食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：带鱼300克，鲜虾300克，
辅料：：生姜1块，香葱数根，红椒1/2个，
配料：：食盐1茶勺，料酒2.5汤勺，蒸鱼豉油3汤勺，温水1汤勺，植物油适量，
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞的做法步骤：
1.原料图：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒。
2.先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。
3.加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒。
4.翻拌均匀腌制半小时。
5.虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
6.剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。
7.腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。
8.上面铺上适量葱姜丝。
9.入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。
10.在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。（约为3颗玉米一般的大小）
11.取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。
12.入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右。
13.蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。
14.淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）
15.准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。
16.起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。
小贴士：
诗心片语：
1：带鱼要尽量切得均匀，这样不但在同一时蒸熟，也更美观。
2：带鱼和虾都要先腌制一下入，去腥、去底味。
3：因为带鱼和虾所需要蒸制的时间不同，所以要先蒸带鱼至8成熟，再蒸虾，这样才能保证成菜鲜美爽脆的口感。
4：火候的大小决定着蒸制的时间，具体依据自家的火力而定，不要蒸得过老。
5：蒸好后去掉原来蒸黄的葱姜，换上新鲜的，再泼上热油，激出香味。
6：淋蒸鱼豉油的时候，我一般兑上少许温水，这样不但汤汁很鲜美，而且也不会味咸。如口味较重的，直接淋就好了，依据自己喜好而定。
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双鲜三皇虾
食材明细：
主料：：虾适量，青椒适量，姜适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，
辅料：：带鱼适量，红椒适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，
双鲜三皇虾的做法步骤：
1.将带鱼洗净切段，虾洗净去壳抽肠去头，留三个大点的整虾从中间切断！
2.将带鱼切断后放入碗中加入两勺料酒和半勺盐，一点胡椒粉， 姜，葱。虾仁也一样，腌制半小时到一小时。
3.腌制好后将带鱼摆盘，撒上姜丝，青椒丝，葱，水开了之后上锅蒸大概5-7分钟左右。
4.取出带鱼把虾仁放到中间，把三个虾头和虾尾按图摆放。
5.蒸大概3-4分钟左右，稍微焖一下，然后取出把所有的姜丝葱丝去掉，把里面的水也倒掉。然后从新放上新的姜丝，葱丝，红椒青椒丝，然后淋上蒸鱼鼓油 ，这时候在锅内烧油，待油热的时候往葱姜丝上面淋上去，这时候葱姜辣椒的香味都出来了，油一定要热，好了完工！
鲜鳗鱼的两种美味吃法
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣5 6个，生姜适量，红尖椒适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋1个，
辅料：：椒盐适量，淀粉适量，油适量，
鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法步骤：
