食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味！-庄青山，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：西葫芦200克，紫菜20克，胡萝卜20克，干香菇20克，
辅料：：盐2克，生抽少许，糖3克，胡椒粉1克，面粉50克，生粉20克，麻油少许，十三香2克，
信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味！-庄青山的做法步骤：
1.香菇发好切丝
2.西葫芦擦成丝
3.香菇丝加生抽
4.加糖
5.加麻油
6.搅拌腌制入味
7.将西葫芦丝放入大盘
8.胡萝卜也擦成丝
9.拌入西葫芦
10.加盐、糖
11.加胡椒粉
12.加十三香
13.调好味道拌好
14.在加入腌制好的香菇丝
15.搅拌均匀
16.紫菜剪碎
17.加少许水浸润
18.然后倒馅料盘一起拌好
19.放入面粉生粉
20.拌好馅备用
21.起油锅
22.将馅料挤成丸子
23.炸制成金黄色即可
24.成品摆盘
25.成品摆盘
小贴士：
1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。
2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。
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信手拈来圣诞树～
食材明细：
主料：：苹果一个，橙子一个，番石榴随意，
辅料：：草莓随意，
信手拈来圣诞树～的做法步骤：
1.即食菠萝。
2.饭后水果～
3.就地取材随意发挥可以吃的圣诞树～
信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，腊肠适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，牛肉粉适量，
信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇从中间刨开，切斜刀，切成小片。
2.腊肠也斜刀，切片
3.蒜切末
4.锅内倒油，烧热，炒香蒜。
5.下杏鲍菇大火煸炒8成熟，放盐，牛肉粉调味
6.放入腊肠炒至杏鲍菇成熟即可。
小贴士：
*杏鲍菇从中间刨开在切，更接近腊肠切好的形状，菜好看一些。
*盐和牛肉粉要先放，后放的话肠就咸了。
不爱吃菠菜的宝宝们也无法拒绝的美味！零难度~的做法
菠菜营养很好，但是有些妈妈反应宝宝就不爱吃菠菜，尝试下这个鸡蛋糕给孩子，保证都吃了，谁家宝宝不喜欢吃菠菜的也可以试试这个！一岁以上可以放少量盐，切成条，拿着吃很方便。
材料：
鸡蛋2个，菠菜3根，
不爱吃菠菜的宝宝们也无法拒绝的美味！零难度~的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，菠菜洗净热焯水，菠菜含草酸含量很高，影响钙吸收，所以一定不要忘记焯水处理哦。
步骤3，沥干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫。
步骤4，两个鸡蛋打散，蛋液抽打均匀。
步骤5，加入少许凉白开水和淀粉（或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液），充分搅打均匀。
步骤6，放入菠菜沫。
步骤7，将蛋液和菠菜沫搅打均匀（可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦）。
步骤8，放入合适的模具里，用保鲜膜覆盖。冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
步骤9，出锅了。
步骤10，用刀切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃哦。
步骤11，简单营养美味，绿色健康，可以抹上一些沙拉酱或者自制番茄酱哦~
小茴香炒鸡蛋，无法拒绝的夏日诱惑。的做法
雨后，晴热，雨又来，瞬间又回到盛夏。随父亲回了趟老家，印象里，奶奶去世后，只留下一些远亲在老家，难得回去。车子行驶在郊外满是树林的小路，由于城市防护的需要，大部分的田地都变成了绿化林地，时不时还能看到松鼠野鸡。环境好了，禽兽鸟类越来越多，可是庄家是完全没法种了，只能在自家院子弄个小菜园，种些蔬果自家吃。村子里的年轻人都出去打工，只剩下大部分的老人，闲时在自家院子里打理菜园。樱桃，蜜桃，柿子，还有一个个塑料小拱棚，各种蔬菜果子，倒也活的精彩。大伯伯从地里从地里摘了新鲜的小茴香，还有鸡窝里热乎的土鸡蛋。茴香切碎，打入几颗鸡蛋，拌匀。煤灶用蒲扇扇的通红，鸡蛋下锅的刹那，浓郁的蛋香四溢。这蛋香，已经很久没有闻到过了，金黄的土鸡蛋伴着鲜嫩的小茴香，只是这颜色和香气，就知道最少要两碗米饭才能满足了。茴香的独特香气和土鸡蛋的蛋香完美结合，再来一杯自家酿的米酒，饭后，饱饱的睡个午觉，直到黄昏。临走，还带回一捆小茴香，一小袋鸡蛋，大妈特意嘱咐，回去让母亲做成茴香鸡蛋的饺子。回忆就一下子拉回到小时候，自己家种地的时候，那一碗茴香鸡蛋馅的饺子，蘸上红油醋汁，是完美到无法形容的美味。
材料：
小茴香一把，鸡蛋4个，鸡精适量，盐适量，糖少许，，
小茴香炒鸡蛋，无法拒绝的夏日诱惑。的做法的做法步骤：
步骤1，小茴香洗净切小段，杆子部分就不用了，只要叶子部分即可。
步骤2，鸡蛋打散，加一点点盐，糖，搅打出大泡。
