食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看蚝油土豆拼西蓝花，好看又好吃，美味挡不住！【素心居静庄青山】，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：葱少许，土豆200克，红椒适量，西兰花300克，
辅料：：盐2克，白糖5克，素蚝油10克，胡椒粉2克，
蚝油土豆拼西蓝花，好看又好吃，美味挡不住！【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.蒸熟的土豆去皮 ，切块。
2.西蓝花切均匀大小的朵块
3.红椒切小粒，葱切葱花。
4.锅内放水
5.加少许盐
6.水开
7.倒西兰花焯熟
8.将焯熟的西兰花摆好盘备用
9.锅放少许盐 ，倒入素蚝油。
10.煸炒至出香味
11.倒入适量水
12.放入土豆块
13.加红椒粒
14.加盐、白糖、胡椒粉，调好味道。
15.烧至收汁
16.装入摆好西兰花的盘中
17.最后撒上葱花即可
18.成品摆盘
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素心居静庄青山：满满的胶原蛋白，想美容的不要错过哦~
食材明细：
主料：：海茸100克，青椒1根，红椒1根，酸黄瓜1根，上海青150克，
辅料：：生抽5克，陈醋3克，豆瓣酱8克，素蚝油8克，
素心居静庄青山：满满的胶原蛋白，想美容的不要错过哦~的做法步骤：
1.上海青掰掉粗叶
2.取菜心
3.修整齐
4.青辣椒切片
5.红辣椒切片
6.酸黄瓜切条
7.烧开水
8.海茸下锅焯熟备用
9.锅放入少许油
10.放豆瓣酱
11.素蚝油
12.倒入酸黄瓜煸炒均匀
13.再放入海茸一起煸炒
14.倒入生抽
15.加少许水
16.再放入陈醋，调好味道
17.再放入陈醋，调好味道
18.最后放入青红椒片
19.翻炒即可
20.将烫熟的上海青摆盘装饰
21.然后放入炒好的海茸即可
22.成品
23.成品
小贴士：
1.黄瓜可用酸菜代替
2.煸炒海茸时只能放入少许水
3.如果水放多了鲜香味不足
4.陈醋要最后放入否则陈醋的香味不够----庄青山 素心居静
三鲜炖豆腐视觉与味觉的双重满足！【素心居静庄青山】
食材明细：
主料：：嫩豆腐2块，胡萝卜20克，鲜香菇50克，黄瓜一小段，
辅料：：盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，水淀粉少许，蘑菇精2克，
三鲜炖豆腐视觉与味觉的双重满足！【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.鲜香菇切丁
2.胡萝卜切丁
3.黄瓜切丁
4.豆腐切丁
5.锅放少许油
6.倒入香菇丁
7.煸炒出香菇味后，倒入少午生抽提鲜。
8.倒入适量水
9.加盐、白糖、胡椒粉、蘑菇精调好味道。
10.加盐、白糖、胡椒粉、蘑菇精调好味道。
11.倒入豆腐炖煮入味
12.勾芡
13.放入胡萝卜
14.放入黄瓜
15.略微翻炒即可
16.摆盘装饰后，装碗即可。
17.摆盘装饰后，装碗即可。
美味挡不住锅贴
食材明细：
主料：：面粉300克｛2人份｝，猪肉300克，圆葱一个，香菜适量，姜末适量，葱末适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，生抽蚝油适量，色拉油适量，蛋液半个，
美味挡不住锅贴的做法步骤：
1.面粉先用80克90度开水烫一下，在加80-85克凉水和好成面团，食品袋封好醒面。
2.猪肉剁碎成肉馅。
3.放入蛋液，生抽，盐，胡椒粉，姜末，葱末，少许水搅拌匀。
4.加入切碎的圆葱，香菜，蚝油，色拉油。
5.搅拌匀，
6.和好的面团，
7.切成条。
8.滚圆，切小块，
9.擀皮，包馅，
10.上面捏好。
11.煎锅或者电饼档放入色拉油适量多放。摆入锅贴，中火半分钟左右，
12.加入大半碗水，盖锅盖子，闷煮，大概6,7分左右水快靠干时转小火，2分钟左右即可
13.装盘。
14.老醋或者香醋加点自制的红油沾着吃味道更加好?
