干煸豆芽

食材明细：

主料：：黑豆芽适量，

辅料：：精盐适量，油适量，干红椒适量，生姜适量，酱油适量，花椒适量，

干煸黑豆芽的做法步骤：

1.黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。

2.锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。

3.倒入黑豆芽，大火翻炒。

4.加少许精盐。

5.倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。

小贴士：

1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。

2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。

食材明细：

主料：：黄豆芽250g，粉丝150g，

辅料：：干辣椒5个，大蒜1瓣，

配料：：酱油少许，白糖少许，盐微量，鸡精少许，

干煸豆芽粉丝的做法步骤：

1.将豆芽洗净，控干水；粉丝用开水泡软；蒜切片；干辣椒去蒂，切段

2.炒锅烧热，放入黄豆芽，煸炒至蔫软，盛出装盘备用

3.锅中倒入少许油，凉油状态放入蒜和干辣椒煸炒出香，放入黄豆芽及粉丝。中火煸炒，加入酱油适量，白糖（可稍微多加一些），鸡精及盐，翻炒均匀，即可盛出。

小贴士：

干锅煸炒豆芽时间以个人口感而定，若喜欢脆生一点可以略微缩短时间。粉丝以种类掌握开水泡时间，最好呈现一种粘软的口感

食材明细：

主料：黄豆芽400 克

辅料：杭椒2 个，红椒少许，姜3 片

配料：豆豉少许，食油1 茶匙，盐少许，胡椒少许，剁椒1 茶匙

干煸黄豆芽的做法步骤：

1，准备好食材。

2，黄豆芽洗净；杭椒切小段；姜切丝备用。

3，锅中不放油，倒入黄豆芽干煸至疲软。

4，锅中倒油，爆香姜粒，加豆豉煸炒出酱香味。

5，倒入杭椒、红椒翻炒。

6，倒入干煸过的黄豆芽。

7，加入剁椒，调好味即可。

小贴士：

1、豆芽先干煸无水分，更容易保持其鲜味。

2、豆豉很咸，用盐要适当。

食材明细：

主料：黑豆芽适量

辅料：精盐适量，油适量，干红椒适量，生姜适量，酱油适量，花椒适量

干煸黑豆芽的做法步骤：

1，黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。

2，锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。

3，倒入黑豆芽，大火翻炒。

4，加少许精盐。

5，倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。

小贴士：

1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。

2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。

食材明细：

豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许

干煸豆芽菜的做法步骤：

1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。

2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。