食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“香菇肉饼(快手版)”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：猪肉末250g，香菇6个，
辅料：：香葱2根，老抽几滴，盐3g，
香菇肉饼(快手版)的做法步骤：
1.准备好材料。香菇提前泡好。切成丁。香葱切末。猪肉剁细(猪肉用2肥8瘦就好)。猪肉加盐和老抽搅打上劲(也可以不打只是肉比较松散)(咸淡自己调)
2.放入香菇和葱充分搅拌均匀后。拿个盘子之类的容器装好压实就可以水蒸锅了。水开后15分钟就可以了?
3.我的装成这样?。要压紧一点喔
4.出锅撒上香葱做点缀。好了开吃啦。咸淡刚好太好吃了?
小贴士：
肉搅打一下比较有嚼劲。压紧一点不会散喔?
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香辣酱（快手版）
食材明细：
主料：：豆瓣酱50g，小葱50g，辣椒面10g，
辅料：：花生油20g，生抽适量，盐适量，味精少许，
香辣酱（快手版）的做法步骤：
1.小葱。
2.小葱切成5mm左右段。
3.锅中加入油。
4.油热后放入葱花、辣椒面炒香。
5.放入豆瓣酱、少许盐、味精继续炒。
6.放入生抽翻炒、收汁即成。
7.装入小碗中，即可上桌。
桂花凉糕（快手版）
食材明细：
主料：：江米100g，
辅料：：糖桂花20g，蜂蜜20g，
桂花凉糕（快手版）的做法步骤：
1.江米放入盅内，直接洗干净，多加一些水，蒸成比正常米饭稀一些的江米饭。
2.放入电子炖蒸锅（普通蒸锅也一样）蒸1.5小时。
3.取出后晾凉，凉菜砧板上抹上凉开水，把晾凉的江米饭放在上面摊开。
4.用手蘸凉开水整型，最后用刀蘸上水，继续做成同样厚度的常长方形。
5.刀蘸上水，切成块，装盘。
6.先浇上蜂蜜，再放上糖桂花即成。
快手版鳗鱼春饼
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，饺子皮适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，豆芽适量，鸡蛋2个，
辅料：：甜面酱适量，盐适量，油适量，
快手版鳗鱼春饼的做法步骤：
1.准备材料：饺子皮，胡萝卜，黄瓜，豆芽，鸡蛋，甜面酱，盐，油；
2.鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g；
3.先取一张市售的饺子皮，用小刷子在上面刷上一层薄薄的油（用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白）；
4.接着将另一张饺子皮叠上去，再刷上一层油，依序一次摞个6 7张，摞好后在侧面也刷一点油防粘；
5.接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下，然后用擀面杖均匀用力，将饺子皮擀成想要的大小（我的饺子皮稍微有点干了，最上面一张没有擀开，直接撕掉就可以了）；
6.取一个平盘刷点油，将擀好的春饼放入，上锅水开蒸10-15分钟左右即可；
7.取出趁热一张张撕开备用；
8.在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，鸡蛋加少许盐煎成蛋皮，切丝备用；
9.将提前解冻好的鳗鱼切成小条，然后过一下油或者用微波炉转两分钟；
10.锅中水烧开，放一点点油和盐，将豆芽放入焯水30秒后盛出备用；
11.取一张饼皮，先刷上甜面酱，然后按照个人喜好放入鳗鱼条，黄瓜丝胡萝卜丝等，（如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子），卷起；
12.饺子皮版的春饼就制作完成啦~ 如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开，配菜也可以任意更换鸭~
13.饼皮白白的，带着点Q弹的韧性，配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜，再加上满满的酱香味，在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
