俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“椰蓉小蛋糕 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖36g，低筋面粉60g，泡打粉1g，椰蓉6g，
辅料：：玉米油25g，
椰蓉小蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材，泡打粉和低筋面粉混合，2个鸡蛋去壳后110g;
2.将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，隔热水;
3.分三次倒入白砂糖，打发蛋液;
4.打发到提起打蛋头，蛋液纹路不会立即消失;
5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；
6.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
7.将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
8.倒入椰蓉翻拌均匀；
9.装入模具,七、八分满即可;
10.烤箱选择烘烤模式，上下管都是170度；
11.按启动键后烤箱开始预热；
12.预热好后，烤箱会有蜂鸣声提醒，此时将蛋糕糊放进烤箱中层，调整时间为15分钟后，按启动键，开始烘烤，烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可；
13.成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。
小贴士：
1、装蛋液的容器必须是无水无油的，否则不易打发。
2、全蛋液隔热水更易打发。
3、翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。
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椰蓉蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，椰蓉馅适量，牛奶适量，面粉适量，
辅料：：巧克力豆适量，红豆适量，葡萄干适量，
配料：：白糖适量，
椰蓉蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分开，装在2个碗中那两个小杯子，一个是牛奶，一个是咖啡味的布丁（自己做的）
2.食材准备：椰蓉馅（从椰蓉月饼中取出来的）巧克力根据自己爱好添加
3.红豆（昨晚煮好的）
4.蛋黄打散，添入面粉。若自己喜欢奶酪黄油什么的，可以自行添加。打成蛋糊状
5.蛋白打发。用电动打蛋器打很快的，几分钟见效。很快成为硬性泡沫喜欢甜的，可以分三次加入白糖
6.蛋白分三次倒入蛋糊中。上下搅拌均匀。不要划圈、
7.电饭煲涂油。按煮饭键。待煮饭键跳至保温。倒入蛋糊，然后用手上下摇晃震一下，让气泡跑出，喜欢红豆的，可以倒入一半蛋糊时，撒入红豆，再继续到另一半蛋糊，这样红豆就可以镶嵌在蛋糕中了。最后撒上椰蓉，葡萄干，红豆。
8.再按煮饭键，用毛巾堵住气孔。再跳至保温，不理会它十五分钟以后，再次按下煮饭键，待十分钟以后，用牙签插，若没有粘连物，则蛋糕就好啦。
9.蛋糕出炉啦。好香啊。
小贴士：
因为只用了3个鸡蛋，所以第二次按煮饭键，可以不用等时间太长，十几分钟就可以再次按煮饭键，以免蛋糕焖的时间太长，没有蓬松感了。
椰蓉兔子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖65克，玉米油50克，低粉90克，牛奶65克，
辅料：：椰蓉适量，巧克力币2块，翻糖少许，淡奶油200g，细砂糖10g，
椰蓉兔子蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2.将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。
5.蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。
6.将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。
7.拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。
8.九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。
9.切割成兔子形状。
10.表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。
11.用巧克力币当做眼睛。
12.翻糖装饰一下。
13.阴天拍照，有点不清晰，凑合看吧。
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