步骤3，将小茴香和蛋液混合均匀。
步骤4，锅中油烧热后，倒入茴香蛋液，等底部凝固后在翻炒，凝固后用锅铲切成小块，加盐，鸡精，不断的翻炒，直至没有水分。
步骤5，茴香炒蛋就完成了，每一口伴随着蛋香和浓郁的茴香味道，堪比番茄炒蛋的美味。
卤牛肉：无法抵挡的美味
食材明细：
主料：：牛腱子4个，
辅料：：老卤750ml，
配料：：独蒜2个，陈皮5g，辣椒9个，酱油6汤匙，
卤牛肉：无法抵挡的美味的做法步骤：
1.牛腱子洗净。
2.冷水下锅。
3.大火煮开,撇去浮末，取出牛肉待用。
4.从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
5.准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
6.将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
7.放入牛肉，大火再次煮开，转小火煮2个小时左右。
8.熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
9.取出牛肉。将其切片。
小贴士：
将煮牛肉的汤水进行过滤，放进可密封的容器中，放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻，重新加香料与酱油。
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山
食材明细：
主料：：芹菜200g，香干100g，小米辣1条，
辅料：：糖7g，生抽15g，豆瓣酱7g，黄豆酱7g，
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山的做法步骤：
1.香干切成条
2.芹菜切成段
3.辣椒切成瓜子大小
4.锅放适量油
5.将黄豆酱、豆瓣酱、辣椒放入锅中煸炒。
6.然后放入香干翻炒至入味
7.太干的话可以加少许水
8.再放芹菜一起炒均匀
9.再加生抽、白糖。
10.调好味后勾芡即可出锅装盘
11.成品摆盘
12.成品摆盘
小贴士：
1.如果不是用高品质的包装香干的话 那香干就需要焯水
2.豆瓣酱 黄豆酱 要略微多煸炒一会 会更鲜香
3.炒太干的话可以适当加水 但千万不可以加太多 否则不鲜香
酸菜鱼，这酸爽让人无法相信
食材明细：
主料：：草鱼一条，保福安山茶油少许，蒜一根，生粉少许，料酒少许，
辅料：：酸菜适量，葱一根，朝天椒三个，姜少许，盐少许，
酸菜鱼，这酸爽让人无法相信的做法步骤：
1.草鱼切片，取一个碗，将姜块切成姜丝，放入碗中，再加料酒和生粉搅拌均匀，腌制二十分钟
2.酸菜清洗一下，切成小块
3.热锅放入少许保福安山茶籽油
4.腌好的鱼下锅煎至两面黄，这时可以利用空余时间将朝天椒切成小段，葱蒜切成小块
5.放入切好的酸菜
6.放一小碗水，盖上锅盖焖一会
7.锅内煮沸就可以放入朝天椒，搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，鱼差不多熟了放入葱蒜，煮一会就可以出锅了
小贴士：
1、煮鱼汤一定要把鱼放入油锅煎至两面黄，这样做出来的鱼汤又白又香浓
2、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放
3、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味
让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥
食材明细：
主料：：蛋黄2个，面粉150克，猪油50克，豆沙400克，咸蛋黄16个，
辅料：：白砂糖10克，低粉120克，猪油60克，水60克，黑芝麻少许，
让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥的做法步骤：
1.1.把油皮的材料全部倒进厨师机
2.2.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟
3.3.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了
4.4.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄
5.5.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净
6.6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
7.7.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
8.8.包完成，擀成长舌状
9.9.由上至下卷起来
10.10.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟
11.11.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥 ，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻
12.12.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
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