食材明细:
主料::口蘑半斤,牛排一块,
辅料::生抽适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
口蘑黑椒牛柳的做法步骤:
1.冷冻牛排解冻后,切成条状,倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐,抓匀,稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后,纵向切成片。
3.锅烧热后,倒入少许油,放入腌好的牛柳,炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油,倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后,会出些水份。加入一点盐,把火稍开的大些,3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候,倒入牛柳,并加入黑胡椒酱和盐,翻炒均与即可
小贴士:
1、新鲜的口蘑味道鲜美,收汁的时候只需加一点盐即可,保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
材料:
北极虾若干,口磨若干,黑椒粉适量,,
口蘑黑椒北极虾 的做法的做法步骤:
步骤1,原料:北极虾、口磨(切片)、黑椒粉。
步骤2,锅内倒油烧热,倒入北极虾煎至虾壳酥脆。
步骤3,倒入口磨片,加盐、黑椒粉调味后大火翻炒3分钟即可。
食材明细:
主料::油菜2棵,口蘑4个,
辅料::姜少许,白糖1小匙,水淀粉少许,花椒粒1小匙,盐适量,葱少许,
椒香口蘑油菜的做法步骤:
1.口蘑切片入开水锅中焯一下捞出沥干。油菜切段(茎和叶分开),葱姜切丝。
2.锅中倒油,放入花椒粒小火炒香,颜色变深(不要炸糊了)捞出不要,放入葱姜丝炒香。
3.放入口蘑翻炒片刻。
4.加入油菜茎的部分炒至断生。
5.加入油菜叶翻炒均匀。
6.加入适量盐、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。
7.出锅装盘。
8.成品
小贴士:
上海青的茎部比较厚,难入味,与叶子分开炒,可保持口感,叶子也不会软烂。
食材明细:
主料::口蘑8只,青椒1/4个,黄椒1/4个,红椒1/4个,
辅料::蒜1瓣,葱1根,
配料::生抽适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
彩椒炒口蘑的做法步骤:
1.主要材料。
2.口蘑洗净切片;
3.彩椒分别切菱形片;
4.蒜切片; 葱切粒;
5.口蘑放开水中焯烫一下,然后用凉水过凉;
6.热油锅,放入葱蒜炒香;
7.放入口蘑翻炒一会儿;
8.加入生抽炒匀;
9.接着放入彩椒炒至断生;加盐、鸡精调味即可。
食材明细:
主料::红甜椒1个,青椒1个,口蘑4个,
辅料::蚝油1汤匙,味极鲜酱油1小勺,盐少量,水适量,鸡粉少量,
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤:
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净,口蘑切片,青、红椒切块,备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热,加底油爆香葱花
6.倒入口蘑,翻炒微微变色,出香味
7.倒入青、红椒,继续翻炒
8.中间点2-3次水,防止粘锅
9.完全炒匀后,倒入蚝油汁,淋少许水,快速翻炒均匀,离火
10.加少许鸡粉调味,翻拌均匀,盛盘
小贴士:
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高,一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸,所以盐一定要少加。
食材明细:
主料::鳕鱼200克,黑椒碎3克,
辅料::盐2克,柠檬汁10克,生菜4克,胡萝卜2克,鸡蛋1个(取蛋清),黄油10克,细玉米面5克,水淀粉8克,洋葱6克,食用油6克,清水20克,
黑椒鳕鱼的做法步骤:
1.原料:鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面,黑椒碎。
2.将鳕鱼解冻后,将柠檬汁滴在鳕鱼的两面,用手涂抹均匀。
3.再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。
4.鸡蛋磕开后搅散,鳕鱼沾上蛋液。
5.不粘锅中倒入油,将鳕鱼放入煎制,两面金黄色时取出。
6.洋葱切碎。
7.胡萝卜、生菜切丝。
8.黄油放入锅中。
9.待黄油融化后,加入洋葱碎,炒香。
10.加入黑椒碎,炒香。
11.加入清水,煮一下。
12.加入水淀粉,待汤汁浓时,关火。
13.将鳕鱼片摆好,黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里,撒上盐,淋上橄榄油即成。
小贴士:
不喜欢用细玉米面的,可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的,但还是自己动手做更实惠哈。
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::黑胡椒适量,
【黑椒杏鲍菇】的做法步骤:
1.洗干净杏鲍菇,准备好黑胡椒粉。
2.将杏鲍菇切成薄片。
3.锅中抹油(或者也可以用黄油,宝宝吃,所以我放的是食用油)
4.将杏鲍菇放在平底锅中,小伙慢慢的煎之两面酥软。
5. 撒上黑胡椒粉将两面再稍煎一会即可出锅。
6. 摆盘,用黄瓜装饰。(左后连黄瓜一起吃完了
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