食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下春笋黄瓜炒肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：春笋100g，黄瓜100g，猪肉60g，
辅料：：玉米油适量，白糖适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，生抽适量，黄酒适量，味精适量，
春笋黄瓜炒肉的做法步骤：
1.买来的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟。
2.过水的春笋捞出，放进凉水中泡20分钟。
3.猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用。
4.锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色。
5.接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒。
6.放两小勺清水煮至水分基本收干。
7.下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀。
8.出锅成盘开吃。
小贴士：
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。
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黄瓜木耳炒肉
食材明细：
主料：：木耳50克，黄瓜100克，猪肉150克，
辅料：：油适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，葱花适量，盐适量，
黄瓜木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.木耳放入凉水中泡发。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5.炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6.放入泡发的木耳，翻炒一会。
7.加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8.加适量盐调味，炒匀出锅即可。
小贴士：
木耳用凉水泡发最好。
猪肉腌制以后更鲜嫩。
肉炒黄瓜木耳
食材明细：
主料：：肉适量，木耳适量，黄瓜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，水淀粉适量，
肉炒黄瓜木耳的做法步骤：
1.成品图。
2.黄瓜适量，改好刀。
3.木耳适量，焯煮好，控干水分备用。
4.锅里适量油，葱姜爆锅，适量肉炒熟，适量十三香，酱油，蚝油。
5.倒入食材大火翻炒，加入适量盐，炒好。
6.加入适量水淀粉，鸡精调味。
泡黄瓜炒肉
食材明细：
主料：：前夹肉300g，泡黄瓜100g，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，青椒1个，红椒1个，料酒1匙，陈醋1匙，白醋1匙，味极鲜1勺，豆瓣酱1匙，
泡黄瓜炒肉的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.热锅加油放入肥肉丝炒一下。
3.倒入生姜大蒜辣椒豆瓣酱炒香。
4.放入瘦肉丝，料酒，白醋翻炒至变色。
5.加入泡黄瓜继续翻炒。
6.断生后倒入味极鲜陈醋调味即可。
7.装盘出锅。
8.成品图。
银耳黄瓜炒肉
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：银耳适量，肉丝150g，
配料：：甜面酱适量，
银耳黄瓜炒肉的做法步骤：
1.准备所需用料
2.黄瓜切条
3.银耳掰小朵
4.炒锅倒油煸香葱花
5.倒入黄瓜翻炒
6.炒至变色
7.放入炒好的肉丝翻炒
8.放入银耳翻炒
9.放少许甜面酱
10.翻炒均匀即可
黄瓜花炒肉
黄瓜花,其实就是黄瓜的幼年版本,之前在饭店吃过几次,但这东东要在市场上还真是不容易,所以好不容易遇上我就得毫不犹豫的下手,不过用它来炒菜好像很奢侈呀,这一盘子的黄瓜花等他长大了可就是一筐大黄瓜呀,呵呵。黄瓜花中富含丰富的维生素C，有清热解渴利水消肿之功效，不管是凉拌着吃还是炒着吃，它的口感都清脆鲜嫩，味道鲜美，据说这东东还有美容效果哈，不过每种东西都不是吃一点儿就能见效的，咱也不图它这一攻效，不挑食不偏食什么都吃点儿这样也许对身体会更好。
一盘菜能耗掉一筐黄瓜-黄瓜花炒肉
材料:瘦肉、黄瓜花、姜蒜末、盐、料酒、生抽
黄瓜花炒肉的做法
1、瘦肉切丝，加盐、姜蒜末、料酒拌匀腌制半小时，黄瓜花用盐水泡一下
2、热油下瘦肉丝炒至变色后捞出备用
3、锅中留底油，下姜蒜末炒香
4、加入洗净的黄瓜花，加入盐
5、加入瘦肉丝同炒
6、淋入生抽翻炒均匀即可
美食小提示
1、黄瓜花在烹制的时候最好用盐水提前泡一下，这样吃着更放心
2、喜欢辣的再加入点儿辣椒好看又好吃哈
3、黄瓜花炒的时间不易过长，要保证它的脆感
炒好的黄瓜花吃起来脆脆的，而且瓜香味儿很浓，多吃点儿能补充维C哈
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
梅花肉炒黄瓜
食材明细：
主料：：梅花肉适量，黄瓜适量，小米椒适量，蒜瓣适量，生抽适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
梅花肉炒黄瓜的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.起锅放食用油，下蒜粒炒香
3.将梅花肉炒至变色
4.放入小米椒，盐将红椒炒软，并翻炒匀
5.倒入水，大火煮开
6.用生抽调味，翻炒匀即可
7.装盘。
春笋豆干炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，春笋适量，豆干适量，蒜苗适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，
春笋豆干炒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，冷水下锅焯水捞出，倒掉水。
2.高压锅中重新添加水，放入五花肉、姜片、花椒、料酒，烧至五花肉七八分熟。
3.五花肉凉后切成片。
4.竹笋剥壳冷水下锅焯水5分钟捞出。
5.豆干、春笋切成片。
6.蒜苗切段。
7.肉片放锅中小火煸炒出油。
8.放入蒜白部分煸香。
9.加少许红烧酱油上色。
10.放入豆干和笋片翻炒2分钟。
11.放入蒜苗叶子翻炒，加盐、料酒、生抽调味。
12.出锅装盘。
新鲜春笋炒五花肉
食材明细：
主料：：新鲜春笋适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：蒜头适量，
新鲜春笋炒五花肉的做法步骤：
1.卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋
2.五花肉和蒜头
3.先把五花肉煎出油.
4.放下春笋番炒
5.成品,可以上台啦
6.成品,可以上台啦
醋香黄瓜炒肉
【原材料】
**黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克。
【调味料】
**a料：水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。
**b料：醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
**c料：植物油1-2大勺。
【做法】
图1：将猪肉切细片，拌入a料腌制几分钟。
图2：黄瓜切成5cm段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝。
图3：将b料依次入小碗中调成碗汁。
图4：锅入植物油，炒香蒜片和姜丝。
图5：再加入肉片快速炒断生。
图6：快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可。
【小贴士】
**这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。
**醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。
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