五彩大拉皮

食材明细：

大拉皮150克，北极虾150克，鸡蛋1个，黄瓜半根，莴笋半根，紫甘蓝2片，红萝卜半根，大蒜适量，生抽适量，香醋适量，橄榄油适量，红油适量，胡椒粉适量，盐适量

虾仁五彩大拉皮的做法步骤：

第1步准备好原材料；将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；

第2步鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；

第3步将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；；将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；

第4步将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、 橄榄油和红椒油搅拌均匀；将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；

第5步中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁端上桌了；

第6步吃时再搅拌均匀。

小贴士：

1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；2. 准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁， 放上香菜叶点缀即可。

食材明细：

粉皮300克，黄瓜100克，干豆腐100克，胡萝卜50克，木耳(水发)50克，白萝卜50克，心里美萝卜50克，猪肉(瘦)50克，大蒜(白皮)30克，盐10克，酱油10克，醋20克，白砂糖6克，鸡精10克

五彩拉皮的做法步骤：

1. 将猪肉，切成丝，炒熟，备用；

2. 将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜都切成丝，摆在盘中；

3. 形状可以根据自己的想法摆放；

4. 放入适量的盐、酱油、醋、糖少许；

5. 再将蒜切成碎末洒在上面；

6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

虾仁五彩大拉皮

以前去东北出差，吃过几次东北大拉皮， 让我印象深刻， 本身就很爱吃粉条这类食物，但大拉皮的Q弹的口感是我在湖北是吃不到的，因此一直对它恋恋不忘。 不过现在好了，

食材配方

主料：

大拉皮

北极虾

鸡蛋

黄瓜

莴笋

紫甘蓝

红萝卜

油盐

生抽

大蒜

香醋

橄榄油

红油

胡椒粉

糖

做法 共11个步骤

1.准备好原材料；

2.将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；

3.鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；

4.锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；

5.将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；

6.将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；

7.将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；

8.将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；

9.中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；

10.端上桌了；

11.吃时再搅拌均匀。

我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮，讨喜的色彩，多种复合味道，味浓但又清爽，家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

拉皮一包（250克），猪里脊100克，泡发木耳60克，黄瓜70克，胡萝卜70克，蛋两枚，小葱1根，香菜一根，蒜两瓣，姜4片，淀粉（煎蛋用）一小勺，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺，白糖两小勺，盐一小勺，淀粉（腌肉用）一小勺，料酒（腌肉用）一勺，生抽（腌肉用）一勺，

五彩大拉皮的做法的做法步骤：

步骤1，备料

步骤2，腌制猪里脊，一小勺淀粉

步骤3，一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用

步骤4，一小勺淀粉放少许水和匀

步骤5，淀粉水倒入蛋液里打散

步骤6，不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平

步骤7，小火两面煎熟即可

步骤8，蛋皮，对半切，再切成条

步骤9，锅里放少许油炒熟肉丝

步骤10，木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用

步骤11，拉皮用凉白开炮散，太长的掐断

步骤12，开始调酱汁，蒜姜切末

步骤13，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺

步骤14，糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可

步骤15，拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。

食材明细：

主料：：黑拉皮100克，胡萝卜30克，黄瓜30克，紫甘蓝30克，香肠30克，鸡蛋2个，蒜10克，

辅料：：芝麻酱2勺，蚝油1勺，糖1勺，辣根1匙，芥末1匙，涝汁3勺，

五彩黑拉皮的做法步骤：

1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。

2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。

3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。

4.拉皮摆入盘中准备摆盘。

5.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、辣根、芥末油、蚝油拌匀。

6.切好的蔬菜丝和蛋皮依次摆入盘中形成花环状。

7.年夜饭有了这道美味佳肴真是富贵吉祥哦。

8.调好的料汁淋在黑拉皮上撒上蒜粒。

9.这道美味真是宴客必备的拿手好菜噢。

10.将调味料拌匀使每味菜都能均匀的裹上料汁味道一级棒。

11.这道美味寓意花开富贵 财源广进。

小贴士：

拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，是非常美味可口的一种食物了，特别适合我们在夏季的时候吃哦，可以帮助我们开胃。拉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。而且拉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。