食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的麻辣泡椒鸡爪，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡爪8个，
辅料：：泡椒适量，小葱2根，蒜1头，姜1块，花椒适量，小米椒适量，生抽6勺，香醋4勺，蒸鱼豉油3勺，酱油2勺，白糖3勺，凉白开适量，
麻辣泡椒鸡爪的做法步骤：
1.备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。
2.锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）
3.辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）
4.鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！
5.热锅凉油倒入花椒煸出香味
6.再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟
7.最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉
8.鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。
9.完美开吃
10.好吃
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泡鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，小米辣适量，洋葱适量，
辅料：：花椒适量，盐适量，姜片适量，
泡鸡爪的做法步骤：
1.准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会
2.用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了
3.煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起
4.洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。
5.把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。
6.呵呵 很好吃哟
小贴士：
自己在家弄的也很好吃，并且比外面的吃得很安心
柠檬泡椒鸡爪的做法
一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣，简直完美
材料：
鸡爪500g，柠檬半个，醋230g，盐少许，冰糖150g，姜20g，酱油70g，泡椒300g，小米椒2个，料酒20g，蒜2小瓣，，
柠檬泡椒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈
步骤2，将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，如图。
步骤3，接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。
步骤4，哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。
步骤5，在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可
步骤6，最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。
步骤7，噔噔蹬～冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦酸酸甜甜带点微辣，简直太棒了。即可以当零食，可以当凉菜。赶紧动手做起来吧
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，
辅料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，百事可乐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，干辣椒段适量，花椒适量，砂仁适量，盐适量，生姜适量，
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法步骤：
1.先将鸡爪解冻
2.鸡爪解冻去指甲，切半分开待用
3.放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮
4.捞出沥干水分
5.趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜
6.热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来
7.将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了
8.这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？
小贴士：
炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜
柠檬泡鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪15只，
辅料：：柠檬一个，小米椒适量，青辣椒适量，洋葱半个，蒜适量，姜5片，香菜适量，白醋适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
柠檬泡鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪冲洗干净。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.准备食材。
5.小米椒切碎。
6.青辣椒切碎。
7.蒜我是直接压了以后剥皮。
8.香菜切成3厘米长。
9.白醋用米醋，酱油用生抽提味。
10.鸡爪煮半个小时后，放到水龙头下冷水冲20分钟，直到看不到油星。
11.把所有的辅料都切好放入容器里，把鸡爪也剁成小块，放入烟和糖，最后放入白醋和生抽，，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用。
小贴士：
柠檬要把里面的汁挤出来，然后把柠檬切成小块放进去，便于入味去腥。
风味麻辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，大葱。一根，泡椒一个，小米呐一匙，生姜半个，大蒜二个，八角3个，花椒半匙，芹菜二根，柠檬一个，
辅料：：老盐水半碗，冰水。一碗，生抽。一匙，菜籽油半匙，盐少许，鸡精少许，
风味麻辣鸡爪的做法步骤：
1.超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。
2.挨个去掉脚指甲。
3.冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。
4.煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。
5.煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
6.留一半柠檬，一会儿用，
7.煮好的鸡爪快速过凉，冲洗干净。
8.再用流水快速冲洗一次。
9.把鸡爪装进盘里。余下的一半柠檬挤出汁。
10.花椒，葱段，芹菜。
11.搅拌均匀后，放入生抽，菜籽油。
12.放入老盐水以及小米辣
13.最后撒上适量的鸡精，搅拌均匀。
14.放入切好的柠檬片儿铺在上面。
15.贴上保鲜膜。进冰箱。冷藏两小时以上就可以吃了。
16.吃的时候搅拌均匀，特别美味。
小贴士：
进冰箱冷藏效果更佳。
麻辣川菜：泡椒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血450g，
辅料：：泡椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒粉适量，
麻辣川菜：泡椒鸭血的做法步骤：
1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；
2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
3.泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；
4.姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
5.热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；
6.放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
7.注入适量清水煮开；
8.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
9.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
10.调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；食用时，再撒些花椒粉即可；
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