没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐椒香口蘑油菜，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：油菜2棵，口蘑4个，
辅料：：姜少许，白糖1小匙，水淀粉少许，花椒粒1小匙，盐适量，葱少许，
椒香口蘑油菜的做法步骤：
1.口蘑切片入开水锅中焯一下捞出沥干。油菜切段（茎和叶分开），葱姜切丝。
2.锅中倒油，放入花椒粒小火炒香，颜色变深（不要炸糊了）捞出不要，放入葱姜丝炒香。
3.放入口蘑翻炒片刻。
4.加入油菜茎的部分炒至断生。
5.加入油菜叶翻炒均匀。
6.加入适量盐、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。
7.出锅装盘。
8.成品
小贴士：
上海青的茎部比较厚，难入味，与叶子分开炒，可保持口感，叶子也不会软烂。
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椒油口蘑小油菜的做法
春季是各种蔬菜和野菜的生长期，应多吃蔬菜和野菜，芹菜，荠菜，油菜，这些蔬菜既能补充多种维生素，无机盐和微量元素，又可清热去噪，有利于体内极热的散发。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、降低胆固醇的功效。此道菜补充身体多种维生素，增加免疫力，预防春季感冒。
材料：
小油菜150克，口蘑5朵，花椒3克，葱姜适量，盐适量，鲜鸡汁3滴，水淀粉适量，，
椒油口蘑小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，小油菜洗净，口蘑洗净切片。
步骤3，锅中水烧开放入口蘑焯烫沥干水分备用。
步骤4，锅中倒油烧热放入花椒炸香，捞出不要。
步骤5，在爆香葱姜。
步骤6，倒入小油菜翻炒至软。
步骤7，再加入口蘑继续翻炒片刻。
步骤8，加入盐和鲜鸡汁。
步骤9，淋入水淀粉。
步骤10，翻炒均匀关火。
黑椒口蘑
食材明细：
主料：：口蘑200g，火腿50g，
辅料：：西兰花1小朵，黑胡椒粉5g，盐适量，高汤200ml，水淀粉15g，大蒜10g，黄油50g，
黑椒口蘑的做法步骤：
1.西兰花焯水煮熟备用。
2.口蘑洗净去蒂沥干水备用。
3.火腿切丝备用（可以适当粗一些）。
4.大蒜切末备用。
5.小火化开黄油。
6.下蒜末炒出香味。
7.加入火腿丝略微煸炒。
8.下入口蘑翻炒2分钟左右后加入高汤（没有高汤白开水也行）撒少许盐，中火煮4~6分钟。
9.口蘑和火腿丝盛出装盘。
10.锅内的汤汁加入水淀粉调个薄芡。
11.最后淋上芡汁，撒上西兰花碎点缀一下即可~
培根黑椒口蘑
食材明细：
主料：：口蘑10个，培根2片，
辅料：：黑胡椒适量，马拉里苏奶酪适量，
培根黑椒口蘑的做法步骤：
1.准备食材。
2.口蘑洗净，去蒂备用。
3.培根切成碎粒备用。
4.将培根放在口蘑中
5.将上面再洒点马拉里苏奶酪。
6.将口蘑放在炸锅中。设置200度，15分钟，将炸篮放在炸锅中。
7.约七分钟左右，将炸篮拉出，再洒上一层奶酪。
8.略烤两分钟即可。
小贴士：
1口蘑请根据自已的喜好调整炸制时间。时间越长，口蘑越嚼越香
2口蘑烤好后会有汤汁流出，食用时请注意防烫
彩椒炒口蘑
食材明细：
主料：：口蘑8只，青椒1/4个，黄椒1/4个，红椒1/4个，
辅料：：蒜1瓣，葱1根，
配料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
彩椒炒口蘑的做法步骤：
1.主要材料。
2.口蘑洗净切片；
3.彩椒分别切菱形片；
4.蒜切片； 葱切粒；
5.口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；
6.热油锅，放入葱蒜炒香；
7.放入口蘑翻炒一会儿；
8.加入生抽炒匀；
9.接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。
豆豉剁椒油菜
食材明细：
主料：：油菜1把，豆豉适量，剁椒1大匙，
辅料：：葱适量，姜适量，
豆豉剁椒油菜的做法步骤：
1.油菜择洗干净
2.切小段，梗叶分开
3.准备好剁椒、豆豉、葱姜
4.锅注油烧热，爆香葱姜
5.下豆豉，小火炒散，炒出香味
6.下剁椒，炒香
7.调大火，下油菜梗，炒两分钟
8.炒至油菜梗变软
9.下油菜叶
10.快速翻炒几下，关火出锅
11.成品
小贴士：
豆豉和剁椒都有咸味，不用加盐了
蚝油口蘑烩双椒
食材明细：
主料：：红甜椒1个，青椒1个，口蘑4个，
辅料：：蚝油1汤匙，味极鲜酱油1小勺，盐少量，水适量，鸡粉少量，
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤：
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净，口蘑切片，青、红椒切块，备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热，加底油爆香葱花
6.倒入口蘑，翻炒微微变色，出香味
7.倒入青、红椒，继续翻炒
8.中间点2－3次水，防止粘锅
9.完全炒匀后，倒入蚝油汁，淋少许水，快速翻炒均匀，离火
10.加少许鸡粉调味，翻拌均匀，盛盘
小贴士：
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸，所以盐一定要少加。
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