中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的打扒拉儿,仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：玉米面200g，
辅料：：青菜适量，萝卜适量，葱适量，油适量，
配料：：甜面酱适量，
打扒拉儿的做法步骤：
1.准备好甜面酱、青菜、萝卜。
2.玉米面用水拌湿，保持松散就可以了。
3.切好青菜、萝卜、葱。
4.锅烧热，放入玉米面中火扒拉到松散。
5.扒拉出香味，中间扒个洞，加入油。
6.加入小青菜继续扒拉。
7.把小青菜扒拉熟了。
8.碗中放入甜面酱、萝卜丁、葱拌匀。
9.关火倒入调好的酱，扒拉均匀就可以了。
小贴士：
玉米面要选择中粗型的。
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凉粉儿
食材明细：
主料：：土豆淀粉适量，水适量，油适量，盐适量，
辅料：：红辣椒适量，青椒适量，花椒适量，
凉粉儿的做法步骤：
1.烧开水，把土豆淀粉和水搅开。
2.把搅开的淀粉糊倒入开水里，用勺子一直搅，别糊锅，粘稠了就装碗凉凉，凉了后在上面撒上冷水，吃的时候切一半，另一半继续用凉水浸着。
3.吃的时候把青椒，红辣椒，花椒，盐放上，然后热油泼(直接把做好的油泼辣子倒上也行)，放醋。
枣泥儿
最近做了几次枣泥儿和豆沙，用来蒸了枣泥儿卷和枣泥包还有豆沙包，大的小的都爱吃。
记得去年中秋之前已经发过豆沙和莲蓉之类的馅儿料的做法。
貌似我的博文里还没有枣泥的做法呢，不过，枣泥儿也没什么难做的，会做豆沙就会做枣泥儿了。
程序都一样。
简单发一篇以补空白吧，哈哈。
枣泥儿材料：大枣500克，红糖50--100克，植物油50ml
枣泥儿做法
1，大枣洗净后加入2.5倍的水，压力锅中定时一小时，
2，排气后打开晾凉，用工具捣烂成泥，在细纱漏里用勺背挤压过滤。（如果太浓稠，可稍微加多些水拌匀，加水的目的是为了将枣泥儿洗的更彻底，不容易浪费）
3，将滤出的枣泥在纱布袋中过滤出多余的水分。
4，炒锅加入大概50ml植物油，将枣泥儿倒入，加入50--100克红糖，小火不停翻炒至浓稠即可。
提示
1，大枣尽量选择肉厚核小的，出泥儿多。
2，红糖的量不一定非要有标准，根据自己喜欢甜的程度决定添加多少即可。
3，植物油尽量选择无味的玉米油之类，不会影响枣泥儿的味道。
4，枣泥炒到挂在勺背上不滴落的状态就差不多了。
5，以小火炒制，不停翻炒，过程较漫长，要有耐心哈。
5，炒好的枣泥儿用不完的可分装冷冻在冰箱里，随用随取。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣，古称美枣、良枣，它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分，中药将其列为“上品”，认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
打卤拉面
食材明细：
主料：：五花猪肉200G，豆腐200G，土豆1个，西红柿1个，鸡蛋2个，面粉500G，
辅料：：香菇少许，木耳少许，黄花菜少许，香菜少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，油适量，五香粉适量，辣椒油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
打卤拉面的做法步骤：
1.先将面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分几次加水，防止面和的太软，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然后盖上湿笼布醒发。如果没有和面、拉面的水平也可以买湿面条来做，面的筋道劲肯定是会有差距的。
2.将五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗净切小丁，自然是越小越进味了，将西红柿切块，香菇、木耳、黄花菜用热水泡发，切小丁，两个鸡蛋打在碗中打散备用。
3.起锅放油，大火炒鸡蛋，熟后用锅铲段成小丁，盛出备用。再起又过放入葱姜蒜炝锅，然后放肉丁，同时加入酱油、料酒、盐、五香粉调味，炒至肉丁变色差不多熟。
4.接着将豆角丁、土豆丁、西红柿块、香菇丁、木耳丁、黄花菜丁放入加如适量盐继续炒，如果比较干，可以放入适量水，豆角比较难熟，等差不多了，放入豆腐丁继续炒。最后，将鸡蛋碎倒入，加入鸡精调味盛出来，卤就OK了。
5.凉水上锅开始烧水煮面，将面放在桌上，用大擀面杖将其擀成薄薄的大饼状，用刀切成一条一条的，水开后，逐条开始拉，给街上拉面师傅的手法很像，反复拉直至与普通面条差不多即可下锅。全部拉好大火煮熟，然后将面捞到每个碗中。
6.用大勺将做好的卤放到拉好的面上，撒上点香菜末，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，搅拌一下可以开吃了，香喷喷的。朋友家还有黑、白熟芝麻，一起拌上更香。
小贴士：
拉面是个功夫活，一般人是要好好练练的，面的活法、擀法、切法、拉法都很难的。
炒的所有菜全部切丁，越小越入味。
面汤是可以喝的，山西人们说，原汤解原食，不知道是不是，呵呵~~
