俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的无油低糖的燕麦贝果，更多相关内容请继续关注本网站。
前天的阳光特别好，我就坐不住了，于是做了几个燕麦贝果。把合好的面团放进保鲜袋，然后放到阳台的桌子上进行日光浴。中午的阳光大概有20多度吧，面团被晒得有点温热，在阳光下缓慢发酵，逐渐将保鲜袋膨胀起来，看起来象个可爱的大气球。
贝果是犹太人的传统食物，是一种比较有嚼劲的环状面包，只用最基础的材料制作，整形后的面团要放沸水中氽烫一下，使面团的表面瞬间糊化，烘烤出来的成品会呈现光泽的外表。我在原方的基础上做了些改动，用等量燕麦片替换了高筋面粉，成品表面看上去没什么光泽。有没有光泽不重要，重要的是它真的很健康，无油，低糖。贝果在食用时可以横切为二，夹些生菜、火腿、鸡蛋和奶酪片做成三明治。贝果的口感是比较韧，如果想软一些就把基础发酵时间拉长一些。我一般都是发到两倍大再操作。
我现在做面食都是用厨师机合面了，因为原来的面包机罢工了。
简单随心，健康生活无油低糖的燕麦贝果
材料：
A.高筋面粉250克，紫米山药麦片50克，细砂糖10克，盐二分之一匙，酵母粉4克，水180克。
B.煮面胚的水1500毫升，细砂糖40克。
无油低糖的燕麦贝果的做法
1.将A中的所有原料全部混合，放入搅拌桶，先开一档搅拌成团，再开到二档快速搅打至光滑并有延展性的面团；
2.将面团放入保鲜袋中，温暖处发酵至两倍大；
3.取出面团，分成六份，滚圆后用食指在面团中心戳个洞，再用手拉出环状，松驰10－15分钟；
4.将B煮至沸腾，面团朝下放入滚水中氽烫5秒，翻面再氽烫5秒，接着捞出面团，放入烤盘；
5.烤箱预热，180度烤15分钟，调至200度烤5分钟。（每人的烤箱不同，所以此温度仅为参考，我180度烤了15分钟没见上色，所以转200度又烤了5分钟才上色合适）
提示
1.我用的是混合燕麦片，也可以用纯燕麦片来做。
2.贝果是一种比较有嚼劲儿的面包，如果喜欢绵软口感的可能会不太喜欢。
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无油低糖海绵蛋糕
食材明细：
主料：：大米粉120克，鸡蛋5只，牛奶50克，
辅料：：糖60克，
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中，上下搅拌
8.然后倒入模具中，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤25分钟
小贴士：
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油低糖小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30g，牛奶25ml，低筋面粉160ml，
辅料：：盐1g，吉士粉10g，蜂蜜适量，
无油低糖小蛋糕的做法步骤：
1.大集合
2.全蛋2个，打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅，加入一般的细砂糖。（屋子里温度不够的时候可坐一盆温水，不烫手）
3.第二次加入细砂糖，开始出现纹路，但会消失
4.用打蛋器提起画“8”字不消失即可，
5.筛入低筋面粉，加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶
6.用刮刀搅拌均匀，面糊像丝带一样会飘下来
7.烤箱180℃预热，把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟（根据自家烤箱的情况而定）
8.这大概是5分钟左右的样子
9.这大概是10分钟左右的
10.成品图
11.成品图
12.这是我的“秘密武器”，电饭锅带的量杯。因为没有电子秤，所以只能大概称一下体积，然后再用公式ρV=m算出质量
燕麦杂粮贝果
很喜欢贝果，不知道从什么时候开始喜欢上这个有嚼头的面包，隔一段时间不吃就很是想念。
喜欢在贝果里加各种杂粮，无油低糖，越简单的配方越是能吃出纯粹的麦香味道，口感扎实而有嚼头，原汁原味是它最吸引人的地方。
今天做的这款燕麦杂粮贝果，依然是我喜欢的组合，麦香浓郁，口感扎实，越嚼越香的感觉，天然酵母的微酸让回味又很有层次，味道丝毫不寡淡，咽下还口吃留香，值得做来吃吃~
以下用料可以做12个贝果，配方参考小德姐，地址在这里
天然酵母系列---燕麦杂粮贝果
天然酵母酵头：金像高筋面粉160g,天然酵母80g（做法请点这里）,水80g
做法：以上混合室温放置12小时
面团：金像高筋面粉240g,美玫低筋面粉100g,燕麦片50g（我用的是rolledoats）,小麦胚芽粉30g,黑米粉10g太古细砂糖40g,盐12g,奶粉30g，水210g（根据面团状况适当增减），英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3g