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼
食材明细：
主料：：长茄子1根，青豆10g，玉米粒10g，香菇1个，胡萝卜一小块，
辅料：：盐10g，白砂糖20g，番茄酱20g，胡椒粉2g，蘑菇精3g，白醋5g，生粉200g，
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼的做法步骤：
1.备齐材料。
2.茄子切五公分长的段。
3.然后再用“十字花刀”切成花。
4.将切好花的茄子段撒上盐腌制，目的的将茄子里面水分逼出来腌软。
5.大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分。
6.胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用。
7.将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀。（下一步是油炸，茄子上的干粉要保持干燥炸出来才好看好吃，所以这一节要注意时间控制好）。
8.这是包裹好干粉的茄子花样子，尽量整理成为菊花的形状。
9.接下来入锅高温油炸。
10.炸制时候需要多放些油，这样炸出来形状才好看。
11.炸好后沥干油装盘备用。然后锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生，加入番茄酱，适量水，生抽，白糖，白醋，胡椒粉，少许盐，蘑菇精调好味后勾芡。
12.最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。
13.快乐好了，美哒哒的美味素菜茄子素菊花鱼完工了，流口水了没，赶紧去做吧。大兵工作室发布。
小贴士：
注意事项及要点：
1.切花时候可以切至四分之一处，别切断了。
2.盐腌过后一定要将盐洗了，要不太咸，水分也要挤干。
3.拍裹干粉一定要均匀，并且不能太提早，否则干粉被茄子里面的水分润湿了炸出来不好看，口感也会受到影响。(收起)
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活
食材明细：
主料：：豆腐2块，生姜一小块，胡椒粉3g，
辅料：：鲜香菇2朵，盐5g，
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法步骤：
1.备齐材料。
2.豆腐用刀背压碎成泥，越碎越好，可以来回反复几次压成为豆腐泥。
3.香菇切细丁备用。
4.生姜拍碎切末备用。
5.将豆腐泥，香菇末，生姜末一起放入盆子里调制豆腐泥。
6.顺着一个方向不断的搅拌，并且加入盐，蘑菇精，胡椒粉调好味道。
7.然后抓一把豆腐泥用手挤压，用调羹舀成豆腐丸子放入清水中，如果你刚才搅拌的好，这个豆腐丸子是可以浮起来的。
8.这个是全部挤好的豆腐丸子。然后接下来小心的倒入锅内，烧开了就可以，记住不能一直煮，水开了就好了，要不味道会差很多。
9.煮好后小心的一个个捞起来摆盘。
10.这个是全部制作好的丸子，现在开开动你的筷子了。欢迎关注素心居静微信suxin366，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布
小贴士：
注意事项以及要点：
1.也可以用老豆腐，不过要将老皮切去；
2.香菇洗好后要挤干水，否则因为会出水会影响豆腐泥；
3.搅拌时候要顺一个方向不停搅拌，这样豆腐丸子才能浮在水上，口感才更加细腻。
庄青山：地瓜地瓜，我是土豆~什么穿上马甲你就不认识我了？素心居静
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，土豆条200克，
辅料：：番茄酱30克，盐2克，糖20克，白醋5克，胡椒粉1克，
庄青山：地瓜地瓜，我是土豆~什么穿上马甲你就不认识我了？素心居静的做法步骤：
1.杏鲍菇切段
2.再切成片
3.放入蒸柜蒸十分钟
4.蒸软
5.取橙子 、黄瓜切片摆盘做装饰
6.取一片杏鲍菇一个土豆条，卷起来成半包围。
7.用牙签固定
8.用牙签固定
9.用牙签固定
10.起油锅，将拍好干粉的土豆卷入锅炸制
11.将炸好的土豆卷取出牙签备用
12.锅留底油，倒入番茄酱
13.煸炒片刻
14.加适量水
15.加糖、盐
16.白醋
17.胡椒粉制成糖醋汁
18.最后勾芡
19.土豆卷摆好盘
20.土豆卷摆好盘
21.土豆卷摆好盘
22.土豆卷摆好盘
23.土豆卷摆好盘
小贴士：
1.土豆条买成品也可以按需要自己切
2.杏鲍菇要买粗些这样切出来的片才能包住土豆
