俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“豆干烧带鱼(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：白豆干100克，带鱼150克，
辅料：：姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，红烧酱油2汤匙，精盐适量，食用油适量，葱适量，
豆干烧带鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.带鱼用盐水泡泡洗净。
3.锅中入油，入姜葱煎香，加入带鱼煎制。
4.加入豆干同煎。
5.加入适量开水，加入酱油、生抽，少许盐，转小火焖煮约10分钟。
6.加入红青椒片，葱花收汁即可。
7.装碟。
小贴士：
1、带鱼中的黑膜要去掉，那是最腥部分，也不能食用部分。
2、也可以用豆腐同炖。喜欢辣的加些辣酱。
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干锅带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼2条，藕200g，土豆200g，花菇60g，包菜60g，莴笋1根，洋葱60g，
辅料：：油10g，料酒10g，生抽6g，盐2g，葱5g，姜5g，蒜5g，干辣椒5g，香叶1g，白芷2g，郫县豆瓣酱20g，麻辣香锅调料60g，面粉60g，
干锅带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
2.用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
3.直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
4.取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
6.放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。
7.加入切条的花菇。
8.将包菜撕碎放入。
9.将莴笋切成滚刀块放入。
10.最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
11.锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
12.将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
小贴士：
1.带鱼一定要提前腌制，这样鱼肉才容易入味，还去腥味。
2.用小煎锅炸鱼可以省油，但是炸的多了要重新换油，因为加了面粉会越炸越黑。
3.藕片和土豆片炒制的时间长短，跟厚度有关系，如果切厚了就要多炒一会，切得薄口感容易变绵。
4.麻辣香锅调料是粉末状的，里面也含有香辛料，不需要别外再放调料了。
5.在炒的过程中，千万不要加水，可以保持中小火炒，这样才会炒出很香的干锅味道，加了水那成了煮菜了，会不入味。
干炸带鱼(1)
食材明细：
带鱼3条，葱段儿，姜片，蒜片适量，盐适量，料酒适量，白糖一点，醋一点适量，鸡精，味精，十三香适量，鸡蛋1个，淀粉适量
干炸带鱼的做法步骤：
第1步带鱼切断两面切花刀，用葱，姜，蒜，十三香（适量），盐（适量），料酒（适量），鸡蛋一个，淀粉（适量），鸡精（一点点），味精（一点点），白糖（一点点），醋（一点点），拌匀腌制十至十五分钟。放入这种调料……
第2步拌匀喂口（腌制）十至十五分钟！锅烧热放油，放入腌制好的带鱼炸……炸的时候要把葱姜蒜去掉。
第3步炸至两面金黄夹出摆盘……最后效果，味道鲜美老少皆宜。
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