中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的腐竹酿春煲，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：干腐竹200克，蛋3只，猪肉100克，
辅料：：香菇4只，盐适量，油适量，葱茎蓉少许，胡椒粉少许，面粉少许，
腐竹酿春煲的做法步骤：
1.猪肉切小丁块，香菇开水泡后切小丁块。
2.腐竹用温水浸泡后，入油锅炸过待用。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱蓉、肉丁、香菇丁、盐调匀，入锅中，煎成蛋角。
4.把蛋角、腐竹入煲中加适量水，煲熟稔，洒入胡椒粉、葱花出锅。
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腐竹茄子煲
食材明细：
主料：：茄子2根，腐竹5根，肉150，
辅料：：油适量，蚝油50ml，味极鲜20ml，十三香1g，盐适量，味精适量，蒜5颗，姜3块，葱4颗，料酒20ml勺个，
腐竹茄子煲的做法步骤：
1.茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑
2.腐竹剪段，泡温水里变软
3.肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花
4.锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒
5.料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒
6.茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开
7.煲锅烧热，下油，下葱头
8.腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下
9.炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了
10.汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜
小贴士：
煲锅汤汁较快收干，要时刻翻下，别焦了，调料汁那些根据个人的口味调
腐竹白菜煲
食材明细：
主料：：大白菜1个，腐竹3条，虾干10条，猪肉100块（有肥有瘦），
辅料：：酱油少许，姜片3片，蒜1根，芹菜2根，香葱2根，盐少许，鸡精少许，
腐竹白菜煲的做法步骤：
1.猪肉切块，摆在底层
2.腐竹掰成小段，摆在底的第二层
3.姜片切丝，蒜切成段，放进煲里，再加上清水和小点酱油。
4.烧开转小火，煲十分钟
5.加入虾干
6.清洗大白菜
7.加入大白菜
8.煲五分钟
9.加入香葱，芹菜。加入鸡精和盐。
10.成品
11.成品
慈姑腐竹煲
食材明细：
主料：：茨菇8棵，腐竹200g，马鲛鱼头1个，五花肉100g，
辅料：：蒜1根，芹菜4根，盐少许，
慈姑腐竹煲的做法步骤：
1.清洗慈姑
2.去皮
3.清洗蒜和芹菜
4.清洗马胶鱼头，鱼头开两边就行
5.五花肉切片
6.摆在煲底层
7.慈姑切小块
8.摆在五花肉上面
9.摆上鱼头和蒜芹
10.腐竹搞小段，摆在上面
11.加入清水
12.大火烧开后，转小火煲十分钟
13.加入盐调味
14.成品
15.又可以喝碗爽口鲜美的汤，又可以做菜送饭
16.成品
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