1.准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
2.杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，
3.大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
4.片下的鳗鱼肉划十字花刀（这样炸的时候会卷曲），再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
5.留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
小贴士：
鱼骨可以略煎再煮，一可以防鱼碎，二可以去腥味哦
鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，今天为大家推荐2款新鲜鳗鱼的美味做法，一条鱼可以做成一道菜和一碗汤，配上一碗热乎乎的大米饭！简直了！！
材料：
鳗鱼1条，白芷8g，川穹8g，枸杞8g，红枣56个，生姜适量，小红尖椒适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋1个，油适量，盐适量，淀粉适量，椒盐适量，
鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜小红尖椒姜蒜椒盐鸡蛋淀粉油
步骤2，杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加45片生姜再加入清水，
步骤3，大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
步骤4，片下的鳗鱼肉划十字花刀（这样炸的时候会卷曲），再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
步骤5，留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
两种粽子包法
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：粽叶适量，猪肉适量，花生米适量，红豆适量，蜜枣适量，包针一根，
配料：：上色酱油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，
两种粽子包法的做法步骤：
1.圈起来放枣和糯米。
2.在尾部绕一下。
3.在外边再包一根粽叶，中间插入包针把粽叶的尾部插入包针的洞里，好的把粽叶带到对面。
4.下一个是咸的，卷好放入肉。
5.把上面盖起来。
6.盖好了，用线给扎起来就可以了。
7.一甜一咸开吃了。
自制年糕的两种吃法
食材明细：
主料：：糯米350克，水280，
辅料：：白糖30克，黄豆面适量，蜂蜜适量，
自制年糕的两种吃法的做法步骤：
1.糯米要浸泡，最少四个小时。那么，水量怎么算？我们先称干米的克数，然后泡好后同水一起称出总数就好了。
2.将泡好的米放入面包机中，启动年糕功能。
3.工作中的面包机，
4.面包机程序是先煮饭，后搅拌，整个过程可以不用理会，年糕将好前10分钟，放上白糖，程序结束，年糕就好了。
5.我炒了黄豆面，将炒好的年糕直接揪成小块，滚上炒好的黄豆面可以直接吃了。
6.这个成品图放一个。
7.一时吃不了的年糕整形后直接入凉，
8.然后切片煎香就好了。
9.煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了
小贴士：
1、可以用部分大米代替糯米。
2、打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。
3、自己做的，吃起来放心，善用手边的厨房用具，总是会有惊喜。
❤️ 两种口味驴打滚❤️的做法
除夕倒计时啦年货年夜饭是不是都准备得差不多啦？最后再加道菜呗也不做什么复杂的了简简单单做个传统小吃应应景聊天、打牌、看春晚什么的都能吃携两种口味驴打滚儿给大家拜个早年！
材料：
糯米粉300g，凉水适量（约400g），熟黄豆粉适量（约80g），红豆沙200g，黑芝麻酱60g，白莲蓉60g，
❤️ 两种口味驴打滚❤️的做法的做法步骤：
步骤1，❤️材料参考量：每条驴打滚成品400g左右❤️材料说明：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按实际情况增减；现成红豆沙的干湿度合适，如果自制的话需要注意；黑芝麻酱是比较流动的质地可以与白莲蓉一起调合，搭配比例可以调整，如果还是比较干可以加点水。❤️步骤准备工作-糯米粉提前过筛-准备一个可以放进蒸锅的盘子，刷好一层植物油备用-准备好蒸锅，加好水，大火烧开❤️开始制作：①将凉水一点一点地倒入糯米粉中，一边用筷子搅拌，直至无干粉用手混成面团即可。温馨提示：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按实际情况增减。
