食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了麻辣水煮腰花，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪腰3个，
辅料：：盐适量，姜片适量，葱结适量，生粉适量，莴笋1根，辣椒粉适量，花椒适量，红油豆瓣酱2勺，胡椒粉适量，老抽适量，蒜蓉适量，姜末适量，
麻辣水煮腰花的做法步骤：
1.猪腰三个,从中间破开，剃尽腰臊，否则臊味很重。先在猪腰上打一字花刀，不要断开，然后再九十度方向，打成十字花刀，三刀处断开。初学者，可在猪腰的两边放上两根竹签，可保证猪腰部不被切断，然后再把猪腰切断并放入碗中。
2.加入适量的盐，用手抓均匀后腌制五分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入腰花的碗中，加入适量的生粉，用手抓均，最后淋入少量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。莴笋一根，切去老蔸，切成合适长短的段，削去莴笋皮，先切片，再切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用。
3.锅烧热去油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适量的辣椒粉和花椒，同时下入一勺高汤（水），转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味，水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入两勺红油豆瓣酱，和辣椒、花椒一起炒香。炒香后加入适量的高汤、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮二十分钟。
4.二十分钟后，捞出所有的杂质，下入莴笋丝煮熟后捞出，装入碗中。转小火，下入腰花，并加入适量的鸡精，炒勺轻推，将腰花泡熟后，捞出装入碗中。再将汤浇在腰花上面，最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上，泼上一勺滚油、美味既成。
5.成品图
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水煮腰花的做法
水煮腰花是一道开胃，下饭菜，做起来简单，省时，鲜嫩，爽口。
材料：
猪腰2只，青笋1根，土豆1只，生菜2棵，葱姜，料酒，生粉，祘，适量，花椒粉，辣椒粉，辣椒酱适量，盐，老抽适量，，
水煮腰花的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材洗净备用。
步骤2，土豆切寸条，青笋切寸条，葱姜祘切未，生菜切半备用。
步骤3，猪腰去除腰骚，切寸条腰花，放入盐，料酒，生粉抓圴备用。
步骤4，锅内放少许油，放入姜未，祘未，放入辣椒酱，炒出香味和红油。
步骤5，加入开水烧开。
步骤6，放入土豆烧至八层熟放入靑笋烧片刻即可。
步骤7，用漏勺盛岀土豆，靑笋，放入碗底。
步骤8，锅内放入生菜焯烫后，放在土豆，青笋上面。
步骤9，锅中汤水烧开，放入腰花，关火，烫熟。
步骤10，把腰花盛岀放在生菜上。
步骤11，锅中汤烧开调味，放盐味精浇在腰花上，再放入祘未，葱未，花掓粉，辣椒粉。
步骤12，锅中烧热油浇在上面。
步骤13，成品图。全部食材总价为25元，划祘吧。
麻辣水煮虾
食材明细：
主料：：新鲜虾300克，
辅料：：泡椒四个，花椒二十几粒，八角一个，生姜一块，香叶一片，豆瓣酱适量，盐适量，大蒜瓣三瓣，
麻辣水煮虾的做法步骤：
1.原材料
2.生姜和大蒜瓣切片、泡椒切成段
3.虾清洗干净，去除沙包，剪去长须，用剪刀在肚子上剪开，去掉那条黑线。（这样干净入味也好，就是煮好后美观差点）
4.去掉背上的虾线
5.锅里放油爆香所有的调料
6.加水烧开，加少许盐
7.水开后再煮5分钟，让味道充分煮出来，然后放入虾，煮三分钟，焖三分钟。
8.出锅了，除了卖相不好，其余都不错，盐味正好，稍微麻辣，肉质鲜嫩。
麻辣水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，干辣椒适量，花椒适量，
辅料：：大小茴香适量，八角2个，姜2片，盐2勺，
麻辣水煮毛豆的做法步骤：
1.准备好材料。
2.毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次
3.锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4.下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点。
5.煮好凉凉后放入冰箱冷藏，冷藏后更加好吃更入味
小贴士：
绿色食品加热后都会变黄，如果想要颜值煮的时候不盖盖子，煮好后，毛豆依然保持漂亮的颜色。
水煮麻辣豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐500克，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，葱适量，
配料：：食油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，辣椒末适量，花椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量，
水煮麻辣豆腐的做法步骤：
1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
7.待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣水煮腰花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣水煮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
