食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下【河南】香菜丸子，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪肉500g，香菜150g，馒头1个，
辅料：：姜末20g，五香粉2g，盐2g，黄酒20g，生抽5g，水淀粉50g，食用油适量，
【河南】香菜丸子的做法步骤：
1.猪雪花肉，也就是前颈肉，手工剁碎，加入所有调味料搅拌均匀，
2.自己做的手工馒头，把皮剥掉，用绞肉杯打碎粒，也可以把凉馒头手工揉碎
3.肉馅搅拌到上劲儿，把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软。
4.香菜洗净控掉多余水分
5.切碎放入肉馅中
6.切碎放入肉馅中，加适量食用油把香菜拌一下，然后再把香菜和肉馅拌均匀
7.加入大约50克水淀粉
8.搅拌均匀
9.团成直径约2厘米的丸子
10.油温6成热入锅炸熟
11.炸好的丸子控油，直径吃就很好的，还可以做烩菜，蒸碗，入火锅等等
小贴士：
丸子捞出时油温不要降，这样丸子吸油少。
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【河南】香菇肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉700g，香菇500g，馒头末100g，
辅料：：姜20g，五香粉4g，生抽10g，盐5g，黄酒20g，食用油适量，水淀粉50g，
【河南】香菇肉丸子的做法步骤：
1.猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
2.充分搅拌到上劲
3.自己蒸的馒头，一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦
4.把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
5.香菇洗净
6.用绞肉杯打碎
7.香菇放入盆的一边，先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
8.拌均匀后加入水淀粉
9.充分搅拌均匀
10.团成丸子
11.油温6成热，中火炸熟
12.炸好的丸子控油，掰开看看，放了馒头末的丸子，吃起来口感松软多啦
清蒸香菜丸子
食材明细：
主料：：猪肉150g，香菜100g，
辅料：：水淀粉10g，
配料：：姜20g，盐3g，胡椒粉2g，
清蒸香菜丸子的做法步骤：
1.猪肉切块放料理机中打成肉馅
2.放入姜末，盐
3.加水淀粉搅拌均匀
4.顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。
5.香菜切碎放入肉馅中
6.搅拌均匀
7.把香菜馅用手挤成丸子放入容器中
8.全部做好后放入姜丝和胡椒粉
9.香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的
10.然后沿容器边缘加入水
11.大火上笼蒸10分钟
12.蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。
小贴士：
香菜的营养丰富，主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。
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