不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的北极虾番茄面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：北极虾120g，细面条150g，番茄1个，
辅料：：大葱5g，姜末1勺，盐2勺，香葱10g，香油3g，小油菜50g，食用油5g，
北极虾番茄面的做法步骤：
1.食材备好
2.辅料备好
3.锅里到点儿油放入葱姜煸出香味
4.番茄切碎放入炒香
5.加入适量水烧开后把面条煮进去
6.煮几颗油菜，多吃蔬菜补充维生素
7.面条煮熟把北极虾倒进去
8.加点盐调味儿就好
9.撒上葱花 倒点香油完工
10.成品
11.鲜美无比的面条
小贴士：
北极虾本身就是熟的，放进面汤里热一下就好了，加了虾的面汤味道已经很鲜了所以放点盐足以
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北极虾炒伊面
食材明细：
主料：：北极虾适量，海鲜伊面适量，
辅料：：葱适量，姜适量，肉丝适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，
北极虾炒伊面的做法步骤：
1.伊面一片
2.用虾壳熬的汤来煮面，面散开就可离火
3.然后用冷水冲泡
4.北极虾用温开水洗一下
5.把肉切丝，泡好的黑木耳切丝，姜切丝葱也一样
6.打一个鸡蛋，煎一个蛋皮，切丝准备
7.先把葱白和姜丝入锅煸一下
8.再放入黑木耳丝和肉丝
9.待肉熟后放入蛋丝、伊面和北极虾翻炒
10.最后调入生抽和蚝油再放入葱尾即可
11.第一次摆的盘，不见面
12.还是觉得这样摆更显眼
北极甜虾意大利面
食材明细：
主料：：意大利面一小把，北极甜虾若干，洋葱半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒少许，橄榄油适量，
北极甜虾意大利面的做法步骤：
1.准备好主材料。
2.锅中加入清水，煮开，下入面条煮25分钟。
3.煮好后捞出放入碗中，倒入少许橄榄油，拌匀。
4.锅中倒入清水，煮开，放入北极虾焯烫2分钟，捞出备用。
5.洋葱洗净，切小块。
6.炒锅中加入适量橄榄油，放入洋葱炒至变色。
7.加入北极虾，不用翻炒。
8.加入适量盐调味。
9.加入意大利面。
10.最后撒上少许黑胡椒，一起翻拌均匀，即可关火。
小贴士：
因为这是给孩子吃的，所以煮面花了比较长的时间，好消化些。大人吃的话可以参照面条包装上的步骤说明。
北极虾本来就是熟的，所以不要烹制很多时间，焯烫一分钟解冻就可以。
野生北极虾牡丹汁面
今天煮的日式风味面，就是在煮面之前先煮虾，用虾的鲜味提一下汤底，然后再用煮过虾的水煮面，煮好的面佐日式鲣鱼汁为汤底，再配上我从日本带回来的和风餐具，味道纯正着的日式风味面就做好了。
原料：北极虾若干，干面50g，鲣鱼汁20ml，姜片2片，清水适量。
做法：
1、准备好所需食材。
2、北极虾室温下自然解冻。
3、面可以用干面也可以用湿面，这个随意。
4、锅中加水，放上姜片，水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。
5、用煮过虾的水煮面条，煮熟后捞出。
6、把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁：水为1：2的比例兑好汤汁，把面浸在汤汁中，放上北极虾即可食用。
小贴士：
1.解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不用浸泡在水中解冻，尤其不要浸泡在日水中解冻，那样会使北极虾原本的鲜美味道流失。
2.解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。
3.生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
香菇北极虾
食材明细：
主料：：香菇适量，北极虾适量，
辅料：：蒜适量，
香菇北极虾的做法步骤：
1.北极虾自然解冻，香菇切小块
2.香菇煸炒至金黄色
3.北极虾炒出水分
4.锅中放少许油煸香蒜片
5.倒入蚝油及少许水烧开
6.倒入香菇
7.最后倒入虾翻炒片刻出锅
8.美味健康。
小贴士：
1.因为蚝油本身咸鲜，北极虾自带咸味，所以这道菜不必放盐。
2.北极虾是熟虾，炒的时间不易过长。
3.如果是别的虾应该也不错。
砂锅北极虾
食材明细：
主料：：北极虾250克，
辅料：：香菇适量，白菜适量，土豆适量，烧肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，
砂锅北极虾的做法步骤：
1.刚收到的北极虾，里面还有个北极虾的小食谱。
2.北极虾一斤装。
3.将香菇洗净切块。
4.土豆去皮洗净切块。
5.白菜洗净切成长条。
6.在砂锅底部先放入白菜。
7.再放入土豆。
8.再放入香菇。
9.放几片烧肉。
10.上面再放入一些白菜。
11.放入葱姜蒜。
12.将北极虾洗净，平铺在上面。虾的鲜味会渗透到下面的菜里。
13.加入高汤或调料汤，放在火上烧。
14.烧开后，盖盖子煮10分钟即可。
北极虾粥
食材明细：
主料：：北极虾适量，大米粥适量，
辅料：：青菜适量，白胡椒粉少许，香油几滴，
北极虾粥的做法步骤：
1.北极虾先煮熟，剥壳，北极虾有许多籽，有籽的壳留着一块煮米粥里。
2.剥好的虾仁剁碎。
3.米粥煮好后放入北极虾仁和有籽的壳，切碎的青菜。继续煮开1分钟即可。食用时加入白胡椒粉，香油。
4.成品图。
小贴士：
青菜选用油麦，菠菜比较好。
宫保北极虾
北极虾肉质紧密，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体很有益，而且口感也很独特。选用宫保的口味来制作，很是鲜美，超级美味哦!
