食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了杏仁饼干(2)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉110克，杏仁粉90克，白砂糖70克，猪油80克，
辅料：：泡打粉4克，小苏打2克，鸡蛋1枚，
杏仁饼干的做法步骤：
1.食材：普通面粉110克、杏仁粉90克、小苏打2克、鸡蛋1枚、白砂糖70克、猪油80克。
2.盆中放入猪油、鸡蛋、白砂糖。（猪油凝固状）。
3.用打蛋器不停搅打直至混合均匀。
4.面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，筛入倒进上一步搅拌好盆中，倒入杏仁粉。
5.慢慢翻拌至无干粉，不要搅拌过度，只要觉得混合均匀了就好。
6.取一块面团搓成圆形，稍稍压扁。
7.码入烤盘，所有做好后，用叉子稍稍按压做个造型
8.放入预热好的烤箱180度20分钟左右
9.出炉啦！酥的掉渣渣。
10.凉透密封保存。
11.成品！
小贴士：
各家烤箱脾性不同，烘焙时间和温度可以根据自家烤箱温度适当调整。
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胚芽杏仁饼干
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1等多种维生素，优质蛋白质，脂肪，矿物质及功能独特的微量生理活性成分，小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库．
我的小麦胚芽和金山杏仁片，都来自＂瑶瑶妈＂店里，之前我用过的很多烘焙原料也是她店里的，质量有保证，包装很严谨，我首页有链接，有兴趣可以去看看哈．
原料：无盐黄油120克，糖粉70克，低粉150克，小麦胚芽片60克，盐1克，美国金山杏仁片40克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
胚芽杏仁饼干做法：
1.软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅打至颜色发白（不必很发）．
2.加入过筛后的粉和小麦胚芽，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
3.倒入杏仁片，拌匀．
4.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
5.放入冰箱冷藏1小时候至硬身．
6.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上．
7.用尺子比着，用披萨轮刀切成均匀粗细的长条，再改刀切成小块．
8.间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出．
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高，因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派，还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味，但是做法稍稍不同，更简单了，也不需要熬到琥珀色，但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃，一定要先烘烤杏仁片（150-160度，10分钟左右），只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料：
A.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克
B.蛋液25克，盐1克
C.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出，切小块。
cookstip：
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。
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小熊杏仁饼干
今天上传个超可爱，超萌的小熊抱杏仁的饼干吧。
很好玩，周末在家没事，可以与孩子一起做，做一下亲子互动，哈哈，好玩又好吃哈。其实就是普通的饼干，但稍微加上些小创意，会带来很大的惊喜哈，相信孩子们肯定会喜欢的。
小熊杏仁饼干
原料：低粉125克，黄油55克，糖粉50克，鸡蛋25克，杏仁适量。
小熊杏仁饼干的做法
1、黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉。
2、用打蛋器搅打至膨松顺滑。
3、分2次加入蛋液，每次需搅打至完全溶合。
4、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、用手和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、拿一张油纸，把面团放上面擀成2mm厚圆饼。
7、用小熊的模具按压出形状。
8、小心去掉周边的面片。
9、用牙签扎出小熊的眼睛和嘴巴。
10、把杏仁放小熊的胸前，让两只小手抱住杏仁。
11、把放有饼干的油纸整体移入烤盘内。
12、烤箱175度预热，中层，上下火，10至12分钟
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