中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“香滑鲜美——南瓜素馅烧卖”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，虾皮适量，大葱适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，玉米油适量，花椒粉适量，姜粉适量，
香滑鲜美——南瓜素馅烧卖的做法步骤：
1.香菇、木耳、大葱切碎，加入所有调料拌匀。
2.加入南瓜碎和虾皮（虾皮放在漏网里用水洗净）。
3.全部拌匀。
4.面粉加入适量温水活成面团。
5.取一块面团搓成长条。
6.分成面剂。
7.擀成面皮，包入馅料（擀面棍不给力，擀的不像烧卖皮）。
8.虎口顺势捏紧，成烧卖状。
9.包好的烧卖入锅。
10.大火烧开后蒸8—10分钟，虚蒸2分钟取出即可。
97msw.cOm延伸阅读
南瓜素馅包子
食材明细：
主料：：面粉2勺，南瓜泥4勺，
辅料：：酵母少许，香菇2朵，胡萝卜半根，鸡蛋1只，粉条少许，
配料：：麻油少许，精盐少许，
南瓜素馅包子的做法步骤：
1.1、南瓜洗净去皮，蒸熟，捣成泥。2、南瓜泥，面粉加入少许酵母，揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎，胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀，加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子，切成一个个的小面饼，用擀面杖擀匀，包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子，静置10分钟，上锅蒸熟即可食用
小贴士：
我是专门为我家宝宝做的，所以馅料都比较细，调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
香滑枣泥馅
一直就想做点枣泥馅，在网上买了两斤河南沧州的小枣，我以为小枣是没核儿的，结果到手一看个个都有核儿，后悔了，不如买和田大枣，那样剥起核儿来也快呀。
小枣到家几天了，就放在桌子上也懒得动它，有天早上实在看不下去了，就着手剥枣核儿，剥了几个以后觉得实在太麻烦了，这样剥的话，两斤到下午也剥不完。又去网上找了找看别人怎样做枣泥馅儿的，看别人都是先煮了再去皮去核儿的，那我也试试吧。本来想用家里那个玻璃锅煮红枣，可是二斤枣太多了，玻璃锅放不下，就只好改用炒菜那个铁锅煮了。去年用铁锅炒了一锅菠萝馅儿，想仲秋节做凤梨月饼，结果煮好了总有一股铁锈味儿，最后只好把凤梨馅给扔了，白白浪费了时间和买菠萝的钱。枣泥馅也是用铁锅炒的，但就没有铁锈味，不知道为什么。
枣本身含糖量很高，所以炒枣泥馅不用放糖。1000克枣最后炒出了470克枣泥，成本还是很高的。
香滑枣泥馅
材料：红枣1000克，黄油15克
香滑枣泥馅的做法
1.红枣清洗一下，用水浸泡30分钟，开火煮约20分钟，关火；
2.将枣核剥出，枣肉用之前煮枣的水继续煮约30分钟（可视情况续些水至没过枣肉），煮到枣肉软烂；
3.枣肉晾凉，用医用纱布将枣泥滤出，可以用手揉挤纱布，尽量将枣泥挤干净，最后用手难操作时可以用小勺反复刮，以出尽量多的枣泥；
4.将锅内放入黄油融化（也可以放普通的植物油，也可以不放油），倒入滤出的枣泥，不停翻炒，直到枣泥变得很粘稠，关火；
5.晾凉，分取适当重量，装入保鲜袋放冰箱里冷冻即可。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
南瓜麦穗素馅包
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜适量，
辅料：：香菇适量，腐竹适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
南瓜麦穗素馅包的做法步骤：
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜（我用了一半）。
7.将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士：
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
南瓜猪肉烧卖
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，粉条适量，面粉适量，
辅料：：热水适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，甜面酱适量，葱姜适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，花生油适量，
南瓜猪肉烧卖的做法步骤：
1.面粉和热水的比例3：1,揉匀，饧约20分钟。南瓜去皮去籽，切碎，剁得越碎口感越好；猪肉剁成肉末，将辅料a加入肉末，拌匀后与南瓜末混合，调匀。
2.将饧好的面团分割，搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成带有皱褶边的面皮。（该过程忘记拍照了~）
3.将馅料填入饼皮，借助虎口的帮助，包好定型。
4.包好后的造型，准备放入蒸笼。
5.全部包好后，摆入蒸笼，大火开锅后，约8~10分钟，即可下锅。
6.咬一口尝尝，呵呵~很充足的馅料吧！
奶香南瓜馅
南瓜在中国各地都有栽种，嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，万圣节的时候，南瓜亦是大主角。