3.炸制土豆卷时土豆条不容易成熟要略微多炸一会-----庄青山素心居静
美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法
材料：
芥蓝300克，大虾随意，胡萝卜1小块，料酒5克，水淀粉10克，盐3克，
美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料.最好用大虾,不用冷冻虾仁,把虾洗净,处理干净,只取虾肉
步骤2，芥蓝洗净,去根,去老叶,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，接着切成小段。芥蓝的叶子会浪费的比较多,要是不想扔,可以留一点切碎了,混合到蛋液里摊成蛋饼~
步骤3，准备点胡萝卜,切成菱形片,不用太多,点缀下颜色~
步骤4，然后取小锅,将芥蓝段,胡萝卜片,虾仁分别汆水,芥蓝和虾仁放进去烫一下就行,不必焯太久
步骤5，锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入芥蓝和虾仁,烹料酒,加盐调味,略炒,快炒几下,最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了.焯和炒都不必时间太久~
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食
食材明细：
主料：：芦笋5根，椒盐少许，千岛酱少许，
辅料：：小番茄2颗，盐3g，
西式奶酪芦笋素心居静素食素菜美食的做法步骤：
1.备齐材料
2.芦笋洗净，刨掉根部老皮，注意芦笋很脆，容易断，刨的时候需要小心的用力。
3.将刨好的芦笋切3公分的段，小番茄一切为四份备用。
4.锅里水烧开，放少许盐，然后放入芦笋烫熟后捞起来沥干水。
5.然后按图摆好芦笋和小番茄，要摆的整齐并且有意境，这道菜非常简单，创意就在摆盘和清新健康，摆好后在上面撒些椒盐。
6.然后再在最上摆上芦笋头，以及一勺奶酪。
7.最后在盘子旁边挤上千岛酱，吃的时候可以蘸着芦笋食用，这道健康美丽的西式奶酪芦笋就做好了。
小贴士：
注意事项及要点:
1.芦笋刨皮时候只要刨掉根部老的部分;
2.淖水时候要加些盐,可以起到保持芦笋碧绿的作用,当然淖水时间不能太长;
3.喜欢吃清淡的人可以不放椒盐。
素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，干黑木耳10g，青椒1根，红辣椒1根，
辅料：：生姜3片，葱2根，郫县豆瓣酱3茶匙，辣椒酱18g，蘑菇精适量，陈醋15g，番茄酱3茶匙，干淀粉200g，水淀粉适量，白糖白糖，
素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤：
1.备好材料
2.葱切葱花，姜切末，所有原料均切丝备用。
3.锅内放水烧开，放些盐和蘑菇精调味，然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟。
4.然后装入碗里浸泡备用。
5.捞出菇丝，挤干水份（一定要挤干水），然后裹干粉，（注意一定要拍均匀并且多拍些粉，否则炸的时候回粘在一起）。
6.锅里油烧至高温，然后将菇丝入锅炸至金黄色，要注意炸的时候备用粘连一起。
7. 锅内留底油，煸炒姜末，然后放入豆瓣酱，辣椒酱，番茄酱炒出红油，然后黑木耳入锅，再放些水，生抽，糖，蘑菇精，陈醋调好味。
8. 调味后菜放青红辣椒丝（放早了颜色会发黄，影响菜品卖相），最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用，不能炒黄了，这点一定要注意，炒的时候时间要控制好。
9. 起锅装盘，制作完成。白板商学院发布。
小贴士：
鱼香味是酸甜微辣，糖和醋和辣椒的比例为1:1：1.2，这个比例直接关系到这菜品的味道，第一次做不好的朋友可以多试几次，特别是放糖和醋的时候，一般视觉上面是糖多放些的，醋放了多了口感会很差。
挡不住的美味--意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200g，
辅料：：意大利面酱30g，
挡不住的美味--意大利面的做法步骤：
1.准备材料；
2.先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；
4.用筷子拌匀备用；
5.放入盘中淋上意大利面酱；
6.放片薄荷叶装饰即可。
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