任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅(2)》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：凤梨1500克，冬瓜1800克，
辅料：：白砂糖110克，麦芽糖110克，
配料：：柠檬适量，
凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
3.切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
4.取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
5.取出，用纱布包着挤干水分。
6.冬瓜去皮去籽切成小块。
7.放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
8.取出，用纱布包着挤干水分。
9.将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
10.搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
11.继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
12.炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
小贴士：
1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。
97msw.cOm延伸阅读
中秋月饼馅月饼
中秋月饼馅月饼
村头树绿豆：900克
白糖、食用油适量。
中秋月饼馅月饼的做法
1.准备绿豆。
2.将绿豆提前泡起来，泡至用手能捻掉绿豆皮即可。
3.将泡好的绿豆放入锅中，加入掩盖绿豆的水。
4.中火煮至绿豆酥烂即可关火。
5.将煮好的绿豆放凉，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，也可用料理机磨碎，感觉这个省事。
6.磨碎的豆沙放入锅中炒。
7.炒到水分半干时，逐次加入食用油和白糖。糖的用量以自己喜欢的甜度为准。
8.翻炒到豆沙不粘锅和锅铲，即可关火。
如果炒好的豆沙馅过干不容易成团，可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火，粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的，自己操作时多注意。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
自制中秋月饼
食材明细：
主料：：月饼预拌粉200g，转化糖浆150g，
辅料：：咸蛋黄5个，馅料适量，花生油50g，糯米粉适量，
自制中秋月饼的做法步骤：
1.将转化糖浆、花生油充分搅拌
2.搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白
3.向搅匀的糖浆中筛入一半月饼预拌粉，
4.用刮刀拌匀成团，静置30分钟
5.依据面团软硬程度适当筛入余下预拌粉，静置2个小时
6.糯米粉用炒锅炒至微微发黄盛出备用
7.咸蛋黄提前用玉米油泡一夜，放烤箱150度5分钟取出冷凉备用
8.饼皮分20g一个，刚好20个
9.莲蓉和半个蛋黄在一起称30g，(我做的是50g的月饼，我一共做了4种馅的，豆沙也是包蛋黄的，凤梨和蔓越莓的沒放蛋黄)
10.把莲蓉按成片
11.蛋黄包在中间
12.团圆备用
13.面团压扁呈圆形成
14.包入馅料
15.慢慢向上收口，团圆
16.把面团放入模具中压制成型
17.包豆沙的时候豆沙蘸上炒好的糯米面，以免粘手
18.做好的饼胚
19.全部做好后烤箱预热后放入烤箱，上火180度，下火160度烤5分钟取出刷蛋液
20.蛋黄液刷簿簿的一层就?，刷过蛋黄液后再烤15分钟即可
21.做好的月饼，刚做好的月饼硬邦邦的，要等两天回油后再吃
22.自己动手做给身边的人吃，感觉特别好
23.你也试试吧
中秋月饼-韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
中秋月饼-韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉加水和好。
2.鸡蛋炒好，拌入韭菜。
3.和好的面擀成皮。
4.包入韭菜鸡蛋馅。入刷油锅加热烙熟。
蜂蜜版中秋月饼(1)
食材明细：
主料：：蜂蜜100克，普通面粉175克，玉米油65克，枧水2克，
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：
1.准备一个干净的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水搅拌均匀
2.加入175克面粉
3.搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
4.分成30克左右的面团
5.包入五仁馅
6.根据模具的大小决定面团和馅料的大小、我做了三种馅、用了不同的模具、在这里就不啰嗦了、烤箱190度预热3分钟、月饼上用喷壶均匀的喷薄薄一层水放入烤箱、五分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋液再烤15分钟就差不多了
7.具体时间根据自家烤箱来定
8.看着还不错、味道也很好
小贴士：
蜂蜜做的月饼唯一的缺点就是不能回油了，五仁馅感觉有点硬以外、其它的都还好。我做了很多次才上传这个菜谱的。我前天做的豆沙栗子馅和豆沙蛋黄馅、现在还软软的、口感很好。五仁馅硬可能跟我做的馅料有关、我的馅料做的有点干、大家放心试试吧、还不错的！
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