自从烘焙在国内流行以来，南瓜这种原来只在饭桌上的菜料突然也变得洋气起来，南瓜泥颜色漂亮，又细腻香滑，实在是很适合做甜点，不论是戚风蛋糕还是面包，都美得冒泡。
更别提南瓜本身是个很健康的食材，营养丰富，南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。
这年头，再贵的零食也总让人不那么放心，总比不上自个儿种的瓜果蔬菜有心意，乡下的亲戚开玩笑说，现在送点青菜萝卜，大家也都高兴得不得了。
奶香南瓜馅
用料：南瓜适量，白砂糖40g，黄油70g，奶粉20g
奶香南瓜馅的做法
1、将南瓜洗净，去皮，切成薄片；南瓜隔水蒸或微波加热至软烂。
2、蒸好的南瓜用纱布沥出水份（南瓜汁不要倒掉，直接喝也清甜，后面做蛋糕时的水可以直接用这个）。
3、如果有料理机就捣成细腻的南瓜泥，如果没有用勺子压也成（取出原味南瓜泥80克备用）把搅好的南瓜泥放入面包桶内；加入白糖和奶粉，启动面包机果酱程序，进行搅拌（如果没有面包机，可以用不粘炒锅中小火炒，期间需用不停翻炒，以免焦锅）。
4、程序进行过程中，放入黄油，直至南瓜泥收汁，凝结成团；取出放入容器中，放凉密封冷藏保存。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
香滑细腻——奶黄馅
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶粉25g，澄粉30g，黄油25g，
辅料：：牛奶50g，白砂糖40g，低筋面粉25g，盐1g，
香滑细腻——奶黄馅的做法步骤：
1.准备好所有材料，
2.先把黄油软化到室温，再用打蛋器打发黄油，打发到看起来顺滑即可，把全蛋液分三次加入到打发好的黄油中，每搅拌均匀再加入下一次，
3.把低粉、澄粉、白砂糖、奶粉和盐加入混合好的蛋液里，搅拌均匀，
4.加入牛奶，同样搅拌均匀。
5.隔水加热，边加热边搅拌，
6.待成为沙沙的感觉时就可关火取出，（这个可凭个人喜好，喜欢稀一点的可以少加热一会儿，）
7.奶香味十足的奶黄馅就做好了，可以直接吃，可以包奶黄包，也可以直接加进馒头里面吃，
小贴士：
做剩下的把它密封起来，放到冰箱里，能保存很长时间呢，
香煎素馅云吞
食材明细：
主料：：云吞皮适量，油菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：虾皮适量，味精适量，葱末适量，食用油适量，食盐适量，香油适量，生抽。适量，
香煎素馅云吞的做法步骤：
1.食材。
2.油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3.粉丝焯一下捞出
4.焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5.焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
6.炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
7.虾皮放入锅中小火炸透。
8.粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
9.加入生抽少许、食用油、香油。
10.加入所有调料后拌匀。
11.取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
12.所有依次包好
13.煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
14.用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15.倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
16.大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
17.直接抱着锅吃啦！
小贴士：
碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。
紫米素烧卖
紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。
材料：
主料：高筋面粉90g，低筋面粉70g，牛肉500g，，
辅料：紫米80g，糯米150g，胡萝卜40g，姜适量，蒜适量，鸡蛋白适量，酱油适量，食盐适量，白砂糖适量，香油适量，料酒适量，辣椒油适量，香料适量，孜然粉适量，豆油适量，香草适量，
紫米素烧卖的做法步骤：
1. 紫米洗净，放入锅中，加适量水泡3个小时。
2. 在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。
3. 泡好的米洗净，沥干水份。
4. 加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。
5. 红萝卜切成细碎备用。
6. 粉类加入热开水混面团，面团揉至光滑，静置松驰30分钟。
7. 把面团擀开擀薄，用杯子盖出一个个圆形。
8. 把煮好的米取出。
9. 外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
10. 在表面放上红萝卜碎。
11. 再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
12. 排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔~~~
感谢您阅读“97美食网”的《香滑鲜美——南瓜素馅烧卖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜美食专题，希望您能喜欢！