原料:野生北极虾
调料:油生抽白糖醋花椒盐胡椒粉料酒姜蒜葱水淀粉干辣椒
1.将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制，干辣椒剪成段
2.葱切段、蒜切片、姜切末
3.调宫保汁，按照一勺生抽，一勺半醋，一勺料酒，一勺糖，
4.花生米用油炸熟，装入碟备用
5.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒炸至棕红色，再放入干红辣椒段
6.出香味了再放姜葱蒜炒至出片刻
7.再放野生北极虾翻炒均匀
8.再烹入调好的料汁炒均
9.最后倒入芡汁炒均匀倒入花生米即可
厨房小贴士：
1、宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
2、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆
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花生的功效与作用花生这样吃营养更加分
花生是我们日常生活中最熟悉不过的小零食，工作学习之余，随手抓上一把花生给自己的身体补充能量和营养。花生怎样吃营养更加倍呢?小编带你一起来了解。
花生怎么样吃功效多?
1.花生补浆：
花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可。亦可将这三种食物味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或早、晚时饮用。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
2.花生甜杏泥：
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。
3.花生赤小豆汤：
花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三种食物中含丰富的维生素B1，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
4.花生红枣汤：
花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。
吃花生的4大好处
1、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
2、稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
3、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
4、控制食欲
花生是高饱腹感食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
大排档花生毛豆检出致病菌
夏天到了，街边的大排档红红火火热火朝天。被小龙虾撂倒进医院已经不是新闻，今天的街边小吃摊突击调查下酒菜，居然发现花毛细菌第一多！吃这样的花毛还能不中毒腹泻？快进来看一看吧！
大排档：卫生安全令人堪忧
夏季天热，不少街边的大排档悄然出现。很多人喜欢坐在大排档里，点些烤肉串，再来点儿煮花生煮毛豆，就着啤酒下肚，那别提有多惬意了。
可是您注意过那些大排档的卫生状况吗?大排档花生毛豆检出致病菌！天气炎热，一些商贩在出售煮熟的花生毛豆时，由于保存条件差，容易导致细菌滋生。近日，本报生活实验室栏目联合北京良润生物技术有限公司研发中心实验室随机对街边的10处露天大排档进行样品采集，发现问题还真不少。
实验：细菌培养，检测数量
记者在一些流动摊位上看到，不少摊主将花生毛豆装在铁盘里，有的上面覆盖着一层薄薄的塑料膜，但因为购买的人多，这些塑料膜被掀起，里面的花生毛豆暴露在空气中，形同虚设，容易产生致病菌。
按照国家检测方法，实验人员对从烧烤摊上购买的花生和毛豆进行了细菌培养，经过48小时的培养后，实验人员发现，有些样品中的菌落总数达到了每克几十万CFU(表示菌落数量的单位)，惊呼！大排档花生毛豆检出致病菌。
建议：别去大排档胡吃海塞
实验人员告诉记者，花生毛豆里之所以会出现细菌菌落数多，主要是因为天气炎热，细菌容易滋生导致的。尤其是一些大排档，往往是在早上的时候将花生毛豆等煮熟，晚上才拿出来销售，在长达10多个小时的时间里，细菌很容易滋生，并导致数量翻倍。
实验人员建议，市民在选择吃花生、毛豆时，应吃那些煮熟后未放置过久，或者未存放在冰箱过夜的。因为放置时间越长越容易滋生细菌。
对于街边那些不知道什么时候制作的花生毛豆，别再吃了！不过最近气温猛增，即使自己做菜，也可能发生食物感染细菌事件，快来了解一下对策吧》》》警报！这些食物最易感染致命细菌警报！这些食物最易感染致命细菌
