食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“咖喱牛肉丸油豆腐粉汤”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肉丸120g，油菜50g，豆腐泡50g，宽粉40g，水850g，
辅料：：浓汤宝32g，咖喱粉适量，菌粉适量，黑胡椒粉少许，香油1小勺，
咖喱牛肉丸油豆腐粉汤的做法步骤：
1.将油菜切掉根部，洗净，控水。
2.煮锅内放入水，大火煮开后放入浓汤宝，搅匀后小火煮5分钟。
3.将牛肉丸切块。
4.将火开大，汤滚开后下入宽粉。
5.中火，煮2、3分钟后下入牛肉丸。
6.煮约1分钟后下入豆腐泡。
7.放入油菜。
8.放入菌粉。
9.放入咖喱粉。
10.放入黑胡椒粉。
11.放入香油。
12.搅匀，略煮后盛出即可。
小贴士：
宽粉也可以用细粉代替，煮制时间根据所选粉的粗细调整。
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牛肉牛肉丸汤河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，牛肉丸适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，香菜适量，花生油适量，沙茶酱适量，
牛肉牛肉丸汤河粉的做法步骤：
1.牛肉切薄片加入一勺沙茶酱。
2.一勺生粉，少许花生油将牛肉抓匀腌制。
3.抓匀的牛肉放置一旁备用。
4.锅中水煮开放入牛肉丸，煮15分钟左右，牛肉丸的味道是越煮味道越浓。
5.把牛肉入锅，加少许盐调味。
6.快速加入河粉。
7.河粉煮开后放上香菜即可。
8.成品。
肉牛肉丸汤河粉
食材明细：
主料：：河粉200克，大牛肉丸100克，火腿肠50克，菜心少许，
辅料：：盐少许，油适量，干葱头1个，牛肉粉少许，清水适量，香菜1棵，
肉牛肉丸汤河粉的做法步骤：
1.准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
2.牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。
3.烧开一锅水。
4.另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。
5.加入牛肉丸翻炒片刻。
6.倒进火腿片煸炒。
7.倒入1碗清水，大火煮。
8.调入牛肉粉。
9.遮上锅盖煮5分钟左右。
10.锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水。
11.河粉倒入碗中。
12.这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀。
13.食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可。
小贴士：
河粉焯煮片刻即可捞起，不可久煮，否则易碎不成形。蔬菜随意搭配，放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。
咖喱土豆牛肉丸
食材明细：
主料：：土豆1个，牛肉丸6粒，
辅料：：番茄籽油1茶匙，葱适量，细盐适量，咖喱1小块，
咖喱土豆牛肉丸的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将土豆及牛肉丸改刀。
3.锅里加入适量的番茄籽油。
4.先将土豆下锅炒出味。
5.再将牛肉丸下锅同炒一下。
6.加入适量的清水。
7.煮至食材熟透，加入细盐。
8.再加入一小块热辣咖喱调味。
9.加适量的葱段提香。
10.这样子一份咖喱土豆牛肉丸就完成了。
香芋咖喱牛肉丸
食材明细：
主料：：芋头适量，黄咖喱适量(或块状咖喱），椰浆粉适量（或椰浆），猪油适量(或色拉油），牛肉适量，洋葱适量，生姜适量，料酒适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，
辅料：：白糖适量，味精适量（可省），黑胡椒粉适量，鲜味生抽适量，蚝油适量，盐适量，
香芋咖喱牛肉丸的做法步骤：
1.先把芋头蒸熟。
2.蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎，洋葱切末（忘记拍了）。
3.在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。
4.锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。
5.把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲。（肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁。）
6.蒸好的芋头用勺子压成泥。
7.锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。
8.放入芋泥炒。（芋泥比较粘，会有点难炒）
9.加适量椰浆粉（或椰浆），白糖、一点点味精炒。（我这个咖喱酱是无添加的，有些咖喱块是已经调好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）
10.炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。
11.带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅。（馅不要放太多）
12.借助保鲜袋或一次性手套包好。
13.先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。
14.在滚上一层面包屑。
15.一个个分别做好。
16.中小火炸至外皮脆硬。
17.全部炸好，再开大火复炸10秒。
18.成品
19.成品
20.成品
油豆腐粉丝牛肚汤
食材明细：
主料：：油豆腐75克，粉丝50克，熟牛肚100克，
辅料：：香葱适量，牛肉酱适量，盐适量，生抽适量，
油豆腐粉丝牛肚汤的做法步骤：
1.食材：油豆腐、粉丝、熟牛肚、牛肉酱、香葱
2.将熟牛肚放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的熟牛肚和油豆腐翻炒一下。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。
5.然后，加适量的牛肉酱。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
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