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
燕麦杂粮贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧。
6.用手搓成长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口。
7.翻面整理一下贝果。
8.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。
9.将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可。
10，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
11.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
12.将贝果放入水中煮15-30秒。
13.将贝果翻面再煮15-30秒。
14.用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
15.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
美食小提示
1.贝果烤制的时候会膨胀，我一次烤六个，分两次烤制。烤制前再煮贝果。
2.我用的燕麦片是捷森大燕麦片，如果用其他即溶的燕麦片，请根据面团状况适当调整水量。
低糖无油橙肉蛋糕
喜欢蛋糕，却又害怕高热量，并且家人不喜欢甜腻的食品，所以我一直都在研究一些低热量的配方，适合家人的口感，很多烘焙老师们都讲了，蛋糕的糖量不能轻易减，可我一直都在做着糖量很低的蛋糕，也完全会成功，所以，适合自己的就是好的。
今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油，糖量也非常低的一款蛋糕，这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕，宝爸对饮食很挑剔，普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味，今天这款蛋糕用了大量的橙肉，吃起来非常香甜，没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后，去掉籽，用料理机打碎后用的，没打得非常细，做出的成品看上去有点粗糙，其实吃起来非常松软，很有层次，带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门，直接就鲁莽脱模了，以至于整个蛋糕没法看了，大家又抢着吃，我只好切了几小块拍了个成品。
低糖无油橙肉蛋糕
主料：鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克
配料：白砂糖30克、柠檬汁几滴
低糖无油橙肉蛋糕的做法
1、橙子清洗干净，削去表面薄薄的一层皮
2、橙子切成块，去籽，用料理机打细
3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到橙肉里，拌匀
4、筛入低筋面粉，上下翻拌均匀
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖
6、先低速打至粗泡，再高速打至湿性发泡，然后转中速打至硬性发泡
7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，充分拌匀，稀释蛋黄糊
8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，采取上下翻拌、切拌的方式拌匀
9、倒入中空蛋糕模具中，震动几下，去掉多余气泡，也使表面更加平整
10、放入预热好的烤箱中下层，上下火，160度，60分钟
11、出炉后倒扣
非常松软香甜的蛋糕
小贴士：
1、文中橙肉的重量是打细后称的重量，橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生，将剩余的皮一起打细用于蛋糕里；
2、由于糖的用量少，所以我用的鸡蛋是冷冻了的，稳定性好些，一定要打至硬性发泡，我用中速打到硬性发泡的，感觉稳定性很好；
3、我用的是中空模具烤的，这种模具受热均匀，一般都不会失败。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
无油低糖版红豆沙
今天这个版本，没有用油，糖量也比较少，成品细腻，但是湿度略大，作为月饼馅儿是不大合适的，请知悉。
但是做一些中式的小甜汤、小点心或者面包的夹馅却是绝好的，我非常喜欢这种淡淡的甜，细滑的入口。
这回懒人用了两个果酱程序，虽然时间有点长，但是全程无手动，也算不错了。炒馅这回事儿，我下回再体验吧！
如果没有面包机怎么办？那就手办呗，把豆泥倒进锅子里，当然最好是不沾锅，然后就炒呀炒，炒到能抱团就差不多了。如果要做月饼馅儿，尤其是广式月饼馅，炒制的时候就需要加油，糖量也要略多一些（炒馅的干湿度可用油和面粉来调整）。