什锦打卤面
食材明细：
主料：：牛肉糜三两，黄瓜一根，园椒半个，土豆两个，胡萝卜两根，蘑菇二两，洋葱一个，
辅料：：豆豉酱适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，老抽适量，淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，味精适量，糖适量，
什锦打卤面的做法步骤：
1.牛肉糜。
2.加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。
3.腌制1-2小时。
4.黄瓜、园椒切丁。
5.土豆、胡萝卜切丁。
6.蘑菇切丁。
7.洋葱切丁。
8.*****
9.胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。
10.牛肉下锅大火煸炒（不用倒油，牛肉糜本身出油）。
11.然后下洋葱和蘑菇。
12.略微煸炒，出锅。
13.下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。
14.在加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火略微煸炒。
15.然后加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。
16.加水（有高汤更好），豆豉酱，豆瓣酱，盐，糖，味精。如果手头没有酱料也没关系，直接用老抽、淀粉、盐、糖、味精也能兑出来。
17.不用加淀粉勾芡，土豆本身就有淀粉。如果不用土豆的，必须用淀粉勾芡。
18.中火炖5分钟。
19.同时下面，大火水开，下面，等水又开，起面。（面不能太软太烂。）
20.再强调下，卤一定要湿湿、厚厚、浓浓的。把卤直接盖在面上即可。
21.哈哈，厚厚的卤把面都包住了。
22.吃之前，把面和卤拌拌匀咯，这步也重要哦，这样才入味。这碗是我的，看看，咱中国人的东西，还得用碗装着，这样才般配。
鸡蛋打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，青蒜少许，韭黄少许，鸡蛋两个，火腿肠一根，
辅料：：盐少许，面酱少许，花生油适量，
鸡蛋打卤面的做法步骤：
1.准备原料
2.青蒜、韭黄切段，火腿肠切片
3.煮锅加清水上火，准备煮面
4.水沸后下面，再沸后加入点清水，水开三次面就煮好了
5.另一火上炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋
6.再加入青蒜，翻炒均匀
7.面酱用清水稀释
8.面酱液加入炒锅
9.开锅后加入水淀粉
10.打好的卤汁
11.捞出煮好的面
12.浇上卤汁，摆上火腿肠片，撒上韭黄。
梳打饼干
食材明细：
主料：：低筋粉130g，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油30g，牛奶40g，白糖5g，酵母2g，小苏打1g，盐3g，
梳打饼干的做法步骤：
1.取合适的盆，打入鸡蛋，加入色拉油、、牛奶、白糖，用手动打蛋器搅打至乳化状态，筛入低筋粉，加入酵母、小苏打、盐和成面团，这一步也可以选择面包机来完成。
2.面团揉至光滑，盖上保鲜膜饧半小时以上。
3.取出面团揉匀。
4.擀成薄饼，用模具压出各种喜欢的造型，这些造型都是小朋友自己选的，剩余的面团重新揉匀擀成薄饼，再造型，这个动作可能要重复几次。
5.做好的造型小心码入烤盘，用叉子插出均匀的小孔，最后剩下的一点点面团，搓成直直的面条，摆入空隙中。
6.烤箱185度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火185度烤18分钟左右，最后几分钟注意观察，别烤过了。
7.出炉。
小贴士：
1、因鸡蛋大小不同，可预留10g左右的牛奶视和面的情况加减；
2、烤箱不同，温度也有差异，请根据自己的烤箱设置。
浇头打卤面
食材明细：
主料：：瘦肉适量，黑木耳适量，黄花菜适量，洋葱适量，青菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
浇头打卤面的做法步骤：
1.黑木耳和黄花菜预先浸泡洗净
2.洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、老豆腐切丝，鸡蛋加盐、料酒打散，瘦肉切片用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀上浆
3.蛋液摊成蛋皮
4.锅中放油，下入老豆腐翻炒，加盐、料酒生抽调味炒好盛出。（如果用香干就可省去这一步）
5.锅中另放油，下入洋葱和胡萝卜丝翻炒
6.下入杏鲍菇一起翻炒，加少许盐
7.加入适量水，放入浸泡好的黑木耳和黄花菜一起煮
8.水 开后，放入腌制后的肉皮，这样烧起来的肉很滑嫩
9.蛋皮切条状，葱切段
10.放入豆腐和蛋皮，加料酒、生抽调味
11.撒入葱花，卤料就做好了
12.手擀面预先做好
13.锅中放水，烧开后放入面条和青菜烧熟
14.盛出面条
15.舀上一勺浇头，美味面条?
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