不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的美味挡不住锅贴，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：面粉300克｛2人份｝，猪肉300克，圆葱一个，香菜适量，姜末适量，葱末适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，生抽蚝油适量，色拉油适量，蛋液半个，
美味挡不住锅贴的做法步骤：
1.面粉先用80克90度开水烫一下，在加80-85克凉水和好成面团，食品袋封好醒面。
2.猪肉剁碎成肉馅。
3.放入蛋液，生抽，盐，胡椒粉，姜末，葱末，少许水搅拌匀。
4.加入切碎的圆葱，香菜，蚝油，色拉油。
5.搅拌匀，
6.和好的面团，
7.切成条。
8.滚圆，切小块，
9.擀皮，包馅，
10.上面捏好。
11.煎锅或者电饼档放入色拉油适量多放。摆入锅贴，中火半分钟左右，
12.加入大半碗水，盖锅盖子，闷煮，大概6,7分左右水快靠干时转小火，2分钟左右即可
13.装盘。
14.老醋或者香醋加点自制的红油沾着吃味道更加好?
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美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法
材料：
芥蓝300克，大虾随意，胡萝卜1小块，料酒5克，水淀粉10克，盐3克，
美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料.最好用大虾,不用冷冻虾仁,把虾洗净,处理干净,只取虾肉
步骤2，芥蓝洗净,去根,去老叶,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，接着切成小段。芥蓝的叶子会浪费的比较多,要是不想扔,可以留一点切碎了,混合到蛋液里摊成蛋饼~
步骤3，准备点胡萝卜,切成菱形片,不用太多,点缀下颜色~
步骤4，然后取小锅,将芥蓝段,胡萝卜片,虾仁分别汆水,芥蓝和虾仁放进去烫一下就行,不必焯太久
步骤5，锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入芥蓝和虾仁,烹料酒,加盐调味,略炒,快炒几下,最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了.焯和炒都不必时间太久~
南瓜热狗卷－挡不住的诱惑
食材明细：
主料：：南瓜泥80克，高粉160克，
辅料：：牛奶20克，全蛋20克，猪油10克，
配料：：酵母2克，白砂糖15克，盐适量，热狗适量，椰蓉适量，竹签适量，
南瓜热狗卷－挡不住的诱惑的做法步骤：
1.和面－发酵－揉面－称重－分割成6个大小约50克左右的面团
2.把面团擀成长舌状
3.再从宽的一侧卷起
4.搓成均匀的约40厘米长条状
5.用竹签插入热狗，把面条绕在热狗上
6.将热狗卷刷上蛋液，在椰蓉上滚几下，使其全身沾上椰蓉
7.放温暖处二次发酵后，烤箱中层170度15分钟左右
8.出炉了，来一个吧！
小贴士：
1、面团要用后油法把面团和成可拉开膜的扩展阶段。
2、不同牌子的面粉吸水率不同，配方仅供参考，和到不粘手为止！
3、热狗上的膜最好去掉，这样热狗与面团可以粘合在一起！
挡不住的美食小吃--酥锅
食材明细：
主料：：大白菜1000g，豆腐350g，莲藕480g，五花肉450g，
辅料：：猪蹄1只，
配料：：糖适量，姜适量，醋适量，八角适量，老抽适量，料酒适量，
挡不住的美食小吃--酥锅的做法步骤：
1.猪蹄斩块坐锅烧水
2.水开焯水去除杂质
3.大白菜提前煮软放压力锅内胆里
4.放入焯过水的猪蹄
5.放入豆腐块
6.放入五花肉
7.放入莲藕
8.放入八角、姜片
9.加料酒、老抽、醋、盐、糖
10.加少许水上下翻动均匀着色
11.开启压力锅肉/鸡功能键
12.时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的
小贴士：
白菜可以先稍微煮一下使其变软，减少在压力锅内所占用的空间，这样就可以多放点其它的蔬菜。
挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】
食材明细：
主料：：猪血适量，
辅料：：黄豆芽适量，生菜适量，素丸子适量，黑木耳适量，魔芋结适量，火腿适量，
配料：：四川火锅底料适量，
挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，断生备用。
2.生菜洗净控水。
3.用量不多，就买了几个素丸子。
4.魔芋结
5.火腿切块，备用。
6.黑木耳提前泡发，焯水断生。
7.猪血切块。
8.吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。
9.锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。
10.依次将食材放入锅内，煮至入味。
11.生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。
小贴士：
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。
特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香
挡不住的清新鲜香------鲜虾黄瓜饭
食材明细：
主料：：鲜虾适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：淀粉适量，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，色拉油适量，
挡不住的清新鲜香------鲜虾黄瓜饭的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
2.加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
3.香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
4.锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
5.倒入胡萝卜煸炒。
6.再放入香菇同炒。
7.加入虾仁，炒至材料变色。
8.加入少许水，煮开。
9.加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
小贴士：
1、 去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