步骤2，❤️②按扁放入刷好植物油的盘子里，铺平。待蒸锅上汽后，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤3，❤️③蒸熟以后的状态比较透明，戳一戳是软软的，可以把锅盖打开一部分让它冷却。
步骤4，❤️④这个时间来做馅儿，红豆沙我用的是现成的，有时间的同学建议自制，会更好吃；黑芝麻莲蓉的做法是将黑芝麻酱与白莲蓉1：1混合调成跟红豆沙差不多的稀稠度，如果比较干可以加点水。
步骤5，❤️⑤面团冷却至不烫手即可取出，我把它分成两份做两个馅儿。在桌面或者硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团裹上薄薄一层就不会粘手了。然后擀开3-5mm的厚度，尽量成一个长方形。温馨提示：如果是生的黄豆粉要提前用平底锅小火翻炒5分钟，如果买现成的熟黄豆粉可以直接使用。
步骤6，❤️⑥然后分别抹上红豆沙和黑芝麻莲蓉，不好抹平的话可以借助抹刀。温馨提示：黄豆粉裹得不要太多，否则馅儿很难服帖。
步骤7，❤️⑦最后从长的一边卷起，尽量卷的紧密一些别有空隙。卷好以后就可以直接切着吃啦。
步骤8，总结一下有几个需要注意的细节擀开的时候由于韧性太好，需要耐心一点不要太厚，否则吃的时候就该后悔了馅儿的干湿度也要适中太干不好抹匀，太湿切的时候会流
芹菜鲜肉水饺的两种吃法
食材明细：
主料：：芹菜适量，猪肉适量，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，黄酒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，
芹菜鲜肉水饺的两种吃法的做法步骤：
1.准备好芹菜和五花肉
2.将芹菜切碎
3.如图即可，撒上盐，用手充分搅拌，直至出水。
4.将多余的水倒掉，这样芹菜比较鲜脆。将腌好的芹菜备用，准备开始准备肉沫。
5.将肉沫切成小块，开始剁肉沫
6.剁好后， 加入葱姜末
7.再将肉末和芹菜搅拌在一起，馅料就做好了，肉买的有点多，另外单独包了些鲜肉的饺子。
8.准备开始包啦
9.包好的水饺上面撒了点干粉，就放冰箱冷藏的里面了，第二天一早起来下着吃。
10.取出10个，准备做煎饺
11.先下水煮熟，等飘起来之后再倒3次冷水煮透。
12.煮好后捞起来晾干水分。
13.平底锅里倒点油，将晾干的水饺放进去煎至金黄就可以出锅了。
14.煎好出镜了，样子还凑和。我看网上有不少是直接拿生的就直接煎，水平不行，怕万一失败早饭没的吃，还是采取保险的做法，先煮后煎，吃上去味道还不错。
15.再搭配煮好的水饺，豆浆机做的绿豆沙，完美的早餐就准备好了，芹菜鲜肉水饺二吃，你也可以试试哦。
小贴士：
1、芹菜我是拿盐腌直接去水的，也可以过遍开水然后再切成碎拧去水份。
2、可以头天晚上包好直接放冷藏，只用上面撒点干面粉就可以， 不会粘在一起，第二天早上直接下水煮就可以，很省事。如果包的多的话，多余的暂时不吃的可以直接放冷冻，想吃的时候直接拿出来就可以了。
美味菜团子的两种做法
食材明细：
主料：：云仙儿菜适量，猪肉适量，玉米面适量，小米面适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
美味菜团子的两种做法的做法步骤：
1.洗净烫过水的云仙儿菜一把，猪肉半斤
2.云仙儿菜挤去大半水分，剁碎
3.猪肉剁碎
4.加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、香油、盐拌匀
5.加入剁碎的云仙儿菜拌匀
6.抓一小团，团成比丸子稍大即可，丢到玉米面里打个滚
7.再往清水里迅速沾下水，继续在玉米面里打个滚，重复四五次即可
8.沾好玉米面的菜团子，这是第一种做法，事实证明，这种吃起来比较美味
9.玉米面里，加入一些小米面，比例大概就是玉米面2份，小米面1份的样子，再加一点泡打粉，这样更宣，泡打粉的比例是一斤面，不超过5克哦
10.玉米面里，加入一些小米面，比例大概就是玉米面2份，小米面1份的样子，再加一点泡打粉，这样更宣，泡打粉的比例是一斤面，不超过5克哦
11.先取一块团成小圆，用拇指，在底部捅个洞，窝头都长这个样子，貌似容易成熟哈
12.凉水入锅，上大气后，改小火，蒸15分钟左右
13.窝头出锅了
14.健康营养
15.这个吃着口感更好
16.晚饭，我们一家三口一顿就吃光了这一锅九个窝头
鸡肉肠的两种做法的做法
