没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“蛇豆香菇肉饺”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：面粉540 克，蛇豆400 克，猪肉420 克，
辅料：：香菇100 克，
配料：：生抽适量，芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
蛇豆香菇肉饺的做法步骤：
1.准备好猪肉、香菇、蛇豆。
2.面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
3.蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
4.猪肉洗净剁成肉糜。
5.倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
6.充分拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
8.包好所有的饺子。
9.锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。
小贴士：
1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
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香菇 葱肉饺
食材明细：
主料：：肉馅1斤，
辅料：：香菇4朵，葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，水适量，姜适量，
香菇 葱肉饺的做法步骤：
1.准备好材料
2.切片的切片,切丝的切丝,一起放入蔬菜搅拌器中
3.蔬菜末
4.放盐,糖,花椒粉,水(凉水分三次放)
5.顺时针使劲搅拌
6.开始擀皮
7.包好
8.调蘸酱.辣子油,蒜末,香油.
9.饺子出锅
10.煮熟的馅
11.蘸
青菜香菇肉饺
食材明细：
主料：：面粉500 克，
辅料：：上海青400 克，新鲜猪肉400 克，香菇适量，
配料：：芝麻油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，
青菜香菇肉饺的做法步骤：
1.面粉加入适量冷水和好、揉匀成光滑面团。
2.猪肉洗净、切小块。
3.剁成肉糜备用。
4.上海青摘洗干净。
5.白菜切成细粒。
6.香菇切细粒；猪肉糜和香菇倒入青菜中。
7.加入生抽，拌匀。
8.加入黑胡椒粉。
9.淋入芝麻油；拌匀成饺子馅。
10.面团分成若干小剂子；擀成饺子皮；放入馅料，包好成饺子。
11.包完所有的饺子，约60多个。
12.锅中水开，下入饺子生胚，煮至全部浮起即熟。
小贴士：
1、饺子馅料可选食材很多种，随个人喜好或者需要而定。
2、一次可以多包点，放入冰箱冷冻室冻至发硬后，分装至小袋，随吃随取。
3、饺子下至开水中，再次煮开即点入冷水。如此三次，饺子即熟。
包菜香菇肉饺&玉米胡萝卜肉饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，京包菜1个，香菇适量，胡萝卜1根，玉米1根，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，鸡粉少量，
包菜香菇肉饺&玉米胡萝卜肉饺的做法步骤：
1.买了瘦肉，直接让洗干净绞肉机绞碎，回家后加适量盐跟少量鸡粉搅拌均匀。
2.京包菜洗干净，切碎，放适量的盐抓一下，把渗出来的水倒掉。
3.干香菇泡水、泡软后洗干净，切碎，放少量盐搅拌均匀。
4.把瘦肉、香菇、包菜放在一起搅拌均匀即可。
5.准备好菜后即可包，可在放饺子的盘子里擦干撒点面粉，包好的饺子即可放在盘子里，要马上吃的可以放蒸锅里蒸（蒸锅闲放适量水，煮开后放入饺子去蒸，15分钟即可）。或者暂时不吃也可放去速冻，饺子冻硬后即可放一个个在袋子里装起来速冻，做成速冻饺子，要吃的时候非常方便。
6.胡萝卜洗干净削皮切成丁，玉米粒掰出来，撒上适量的盐，放入准备好的肉，搅拌均匀即可包。
7.准备好馅料即可开包。
小贴士：
香菇如果先爆炒一下会更香，饺子皮如果能自己擀口感会更好，当然也更费时。
蛇豆炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，蛇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
蛇豆炒鸭蛋的做法步骤：
1.蛇豆切开挖去籽洗净。
2.斜切成片。
3.鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。
4.锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛岀。
5.锅中另加油，放入蛇豆片翻炒至熟。
6.放入韭菜梗和蛋块，加盐调味炒匀。
7.成品。
蛇豆炒肉丝
食材明细：
主料：：蛇豆0.7米，猪肉100克，
辅料：：红椒1个，洋葱适量，淀粉1茶匙，
配料：：姜3片，蒜2瓣，油1茶匙，盐少许，胡椒少许，
蛇豆炒肉丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝；青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；猪瘦肉切丝，用盐、淀粉拌好。
3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。
4.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。
5.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒，炒匀。
6.倒入肉丝翻炒匀。
7.加入红椒、洋葱，翻炒均匀。
8.蛇豆熟透；调味即可盛起。
蛇粉香菇鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，香菇(鲜)150克，乌梢蛇30克，姜5克，料酒10克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油35克，植物油35克
蛇粉香菇鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将香菇洗净后切成薄片；
2. 姜切成片，葱切成段；
3. 将鸡蛋磕入碗中搅散；
4. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
5. 放入姜片、葱段爆香，随即倒入鸡蛋将两面煎成金黄色；
6. 再加入1200毫升清水煮沸，然后加入蛇粉、香菇煮熟；
7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、开胃、理气、化痰之功效，适于风湿疼痛、脾胃虚弱、食欲不振等症患者食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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