2、 挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
挡不住的浓香四溢----巧克力华夫饼
食材明细：
主料：：低粉95克，巧克力2块，泡打粉适量，黄油2克，牛奶适量，蜂蜜20克，白糖适量，鸡蛋50克，
挡不住的浓香四溢----巧克力华夫饼的做法步骤：
1.将材料准备齐。
2.将巧克力、黄油、牛奶放在一起入微波炉叮40秒。
3.将蜂蜜、白糖、鸡蛋混合均匀，加入晾凉的巧克力黄油奶。
4.低粉和泡打粉混合均匀，筛入液体中。
5.搅拌成浓稠的面糊。静置5分钟。
6.模具刷油预热。倒入面糊。不要到太多。
7.合上盖子，两面及左右均匀加热4分钟即可。可以掀开盖子看一看颜色，再决定是否受热均匀。
8.挤上一点炼乳味道更佳。
鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼一截，萝卜2/3根，
辅料：：蛋清1个，淀粉1大勺，
配料：：小葱三根，姜五片，盐少许，油少许，
鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤的做法步骤：
1.草鱼洗净先片成大块。
2.再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。
3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。
4.将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
5.再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。
6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。
7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
9.炒锅中倒入适量油，放入姜片。
10.再放入鱼骨略煎。
11.待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水。
12.煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖。
13.炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。
14.依口味调入适量盐。
15.出锅前撒少许葱花即可。
小贴士：
1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。
2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也是一样的。
3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是样的。
4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。
自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食
食材明细：
主料：：猪肉5千克，
辅料：：盐150克，味精150克，鸡精150克，花椒粉20克，胡椒粉20克，冰糖粉150克，白酒150克，
自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法步骤：
1.材料准备好。
2.将冰糖放入搅拌机里打成粉。
3.将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。
4.加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀
5.将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上
6.将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。
7.7天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。
【黄金咖喱鸡排饭】金黄的诱惑挡不住
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，大喜大黄金咖喱1盒，
辅料：：土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，豌豆米适量，
配料：：生抽1汤勺，盐适量，黑胡椒粉1/2茶匙，鸡蛋1个，面包糠100克，淀粉半碗，大喜大海苔松适量，熟白芝麻适量，食用油适量，
【黄金咖喱鸡排饭】金黄的诱惑挡不住的做法步骤：
1.准备需要的食材。
2.把鸡胸肉片成大片，用刀背剁几下。
3.用盐，生抽和黑胡椒粉把鸡胸肉腌制20分钟。
4.胡萝卜洗净去皮切块，洋葱也洗净切块。
5.土豆洗净去皮切小块。
6.鸡蛋打散。
7.把腌制好的鸡排拍上淀粉。
8.鸡排在蛋液里蘸一下。
9.鸡排裹满面包糠，用手压一下，以免炸制的时候面包糠脱落。
10.锅中倒油烧热，放入鸡排炸制。
11.先用大火炸至鸡排定型，改小火炸至鸡排微黄，然后再改大火炸至鸡排金黄。
12.炸好的鸡排捞出控油备用。
13.锅中的油倒掉，然后把洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒。
14.洋葱炒出香味后放入土豆块翻炒。
15.放入豌豆米炒匀。
16.放入一碗水，大火烧开后改中火炖制15分钟。
17.放入大喜大黄金咖喱。
18.边煮边用铲子搅拌，咖喱完全融化后再煮几分钟，关火。
小贴士：
猪猪提示
煮制咖喱的时候我直接用了黄金咖喱，味道很好的，所以不需要其他的调料了。
没有大喜大海苔松就省略吧。
蚝油土豆拼西蓝花，好看又好吃，美味挡不住！【素心居静庄青山】
食材明细：
主料：：葱少许，土豆200克，红椒适量，西兰花300克，
辅料：：盐2克，白糖5克，素蚝油10克，胡椒粉2克，
蚝油土豆拼西蓝花，好看又好吃，美味挡不住！【素心居静庄青山】的做法步骤：
1.蒸熟的土豆去皮 ，切块。
2.西蓝花切均匀大小的朵块
3.红椒切小粒，葱切葱花。
4.锅内放水
5.加少许盐
6.水开
7.倒西兰花焯熟
8.将焯熟的西兰花摆好盘备用
9.锅放少许盐 ，倒入素蚝油。
10.煸炒至出香味
11.倒入适量水
12.放入土豆块
13.加红椒粒
14.加盐、白糖、胡椒粉，调好味道。
15.烧至收汁
16.装入摆好西兰花的盘中
17.最后撒上葱花即可
18.成品摆盘
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