杜坎期间不能用淀粉，所以我没加，如果是其它人自然是加上更嫩更好吃些。同样的方法把肉换成猪肉，牛肉就是不同的火腿肠了。外面的肉肠大家还在吃吗？自从看过一个做肉肠的视频后我再没想买过，太恶心了。自己做，安个心，味道可以按自己喜欢来调。同时还能享受到制作的过程和成功的喜悦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡胸肉6块，鸡蛋3个，姜1块，大蒜4瓣，盐、胡椒粉、鸡精、五香粉适量，淀粉水适量，
鸡肉肠的两种做法的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胸肉洗干净后与姜，蒜一起用料理机碎成蓉。
步骤2，将鸡蛋和调料加入搅拌均匀上胶。（用淀粉水的也是这时候一起加入）
步骤3，象这样的时候就可以了。
步骤4，第一种作法：用肠衣来灌，跟灌香肠一样。比较吃力，因为是肉蓉不太好操作。要有足够的耐性哟~
步骤5，我做好的，挺可爱的呢！
步骤6，制作好后入在上面多扎些针眼，放入烤箱先150度烤30分钟，然后200度10分钟就可以吃了。
步骤7，切片后较粗，如果放淀粉拌匀的就会很细嫩了。我杜坎，无淀粉~还是挺好吃。
步骤8，第二种方法：用保鲜膜把肉蓉卷成条，两头扭紧。
步骤9，外面包上锡纸，再次卷紧。
步骤10，卷好的放锅中蒸熟，约30分钟。
步骤11，成品~每次多做些放冷冻室里，随吃随取。这种象烫火锅，跟豆腐蔬菜蘑菇啥的一起做个汤也很不错哦！
两种选择--酸奶瑞士卷的做法
瑞士卷一般都用戚风蛋糕做胚，不知道是不是很多小伙伴跟我一样，每次做戚风都回缩的好厉害然后口感就好密实的，一点都不湿软。用酸奶蛋糕做胚的话，可能蛋糕本身粉量低，即使出炉后会回缩，但是口感依然湿润软棉。
材料：
蛋糕卷：酸奶200ml，低粉48g，玉米淀粉24g，玉米油20g，蛋黄4个，白砂糖15g，蛋白4个，白砂糖40g，柠檬汁4滴，盐1g，内陷（以下两选一），内陷一：芝士奶油陷，奶油奶酪122.5g，淡奶油50ml，糖粉15g，内陷二：草莓奶油陷，淡奶油150ml，草莓若干个，糖粉15g，，
两种选择--酸奶瑞士卷的做法的做法步骤：
步骤1，将油和15克糖加入酸奶（酸奶要浓稠的那种原味酸奶，不要用什么饮料类的调味酸奶）搅打均匀
步骤2，将蛋黄一个个加入酸奶搅打均匀（我的鸡蛋也不够大就50克一个，所以我又加了个小的）
步骤3，将过筛好的低粉和玉米淀粉倒入蛋奶液，以Z字形搅拌均匀（不要画圈搅拌，搅拌的不是很均匀有颗粒也没关系），将搅拌的差不多的面糊进行2-3次的过筛，让面糊更细腻且无颗粒（这里我要说一下，很多人为了把面糊搅拌均匀时间过长容易让面糊起经，起经的面糊肯定不好长高，所以我们缩短搅拌时间靠过筛使粉和糊更好融合，也不容易起经），过筛好的面糊放一旁备用
步骤4，忘记说了分离好的蛋清先放冰箱冷藏会打的更细腻，蛋白要放在无水无油的蛋盆里，电动打蛋器开高速档打至大鱼泡眼时加入柠檬汁和盐，然后转中速打至小泡分3次加入40克的白糖打成湿性偏硬
步骤5，打成提起打蛋器，打蛋器的头部蛋白有小弯钩
步骤6，取三分之一蛋白和面糊以切拌方式混合，手法要轻盈快速，第一次混合均匀后再取三分之一切拌混合，最后将面糊倒入剩余的蛋白切半均匀。此时可以预热烤箱150度。预热的同时将混合好的蛋糕糊从略高处淋入方形模具，高处淋入蛋糕糊有助于消去蛋糕糊中的大气泡。最后将模具提起离地10厘米落下震出糊内气泡
步骤7，烤也是很重要的一步，将蛋糕糊放置烤箱中层用150度烤20分钟，之后转160度再烤10分钟就可以了。出炉后我没有倒扣虽然会回缩口感依然软嫩软嫩
步骤8，待蛋糕冷却的差不多时，其实还有点余温也没关系的，将蛋糕胚卷起定型，这样方便后期夹馅也不容易开裂
步骤9，芝士奶油馅的制作过程我没拍照，简单讲一下，奶油奶酪隔水软化（因为冬天我想让他软化快点），我手欠还加了10克牛奶，导致后来奶酪糊太稀了…然后冷却后加淡奶油和糖粉一起打发。但是！！我建议先将奶酪搅拌顺滑，再将淡奶油加糖粉打发后将奶酪糊倒一起打均匀。
步骤10，抹芝士奶油馅的时候要一侧多一侧少，边缘留出一两厘米，卷好后放冰箱定型，隔天取出热刀切块。你看用高温油纸，皮超亮的！对了，我用的多美鲜的三角奶油奶酪，最后内陷口感是酸甜中带点点咸的，我是还蛮喜欢的啦，你们要是用其他高大上点的奶油可能是香甜顺滑的，口感更好
步骤11，草莓奶油馅就更简单了，草莓洗干净，切掉屁股备用，淡奶油加15克糖粉打发
步骤12，好啦，奶油也一侧多一侧少的铺好，草莓依次排列好，卷起来～
步骤13，是不是看上去就软软的，同样放冰箱第二天再吃，用热刀切哦，干净不留痕～
步骤14，质感是不是很好
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