中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“焦糖杏仁饼干”，可能你会喜欢，欢迎分享。
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高，因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派，还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味，但是做法稍稍不同，更简单了，也不需要熬到琥珀色，但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃，一定要先烘烤杏仁片（150-160度，10分钟左右），只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料：
A.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克
B.蛋液25克，盐1克
C.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出，切小块。
cookstip：
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97Msw.com相关知识
焦糖杏仁饼干的做法
材料：
低筋120克，糖粉40克，黄油60克，泡打粉1克，蛋液25克，盐1克，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克，杏仁片120克，，
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2，冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3，烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5，烤好后晾凉取出，切小块。
香脆可口的——焦糖杏仁饼干
食材明细：
主料：：饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄2个，
辅料：：杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，
香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤：
1. 准备所需材料
2.将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
3.加入蛋黄，充分搅拌均匀
4.将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
5.将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
7.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
8.锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
9.煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
10.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
11.再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
12.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
焦糖饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，鸡蛋黄1个，无盐黄油100g，杏仁片50g，
辅料：：糖粉40g，牛奶15ml，蜂蜜20g，白糖50g，淡奶油30ml，
焦糖饼干的做法步骤：
2.放入保鲜袋，用擀面杖压平。再放入冰箱冷藏30分；放入烤盘，压成圆形后在表面叉洞，放入170度烤箱15分
3.熬制焦糖：40g黄油熬化，放入奶油、白糖、蜂蜜，小火不停搅拌至焦黄色，关火，放入杏仁片
4.将焦糖放在饼干上，再烤15分，晾凉后切块
焦糖杏仁饼
食材明细：
主料：：黄油100G，糖粉50G，盐3G，杏仁150G，麦芽糖50G，
辅料：：低粉3OOG，杏仁粉60G，蛋黄60G，细糖150G，鲜奶油100G，蜂蜜50G，
焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2.分次加入蛋黄
3.入低粉揉成面团
4.沾上手粉整形
5.上压小空,入冰箱半小时
6.预热烤箱180度烤制15分钟,
7.将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8.入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
小贴士：
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
焦糖杏仁曲奇
试过了面包蛋糕，又做了一些饼干，CKTF-30GS依然给力呀，以前烤饼干底部很容易上色过深，现在有了可以分开调节上下火温度的烤箱，什么都可以烤得很完美了。话说这款花环曲奇，想做很久了，不过一直没有动手，嫌麻烦来着，做完了才发现其实也很快，中间部分又脆又香，好吃，还很美貌！！
焦糖杏仁曲奇
饼干面糊材料：方子出自孟老师的100手工饼干
无盐黄油75克，细糖40克，蛋白35克，杏仁粉15克，低筋面粉120克
馅料材料：金砂糖30克，葡萄糖浆30克，无盐黄油15克，杏仁片30克
焦糖杏仁曲奇的做法
1.主材料的黄油软化后，加入糖打发
2.再分次加入蛋白，继续均匀的打发
3.将低粉筛入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。
4.辅料中的金砂糖和葡萄糖浆用小火加热，煮至微冒泡，再加入黄油和切碎杏仁片，拌至糖浆稍收干即可。
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋内，装入主材料的面糊，花嘴垂直贴住烤盘挤出花环的面糊。
6.用小勺将辅料的焦糖杏仁填入面糊中心
7.烤箱预热后，上火160度，下火130，20-25分钟左右，熄火后不要取出再稍微闷一会，时间长短以饼干表面金黄为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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