食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索整理，小编为你呈现“鸡肉锅贴”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，木耳适量，香菜适量，蛋清适量，姜适量，水淀粉适量，
配料：：胡椒粉适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，
鸡肉锅贴的做法步骤：
1.鸡胸肉剁碎，并用蛋清抓匀备用。
2.和冷水面备用。
3.胡萝卜剁碎备用。
4.香菜剁成碎末备用。
5.木耳剁碎备用。
6.香菇和姜剁碎备用。
7.将以上所有材料加入盐、味精、蚝油、胡椒粉拌匀。
8.擀面皮，大小根据个人喜好。
9.包锅贴，第一种。
10.第二种。
11.调水淀粉备用。
12.电饼铛（平底锅也行）入少许油，将锅贴码放好。
13.当锅贴底部出现轻微焦黄时加入适量水淀粉，没过1/3锅贴就差不多了。
14.盖上锅盖。
15.水淀粉烧干后开锅盖。
16.出锅。
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太平洋鳕鱼鸡肉蔬菜锅贴
食材明细：
主料：：鸡胸肉2个，鳕鱼1段，
辅料：：红柿子椒1/2个，青辣椒1/2个，西芹1条，香油1汤匙，十三香1茶匙，鲜生抽2汤匙，蒜末2汤匙，香葱1棵，姜末1茶匙，白胡椒面1茶匙，鸡蛋2个，红糖1汤匙，饺子皮适量，淀粉适量，
太平洋鳕鱼鸡肉蔬菜锅贴的做法步骤：
1.鸡肉用生抽、红糖、香油、蒜末腌制几小时。时间越长越好。把所有材料切丁，鱼肉中放入姜、西芹、青椒用绞碎机搅拌。鸡肉和红椒用绞碎机搅拌
2.所有材料混一起。放入胡椒面，蚝油，一匙淀粉，打入一个鸡蛋，混匀。
3.按锅贴的方法包好，锅里放油，锅热后放入锅贴，煎一分钟
4.锅内放入淀粉水，水位处于锅贴高度的一半
5.盖上锅盖，水干后小火再煎一分钟，成起装盘。
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴
食材明细：
主料：：后腿肉250克，海鲜菇适量，杏鲍菇适量，白蘑菇适量，胡萝卜适量，葛瓜适量，
辅料：：姜1片，蒜2瓣，料酒1汤匙，蚝油适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴的做法步骤：
1.1：材料图
2.把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎
3.猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮
4.把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅
5.猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收
6.把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀
7.取1个饺子皮，放上适量肉馅
8.先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合
9.包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了
10.锅里刷少许油，码上锅贴
11.可以用蛋糕功能，火力大一点
12.煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑 的面粉水
13.继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！
鳗鱼锅贴
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，饺子皮30个，
辅料：：葱适量，姜适量，芝麻适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油少许，开水适量，
鳗鱼锅贴的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗 葱 姜 饺子皮 芝麻 胡椒粉 生抽 老抽 盐 油 开水 。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后切成小丁备用；
3.将葱姜洗净，姜先切片再切丝后切成碎末，葱白和葱绿分开切碎备用；
4.在一个碗里放入蒲鳗丁，再将姜末和葱白末放入，加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅（如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道，我加了一些去皮的玉米）；
5.取一张饺子皮，将肉馅呈长条状放在皮子的中央，两头也要留一点空；
6.将中间捏合，两边各留一个口子；
7.将中间捏合处稍微往下压一压，一个锅贴生胚就做好了（如果是不翻面的锅贴可以不用压）；
8.将锅贴一一做好；
9.锅内放适量油，不用太多，然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以）；
10.接着将锅贴一一放入；
11.中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄；
12.倒入开水（水位大概在锅贴的三分之一处）；
13.然后马上盖上盖子；
14.待锅中水干的差不多了，将锅贴翻面；
15.再倒一次开水，也是马上盖盖子煎至水干；
16.待水干后撒上芝麻和葱花，香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~
17.还有一种做法是不需要翻面，煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二，然后小火焖至水干，撒上葱花和芝麻即可，也可按照1：10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~
18. 看，满满的鳗鱼肉~
19.蘸料：在一个碗中加入蒜末和葱末，再加入耗油，酱油，胡椒粉和醋，浇上一点热油激出香味，此蘸料同样适合白灼虾等~
20.当你将锅贴吃到嘴里，才能体会到这是什么样的美味，真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！而且做法简单口感好，营养还丰富，明天就是周末啦，做顿饭给家里人吃吧~！
【上海】锅贴
食材明细：
主料：：面粉1000克，肉糜400克，
辅料：：料酒三茶匙，盐二分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，水适量，姜末适量，葱花适量，黑芝麻适量，糖适量，
【上海】锅贴的做法步骤：
1.用开水烫面揉成面团醒发20分钟
2.肉糜加入半茶匙胡椒粉，三茶匙料酒，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，少许白糖，姜末，葱花
3.准备一小碗水分三次加入拌匀备用
4.醒发好的面团揉成光洁的面团
5.搓成长条揪成大概20克左右一个的剂子
6.用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子
7.挑上适量的肉馅儿
8.包成饺子状
9.平底锅里放入适量的油码上锅贴
10.待底部微微焦黄加入小半碗水盖上盖子
11.带水份基本烧干撒上黑芝麻，改中火煎两分钟
12.撒上葱花煎一分钟即可
13.成品
14.成品
锅贴豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉150克，生菜(团叶)50克，淀粉(蚕豆)20克，味精2克，黄酒2克，椒盐5克，猪油(炼制)10克，葱汁10克，姜汁10克，花生油30克，小葱5克，花椒2克
锅贴豆腐的做法步骤：
1. 将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内；
2. 鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊；
3. 把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀；
4. 猪肥肉膘片成长6 厘米、宽4 厘米的薄片4 片，用打好的糊逐个抹上；
5. 生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面；
6. 鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用；
7. 炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸；
8. 油温升高顿火，把豆腐炸透；
9. 把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形；
10. 待蛋清微黄时捞出，改刀装盘；
11. 上菜时外带花椒盐即可。
小贴士：
1. 鸡泥加蛋清后，顺一个方向搅上劲，再加调料及猪油，搅拌成糊；2. 豆腐坯半煎半炸，风味更佳；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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