炒的时间要少一些，有小伙伴支招：搅拌之后的豆泥用滤纸过滤一下是不错的主意，这样水量会很少，炒的时间就减少了很多。
今天这种红豆沙怎么用呢？比如红豆羊羹、红豆沙年糕汤等，味道都很正！
无油低糖版红豆沙
用料：红豆400克，细砂糖100克，水适量
备注：豆子会涨发，这个量成品大概有1000克左右，如果锅子比较小，用量请酌情调整；这个糖量不是太甜，请根据自己的实际口味调整）
红豆沙的做法
1、红豆洗净，浸泡6小时以上，浸泡过夜最好（温度较高的时候，建议放冰箱冷藏，以免豆子发芽）；泡好的豆子加适量水（水量略高过豆子即可），用电饭堡煮饭档煮熟。
2、略冷却后，将豆子用料理机打碎（没有料理机的话用双层纱布挤出水分，并捣碎）。
3、将豆泥倒入面包机桶中，加入糖，选择果酱程序，视实际情况调整时间（我用了两个果酱程序），略凉后倒入干净的容器中冷藏保存。
美食小贴士
豆子提前浸泡是必不可少的，否则豆子很难煮软；煮制的工具电饭煲最佳，煮饭功能可以把水煮得较干，当然前提是加的水量不要太多，吸足了水的豆子还是比较容易煮软的，一般水量跟平常做饭似的差不多，略高于豆子就可以了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
无油低糖牛奶吐司面包
食材明细：
主料：：新良黑金日式面包粉250g，
辅料：：食用盐3g，纯牛奶180g，酵母4g，白砂糖18g，
无油低糖牛奶吐司面包的做法步骤：
1.食材集合照。
2.将所有物料称量放入面包机中进行搅拌。
3.搅拌至手套薄膜即可。
4.放入器皿中进行1次发酵松弛，大约20-30分钟。
5.对发酵好的面团进行分割搓圆成团松弛10-15分钟。
6.成型发乳模具中。
7.发至模具8-9分满时，盖上盖子进行烤焙。
8.烤箱提前180度预热，并烤制35分钟即可。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单，做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐，不再有任何负担。虽说材料简单了，但是吃起来一样的细腻柔软，快快试试吧。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
材料；
鸡蛋2个
细砂糖15克
低粉60克
裱花材料；
淡奶油150克
抹茶粉3克
无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法
1.材料准备。
2.将鸡蛋打散，一次性加入细砂糖。
3.锅里坐一锅温水，开小火加热，把盆放入锅里启动打蛋器高速打发，蛋液温度在40的时候就停止加热。
4.打到出现明显纹路就停止打发，拿根牙签插入不倒就表示可以了。
5.筛入低粉，翻拌均匀。
6.将蛋糊挤入纸杯，8分满。
7.放入预热好的烤箱，180度20分钟。
8.烤好取出，放凉。
9.将抹茶细砂糖放淡奶油里，打发。
10.将淡奶油挤到蛋糕上面，撒上银珠。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
无糖无油燕麦饼的做法
无油无糖高纤维燕麦饼
材料：
燕麦片120克，全麦粉30克，蔓越莓干15克，香蕉2根，
无糖无油燕麦饼的做法的做法步骤：
步骤1，香蕉去皮，取肉，碾成泥状，大约130克。
步骤2，加入燕麦片和全麦粉，大致揉成团。
步骤3，加入蔓越干，压拌均匀后，盖保鲜膜静置2小时。
步骤4，面团均分成12份，搓圆后按扁，摆放在学厨烤盘里。
步骤5，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟左右。
步骤6，出炉晾冷后密封保存。
自制芋泥（无油低糖版）
食材明细：
主料：：芋艿适量，
辅料：：白砂糖适量，
自制芋泥（无油低糖版）的做法步骤：
1.芋艿洗净（若已去皮可省略）
2.蒸熟，或者高压锅煮熟（约8min）
3.蒸熟的芋艿剥去皮（若已去皮可省略）
4.趁热加入适量白砂糖
5.用勺子把芋艿碾碎，把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加，芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
6.吃的时候放几颗杏仁味道很不错的
小贴士：
1.此版本的芋泥最好用芋艿做，小芋艿本身比较润滑，不放猪油口感也很润滑，如果其他芋头的话，还是放点猪油口感好
2.蒸好的芋艿要趁热加入白砂糖，不然糖不容易化
3.白砂糖的量可以根据个人口味添加
4.芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好，如果喜欢细腻的，可以加适量猪油拌匀，过一下筛
5.吃的时候放几颗杏仁，既可以点缀，又增加风味
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