干煸鸡腿

食材明细：

鲜田鸡腿500克姜50克干辣椒40克花椒至少25克香葱5克食用油500克(实耗40克)料酒10克盐10克味精5克香油少许。

干煸田鸡腿的做法步骤：

①先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。

②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。

③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。

这道菜是在豆果上看到的，试做后儿子很喜欢！常常要求吃，所以分享上来。而且这个干煸的做法确实很香把蘑菇本来的香味都提起来了。大家可以试试！

材料：

鸡腿菇2根，猪肉100g，姜丝适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，，

干煸鸡腿菇的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿菇整个洗干净，用厨房用纸吸去多余水份。对半切开，撕成细条，备用。

步骤2，我今天用的是带皮前腿猪肉，所以把油炼出来炒鸡腿菇更香。若是用食用油，一点点润锅就好

步骤3，油热，下鸡腿菇煸炒，略炒出水份鸡腿菇变软，盛出。此时全是蘑菇的香味，只有做的人才知道:-)

步骤4，再添一点点底油，姜丝、蒜末爆香。

步骤5，下肉丝煸炒，加入料酒、生抽，待肉变色后加入鸡腿菇丝炒匀，即可。

步骤6，若是有小香葱，出锅时撒一点，提味，好吃。我这是昨天买的菜，所以卖相不好，味道好;-)

食材明细：

主料：：鸡腿三只，

辅料：：姜片适量，小洋葱适量，蒜头适量，花椒适量，红辣椒适量，

辣椒煸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿三只。

2.想想不能不够，又翻出来几只鸡翅根，都将其剁成小块。

3.配料一：
姜片、小洋葱切片、蒜头、花椒。

4.配料二：
红辣椒青辣椒和黄灯笼椒（后来加上，忘了拍照了）。

5.将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀。

6.锅热放油，油热先将配料（一），爆至半焦变黄，倒入鸡块，用锅铲或勺子翻动，一直到将水煸干，鸡肉收完水变得硬身。

7.倒入材料（二）（辣椒加黄灯笼椒），迅速兜匀，点入少少精盐，可上锅。

8.红绿黄三种美色多生动，多有食欲啊。

食材明细：

主料：：熏豆干适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，

干煸豆干的做法步骤：

1.材料

2.洗净切好

3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒

4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅

5.成品

小贴士：

是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦

食材明细：

主料：：活泥鳅250克，

辅料：：姜适量，蒜适量，油适量，辣椒适量，盐适量，

干煸泥鳅的做法步骤：

1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2.姜切成丝。

3.蒜切成末。

4.辣椒切段。

5.热锅...

6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

10.要炒的干干的更好。

小贴士：

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。