食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“家常拌拉皮”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：拉皮200g，黄瓜100g，猪里脊30g，胡椒粉5g，香菜20g，糖25g，
辅料：：香醋20ml，盐2g，味极鲜酱油10ml，蚝油10g，芥末油2滴，辣椒油5ml，料酒3m，植物油10ml，
家常拌拉皮的做法步骤：
1.将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
2.黄瓜洗净切细丝。
3.将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
4.将里脊肉切细丝。
5.加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
6.起锅热油，将肉丝下入炒熟。
7.将所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小贴士：
先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀，也防止盐和糖不容易化开，影响口味。
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香菜肉丝拌拉皮 的做法
温度的升高，在厨房的呆的时间也开始慢慢的减少，凉爽、简单的菜品越来越多的出现在餐桌上。大拉皮，东北特产，以前北方出差吃过几次，比起普通的粉皮更有韧性，口感更Q弹，感谢万能的淘宝，想吃、想要的都可以找到。香菜，有股特殊香味，之所以获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。香菜营养丰富，它富含丰富的维生素，其中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多。平常我们应该少量食用，对身体有益。这道家常的“香菜肉丝拌拉皮”，就是以拉皮为主料，再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝，最后加入提味的香菜末，拌在一起，不仅色泽晶莹透亮，而且入口滑爽、劲道、质感细腻，非常开胃爽口，适和这闷热的天气。
材料：
东北大拉皮1包，肉丝50克，香菜2-3根，黄豆酱1勺，生抽1勺，淀粉1小勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量，，
香菜肉丝拌拉皮 的做法的做法步骤：
步骤1，将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
步骤2，泡软后捞出来放入凉水中；
步骤3，将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
步骤4，准备好原材料；
步骤5，肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
步骤6，烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
步骤7，倒入腌制肉丝翻炒；
步骤8，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
步骤9，翻炒均匀后加入水淀粉；9.10.11.12.最后放上香菜碎即可；
步骤10，最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
步骤11，将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
步骤12，再放入还剩余一半的蒜末；
步骤13，再放上香菜碎；
步骤14，吃时搅拌均匀。
凉拌菜 拉皮拌黄瓜
食材明细：
主料：：话黄瓜3根，拉皮1袋，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，糖适量，醋适量，
凉拌菜 拉皮拌黄瓜的做法步骤：
1.准备还的食材。
2.黄瓜洗干净去皮，拉皮切条。
3.黄瓜切丝，放入香菜 葱 蒜 酱油 糖 醋 香油 麻油 搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可放些辣椒油。
4.成品。
鸡丝拉皮
食材明细：
鸡胸脯肉200克，绿豆面200克，黄瓜100克，酱萝卜30克，鸡蛋清25克，醋10克，酱油8克，芝麻酱15克，香油15克，芥末5克，花生油25克，盐3克
鸡丝拉皮的做法步骤：
1. 将绿豆粉芡调成糊状，用小勺舀约150克倒入镟子中，放在锅内滚开的水面上，用力使镟子旋转，使芡糊均匀地分布于镟子底部；
2. 之后将镟子入开水内蘸一下取出，放冷水中浸凉，揭下即成“拉皮”；
3. 鸡脯肉切成5 厘米长、0.33 厘米粗细的丝，洗净搌干水分；
4. 搌干水分的鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
5. 炒锅置旺火上，锅热放入花生油，同时下入鸡丝，用筷子拨散，见熟即捞在温水中；
6. 拉皮切成0.65 厘米的长条，放盘中；
7. 酱胡萝卜和黄瓜切成丝，放拉皮上；
8. 鸡丝捞出沥净水分，放最上面；
9. 精盐、醋、酱油、香油兑成汁淋在上面；
10. 外带芥茉、芝麻酱，即可上席。
小贴士：
1. 制作粉皮的糊要稀稠合度，动作要快，制成粉皮厚薄均匀；2. 因有鸡丝过油过程，需准备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻酱拉皮
食材明细：
主料：：拉皮250g，胡萝卜50g，黄瓜50g，香菜3根，
辅料：：醋3勺，味极鲜2勺，辣椒油1勺，盐1匙，芝麻酱2勺，香油10滴，
麻酱拉皮的做法步骤：
1.拉皮浸泡一会儿洗净。
2.胡萝卜黄瓜切丝，香菜切碎备用。
3.拉皮捞出沥干水分。
4.盆中加入黄瓜，胡萝卜，香菜。
5.倒入味极鲜和醋。
6.芝麻酱加入少量清水调匀，倒入盆中。
7.加入辣椒油。
8.调入适量食盐。
9.戴手套，下手抓匀即可。
拉皮菠菜
食材明细：
主料：：拉皮20克（干），菠菜100克，
辅料：：盐适量，生抽3克，醋3克，孜然粉1克，干辣椒少许，花椒粒5粒，蒜5瓣，香菜3克，食用油适量，味精少许，
拉皮菠菜的做法步骤：
1.原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。
2.将蒜用刀拍碎，香菜切成末。
3.将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。
4.加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。
5.开火，锅内倒入食用油。
6.油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。
7.将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。
8.盛盘。
小贴士：
炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。
家常拌凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜二个，
辅料：：鸡胸肉一两，西红柿一个，白萝卜一个，绿豆粉丝一小把，紫甘蓝叶三片，
配料：：蒜三瓣，橄榄油一勺，盐一勺，苹果醋适量，白糖一勺，辣椒油一勺，味精少许，
家常拌凉菜的做法步骤：
1.把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2.买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
4.调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
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