菜,香菜。
11.牛肉摆放在面条上,放韩国泡菜,鸡蛋,沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤。
12.最后撒上香菜,熟芝麻即可。
食材明细:
主料::桂林米粉二人份,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,
配料::白醋适量,白糖适量,盐适量,香油适量,熟芝麻适量,鸡粉适量,
有韩国冷面味道的凉拌米粉的做法步骤:
1.我相信看我食谱的人都是对文字领悟能力很强的人,因为没过程图,只有成果图,嘿嘿
2.煮米粉,然后过冷水.将泡发好的木耳煮一下,然后切丝
3.胡萝卜切丝(其实可以加很多你自己喜欢的食材,比如黄瓜,蛋皮,味道都很好)
4.将木耳胡萝卜与米粉混合,加入白糖,白醋,盐,鸡粉,香油和熟芝麻等材料如果喜欢吃辣的,也可以加入韩式辣酱,味道更正宗
5.夏天吃这种凉面,很清爽可口促进食欲哦
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