清蒸香菜丸子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“清蒸香菜丸子”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：猪肉150g，香菜100g，

辅料：：水淀粉10g，

配料：：姜20g，盐3g，胡椒粉2g，

清蒸香菜丸子的做法步骤：

1.猪肉切块放料理机中打成肉馅

2.放入姜末，盐

3.加水淀粉搅拌均匀

4.顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

5.香菜切碎放入肉馅中

6.搅拌均匀

7.把香菜馅用手挤成丸子放入容器中

8.全部做好后放入姜丝和胡椒粉

9.香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的

10.然后沿容器边缘加入水

11.大火上笼蒸10分钟

12.蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

小贴士：

香菜的营养丰富，主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

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清汤香菜丸子

食材明细：

主料：：肉末150克，香菜50克，鸡蛋一个，

辅料：：盐一茶匙，鸡粉半茶匙，料酒两茶匙，姜末适量，胡椒粉适量，清水适量，生粉两茶匙，

清汤香菜丸子的做法步骤：

1.准备食材

2.香菜洗净切碎备用

3.肉末加入鸡蛋一个，三分之一茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，姜末，两茶匙料酒

4.加入小半碗清水分三次加入朝一个方向拌匀上劲

5.加入两茶匙生粉拌匀

6.加入香菜末拌匀

7.砂锅倒入清水大火烧开，把做好的肉馅捏成丸子下锅煮制

8.加入半茶匙盐和少许鸡粉调味大火煮五分钟即可

9.成品

10.成品

【河南】香菜丸子

食材明细：

主料：：猪肉500g，香菜150g，馒头1个，

辅料：：姜末20g，五香粉2g，盐2g，黄酒20g，生抽5g，水淀粉50g，食用油适量，

【河南】香菜丸子的做法步骤：

1.猪雪花肉，也就是前颈肉，手工剁碎，加入所有调味料搅拌均匀，

2.自己做的手工馒头，把皮剥掉，用绞肉杯打碎粒，也可以把凉馒头手工揉碎

3.肉馅搅拌到上劲儿，把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软。

4.香菜洗净控掉多余水分

5.切碎放入肉馅中

6.切碎放入肉馅中，加适量食用油把香菜拌一下，然后再把香菜和肉馅拌均匀

7.加入大约50克水淀粉

8.搅拌均匀

9.团成直径约2厘米的丸子

10.油温6成热入锅炸熟

11.炸好的丸子控油，直径吃就很好的，还可以做烩菜，蒸碗，入火锅等等

小贴士：

丸子捞出时油温不要降，这样丸子吸油少。

清蒸芋头丸子

食材明细：

主料：：芋头500克，五花肉500克，

辅料：：鸡蛋1个，姜末适量，酒适量，盐适量，葱适量，生抽2勺，

清蒸芋头丸子的做法步骤：

1.芋头洗净蒸软。

2.去皮打成泥。

3.五花肉去皮，剁碎。

4.加上配料摔打上劲。

5.肉末芋泥混合做成肉丸，蒸20分钟。

6.装盘，淋上玻璃欠，枸杞点缀。

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