食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上黄瓜的瘦身秘密---蒸酿黄瓜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡肉100克，黄瓜一根，
辅料：：香菇50克，淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
黄瓜的瘦身秘密---蒸酿黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮，切成大约三厘米左右的段并挖去瓤，备用
2.鸡肉切碎放入料酒，盐抓匀备用
3.香菇切小丁备用
4.将鸡肉和香菇放一起拌匀
5.黄瓜盅沾少许淀粉在外
6.将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内
7.放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可
8.出锅后码放在盘中，也可以淋入一些高汤汁
小贴士：
所谓“蒸”就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炸，以降低油脂的摄取。
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黄瓜酿肉丸
食材明细：
主料：：肉馅半碗，小西红柿5个，蚝油一勺，盐各适量，酱油一勺，鸡精一勺，
辅料：：黄瓜两根，熟玉米粒几粒，香油几滴，
黄瓜酿肉丸的做法步骤：
1.肉馅加水搅打上劲，加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空，不要挖得太深，留底，是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘，周边用小西红柿点缀意下，并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
清蒸酿黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，淀粉适量，
清蒸酿黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜1条备用
2.少许葱与姜拍碎，用少许清水泡出水
3.黄瓜洗净削皮，切成均匀小段
4.瘦肉切末，将泡过姜葱的水和少许盐，生抽与淀粉拌均匀，腌渍10分钟入味
5.黄瓜段掏去瓜瓤，注意底部不要掏空，摆在盘中
6.将腌渍好的肉泥填在黄瓜内
7.锅内上水，大火烧开后，将黄瓜放入内蒸10分
8.端出来即可开吃
黄瓜酿虾仁
食材明细：
黄瓜300克，虾仁50克，鸡蛋清35克，腐乳(白)20克，虾脑酱20克，大葱8克，白芝麻15克，盐3克，料酒10克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉1克，香油2克
黄瓜酿虾仁的做法步骤：
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4. 豆腐乳压成泥；
5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄瓜酿肉的做法
这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷!做比较费时，不能家常，时而给家人一个惊喜，换换口味还是不错的，记得黄瓜要选粗直的哦~
材料：黄瓜、肉糜、鲜香菇
做法：
1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；（我的经验是直接拿筷子捅，再搅几下基本就能挖好了）
2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个盐鸡精料酒葱末姜末少许鲜酱油；调匀拌成馅；
3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
虾肉肉馅酿黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，虾2个，肉馅15克，香菇2朵，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生抽2克，老抽少许，包子料1克，姜粉少许，葱花适量，香油适量，食用油适量，料酒适量，
虾肉肉馅酿黄瓜的做法步骤：
1.原料：黄瓜、肉馅、香菇泡发、虾 、葱花。
2.葱切葱末，香菇切成碎，虾去虾皮虾头，切成碎末加胡椒粉去腥。
3.肉馅加老抽、料酒、包子粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。
4.加葱末，拌匀。
5.加香菇末，拌匀。
6.加入虾末，拌匀。
7.加少许的香油，调味提香。
8.馅搅拌均匀备用。
9.黄瓜切1厘米厚度的片。
10.用刀切割中间部分，将瓤取出。
11.填上拌好的肉馅。
12.开火，加入油。油热，加入做好的黄瓜。
13.慢慢煎，一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
14.煎好后，装盘，上桌喽。
小贴士：
黄瓜片的厚度随自己喜欢来切，薄一些容易煎，但装的馅少。厚一些，煎得慢，装得馅多。肉馅中也可以随自己喜欢添加其它的辅料。
黄瓜酿薯泥
食材明细：
主料：：土豆1个，黄瓜2根，火腿1根，生菜叶1片，
辅料：：盐1克，沙拉酱适量，
黄瓜酿薯泥的做法步骤：
1.准备了两个土豆，结果只用了二分之一个吧，上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮，压成薯泥，或者带一次性手套抓成泥。
3.挤入沙拉酱，用的丘比照烧口味的，里面有小小的肉颗粒。
4.抓成均匀细腻的土豆泥。
5.黄瓜切寸段，2－3厘米左右。
6.用小勺柄将瓜瓤挖去。
7.将薯泥酿入黄瓜里面。两端抹平。
8.摆在大小合适的盘中。
9.取一片生菜叶，从中间剖开，放置在黄瓜两侧。
10.火腿切片，再切丝。
11.摆入在叶片上。
12.挤上沙拉酱（用的凯撒口味的），这道菜就完成了。可以多挤一些沙拉酱做蘸料，更有滋味。
小贴士：
沙拉酱的类别可以根据自己的喜好，比如换做黑胡椒的，也很好吃。
鱼泥酿黄瓜
食材明细：
主料：：鱼泥适量，黄瓜适量，
辅料：：香葱适量，淀粉适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，调味鲜适量，
鱼泥酿黄瓜的做法步骤：
1.鱼泥适量。
2.剁好的鱼泥加葱花，精盐，淀粉，调味鲜合匀待用。
3.拌好的鱼泥。
4.黄瓜切段，去掉黄瓜心，撒上点精盐入味，如图。
5.将备好的鱼泥馅酿进黄瓜洞里，如图。
6.酿好的鱼泥黄瓜。
7.酿好的黄瓜放进油锅里油煎。
8.两面翻面，将鱼泥煎熟，关火淋上生抽即成。
9.鱼泥黄瓜即成。
10.鱼泥黄瓜即成。
11.鱼泥黄瓜即成。
黄瓜酿肉(2)
食材明细：
主料：：青黄瓜适量，肉末适量，鲜香菇适量，
辅料：：姜末适量，葱末适量，鸡蛋清一个，
配料：：盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，
黄瓜酿肉的做法步骤：
1.黄瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用
2.香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；
3.拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
4.锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
5.后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。
咸蛋蒸黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：熟咸蛋黄5个，蔬菜油适量，
配料：：蒜粉适量，鸡精适量，香菇蚝油适量，
咸蛋蒸黄瓜的做法步骤：
1.直刨黄瓜皮，刨一条皮，中间留一道皮，如图所示。然后切成约2.5厘米厚段，然后用尖刀去筋去籽备用。熟咸蛋黄切成粒。
2.咸蛋黄加入蒜粉、鸡精拌匀，放入黄瓜中间空心部分。
3.黄瓜装盘摆出自己喜欢的样式，入蒸锅大火转中文蒸20分钟，直至蛋黄软化即可取出。
4.平底锅放入菜油和蚝油，烧热浇在黄瓜盘上，即可。
小贴士：
1、黄瓜一定要嫩。
2、咸蛋黄要买制好的，专门熟咸蛋黄的包装袋。
3、蒸的时间要适中，以免蒸过头影响质量。
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