好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的干锅香辣牛蛙，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛蛙700克，土豆150克，莴笋100克，大葱70克，大蒜70克，生姜30克，干辣椒15克，花椒少许，生粉30克，
辅料：：料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，阿香婆香辣酱30克，
干锅香辣牛蛙的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3.土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4.热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5.接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7.放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9.待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
小贴士：
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；
2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；
3、之所以写阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种其实都可以。不过口味有差异，看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
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香辣干锅牛蛙的做法
材料：
牛蛙，红椒，青椒，酱油，蛋清，料酒，胡椒粉，花椒，生粉，香油，盐，鸡精，烧烤酱，辣椒酱，
香辣干锅牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。
步骤2，加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3，红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。
步骤4，热锅后放油，加入生姜。
步骤5，放入牛蛙煸炒到水分没有。
步骤6，加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。
步骤7，用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。
干锅香辣牛蛙的做法
与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。
材料：
牛蛙700克，土豆150克，莴笋100克，大葱70克，大蒜70克，生姜30克，干辣椒15克，花椒少许，生粉30克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，阿香婆（或老干妈）香辣酱30克，，
干锅香辣牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
步骤3，土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
步骤4，热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
步骤5，接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
步骤6，锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
步骤7，放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
步骤8，加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
步骤9，待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀，略有罪恶感，所以要吃干净啊！！
材料：
姜片适量，葱段适量，盐适量，牛蛙4只，芹菜适量，茴香适量，红椒半个，黄椒半个，大蒜一团，土豆一个，莴苣一根，胡萝卜半根，洋葱一个，大葱半根，杭椒四个，红杭椒四个，大白菜半颗，干辣椒两个，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，白酒少量，花椒粉少量，
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2，配菜切好备用
步骤3，热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4，半熟就可以，稍后还要煮的
步骤5，洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色，此时油量较多。
步骤6，洗锅后将上一步的余油下锅烧热，加葱椒蒜炒香
步骤7，加入其它配菜翻炒
步骤8，倒入牛蛙翻炒，加入调至好的调料（老抽生抽糖花椒粉蚝油等）翻炒，之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9，趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10，炒好的牛蛙装盘，电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃！
香锅牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，藕片适量，杏鲍菇适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，海鲜酱适量，
香锅牛蛙的做法步骤：
1.原料
2.藕片过油待用
3.将杏鲍菇和青椒焯水待用
4.大蒜 洋葱 葱段 姜片下锅爆香
5.加入牛蛙翻炒
6.加入豆瓣酱翻炒
7.加入藕片 杏鲍菇和青椒
8.自制酱 盐 鸡精
9.香锅牛蛙
小贴士：
自制酱汁 是我自己把香料打成粉 混合耗油 海鲜酱 黄豆酱等自己调制的
干锅莴笋牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙3个，莴笋1棵，
辅料：：麻辣火锅调料2块，郫县豆瓣酱1勺，小长青椒1个，朝天椒3个，姜5块，六月鲜酱油1.5勺，
干锅莴笋牛蛙的做法步骤：
1.菜场摊主帮忙宰杀切块，（不想看到太血腥的一面），回家只需用清水反复彻底冲洗干净。
2.加入少量的盐，料酒，干淀粉用手抓匀，腌制20分钟。
3.青红辣椒洗净都切成小圈，蒜瓣切小块，姜去皮也切小块。
4.莴笋去皮洗净切滚刀块。
5.麻辣火锅底料准备好。
6.起油锅，加入姜片，蒜瓣，花椒一小把，还有火锅底料两小块炒出红油。
7.再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。
8.加入牛蛙炒至断生。
9.加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。
10.加入莴笋翻炒。
11.加入青红椒，根据个人的口味适量加入调味料，盐无需多放，可放入少量的白砂糖，鸡精。
12.装盘，成品，鲜香四溢哦！
【川菜】干锅牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，土豆适量，莴笋适量，玉米笋适量，
辅料：：干辣椒适量，四川辣酱适量，大蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，白胡椒适量，植物油适量，
【川菜】干锅牛蛙的做法步骤：
1.准备的材料。
2.洗净的牛蛙加盐、白胡椒腌制15分钟，土豆去皮洗净切条，莴笋去皮洗净切条，玉米笋洗净，干辣椒洗净，大蒜去皮，生姜切片。
3.锅中倒油油温5成热，下入土豆和玉米笋煸炒至土豆微黄捞出。
4.再炸牛蛙至微黄捞出。
5.锅中少许油爆香生姜、干辣椒、大蒜，下入四川辣酱滑炒。
6.下入莴笋条煸炒。
7.再下入土豆条和玉米笋，淋入料酒、生抽，加少许糖翻炒。
8.最后加入牛蛙翻炒均匀。
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