气温升高，细菌滋生，在炎炎夏日，想要保持健康就要警惕病从口入。你以为自己吃得很干净？可是，各种致命细菌早已悄悄地进攻了！就连一客冰爽冰淇淋都可能要了你的命！什么食物最易感染细菌？来瞧瞧！
一、李斯特菌：果蔬及奶制品
李斯特菌可污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的症状包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻。症状一般出现在食用2天之后。
安全妙招：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以家中冰箱的清洁十分重要。同时，购买奶酪或酸奶时应检查标签，确保它清楚地标明巴氏杀菌。
二、沙门氏菌：家禽和鸡蛋
沙门氏菌可以玷污任何食物，鸡蛋与动物粪便接触后感染沙门氏菌的风险更大。所以即使是新鲜的鸡蛋也可能含有沙门氏菌。症状包括胃痉挛、发热和腹泻。一般在食用12至72小时后会出现相应症状，病情一般持续4至7天。
安全妙招：由于沙门氏菌容易在潮湿温暖的环境生存。日常注意不要吃生的或没煮熟的鸡蛋。处理鸡蛋，鸭肉等食物之后，应洗手、清理砧板和台面。
三、金黄色葡萄球菌：三明治和沙拉
食品中最可能含金黄色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕点和布丁等。症状一般在30分钟内就会出现，包括呕吐、痉挛和腹泻。
安全妙招：处理食物前应彻底洗净双手。如果你的手指或手腕有伤口，最好不要处理这些食物。
四、大肠杆菌：绞细的牛肉
大肠杆菌可以在屠宰过程中粘附在牛肉上。因此碎牛肉是非常危险的，当肉碾碎时，细菌可以迅速传播。人体感染大肠杆菌后会出现腹部剧烈绞痛、腹泻和呕吐等症状。一般吃下感染大肠杆菌的食物后，几天内就会病发。
安全妙招：不要买绞碎的肉，而是选择一块完整的肉。烹饪牛扒等食物时要注意洗手，清洁厨具。
五、肉毒杆菌：罐头食品
罐头食品以及腌肉、咸鱼等都是特别危险的。值得一提的是，宝宝感染肉毒杆菌的风险最高。症状包括痉挛、呕吐、呼吸困难、吞咽困难、肌无力等。
安全妙招：如果你发现家中的罐头食品出现胀罐、罐泄漏的情况。或者购买的腌制食品发出恶臭的气味，请迅速将其丢掉。
鲜虾番茄鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，大虾两只，鸡蛋一个，油菜一棵，西红柿一个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
鲜虾番茄鸡蛋面的做法步骤：
1.材料如图
2.葱姜切碎
3.大虾去壳，留一部分虾尾
4.划开虾背，去掉泥线
5.油菜洗净
6.鸡蛋打散备用
7.西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块
8.锅中倒入油，放入虾壳，用小火炸出虾油，然后捞出
9.放入葱姜爆锅
10.加入番茄，压碎，用中小火熬一会
11.加入适量水，烧开
12.放入面条
13.放入虾
14.虾变色后加入油菜
15.最后加入鸡蛋打散 出锅前放入盐，香油即可
北极虾砂锅翡翠面——加拿大野生北极虾试用的做法
这次试用的加拿大产的野生北极虾，品质很好，个头均匀，颜色漂亮，而且几乎都个个都有籽，非常鲜香。只用了几个北极虾，简单的煮一份砂锅面，这汤汁就已经非常的鲜美了。翡翠面是前几天用面条机压制的细面，加了菠菜汁和面，呈现出诱人的浅绿色，爽滑又有弹性。自家做的面条，比买的好吃多了！
材料：
面粉，菠菜汁，北极虾，香菇，油菜，葱，姜，盐，胡椒粉，香油，
北极虾砂锅翡翠面——加拿大野生北极虾试用的做法的做法步骤：
步骤1，面粉适量，加少许盐，用菠菜汁和成比较硬的面团。菠菜要用开水烫一下再榨成汁后使用。
步骤2，我是用压面机的，所以面和的比较硬，刚刚能勉强成团的程度；如果是用手擀面，就相对略软些即可。
步骤3，将面团分成小块后，在压面机中，由厚到薄，来回压几次，面片就会越来越滋润细腻了
步骤4，到合适的厚度，我压细面是用4档的厚度，感觉正好
步骤5，压成细面条，撒少量薄面防沾，我的面和的比较硬，所以不需要很多的薄面也不会沾黏。
步骤6，压好的面条如果一次吃不完，可以冷冻保存，下次吃的时候就很方便，口感仍然很好。
步骤7，准备材料，油菜切丝，香菇也切丝，葱姜切丝备用
步骤8，砂锅上火，加入适量水煮开，下入葱姜丝和香菇
步骤9，加入北极虾小火煮片刻，煮出北极虾的香味
步骤10，同时另起一锅，加水煮开后，将面条煮7成熟，这样主要是为了让砂锅面的汤不至于太过浑浊。因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠。
步骤11，将煮至7成熟的翡翠面捞入砂锅中，再放入油菜丝，加少量盐、白胡椒粉调味
步骤12，关火后可以点几滴香油来提味
步骤13，成品图
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