14.快来试试吧~
凉拌莴笋丝（快手版）
食材明细：
主料：：莴笋250g，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒油适量，白醋适量，
凉拌莴笋丝（快手版）的做法步骤：
1.莴笋洗净，去皮，切成丝。
2.放入汤盆中，放入盐，用手反复揉捏后，腌十分钟。
3.然后再揉捏，莴笋丝发蔫儿了出水后，倒掉出的汁水，放入味精，白醋，辣椒油，盐如果够了就不用再放盐了，如果不够可以再加一点。
4.拌匀，装盘即可。
快手版酸辣粉
食材明细：
主料：：土豆粉条75g，
辅料：：葱花20g，花椒粉适量，胡椒粉适量，油泼辣椒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，香醋15ml，香油5ml，油炸花生10个左右，香菜适量，小青菜20g，
快手版酸辣粉的做法步骤：
1.粉条提前用开水烫发一小时左右，锅中加入水，水烧开后下入粉条。
2.碗中放入生抽、醋（根据所用的醋掌握量）、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、香油、油泼辣椒、葱花。一定注意调料要根据个人口味儿放足。
3.粉条煮好后，锅中下入洗净的小青菜，用勺子舀沸汤冲入碗中，然后捞入粉条和青菜。
4.再放上花生米、香菜即可。
香菇肉饼
食材明细：
香菇(干)300克，猪里脊肉200克，冬笋15克，虾米10克，鸡蛋清15克，淀粉(豌豆)5克，酱油25克，黄酒10克，盐1克，白砂糖2克，味精2克，姜1克，猪油(炼制)80克
香菇肉饼的做法步骤：
1.将香菇用开水泡发，去蒂洗净，挤去水。冬笋切成长5厘米、宽2.3厘米、厚1.6厘米的片。猪里脊肉剁成泥；干虾米用热水泡后，与姜块（去皮）一起剁成细末，连同肉泥放在碗中，加入鸡蛋清、酱油（10克）、精盐、味精（1克）、白糖（1克）、绍酒（5克）和湿淀粉3克（1克淀粉加水），搅成肉馅。
2.将肉馅摊在香菇的背面（即有蒂的一面）上，用筷子把馅塞入香菇的花纹内，并使香菇边缘卷起的部分兜着馅，即为香菇肉饼。
3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，分数次放入香菇肉饼，每次约炸1分钟，不要炸透即捞出（炸的时候不要太长，油不要太热，以防肉同香菇分离），肉馅朝下逐个摆在汤勺中，再把冬笋片铺在香菇肉饼上面，先加入酱油（15克），绍酒（5克），味精（1克），白糖（1克），再加入鸡汤（没过冬笋片）。然后，把汤勺端到微火上烤，约一小时后，再移回旺火上，并用湿淀粉2克（1克淀粉加水）调稀勾芡，淋上熟猪油（15克）即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
快手菜 之 快手版黄焖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿6只，胡萝卜一根，青椒2只，生姜少许，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，老抽适量，糖适量，
快手菜 之 快手版黄焖鸡的做法步骤：
1.食材：鸡腿（鸡腿切三刀，入沸水煮掉血水）胡萝卜一根，切块青椒两个，切片
2.热油放入生姜爆出香味
3.倒入鸡腿和胡萝卜翻炒，同时加料酒，生抽两勺，糖15g左右，老抽1勺，蚝油1勺，醋一勺
4.加水，无需没过鸡块大火5分钟，撇去浮沫，转中火
5.快收汁时，倒入青椒，炒至青椒断生，即可出锅
6.快手版黄焖鸡，出锅
小贴士：
老抽不用放太多，太多颜色太深就不好看了
鸡腿肉嫩，所以炖煮起来比较快
根据喜好还可以加土豆等蔬菜
快手版解馋酸辣粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：盐少许，生抽适量，醋适量，香油适量，藤椒油适量，花椒粉少许，葱姜蒜末适量，熟芝麻碎适量，熟花生碎适量，
快手版解馋酸辣粉的做法步骤：
1.水开煮米粉（红薯粉也可以）我家里只有米粉了，红薯粉的话要泡一下，煮到没有硬芯就可以了。
2.煮米粉的时候准备碗汁，葱姜蒜末放到碗底。
3.生抽。
4.醋。
5.加辣椒油。
6.最后加入盐 花椒粉 藤椒粉 香油。
7.放调料的碗汁如图，自己调匀尝一尝味道，根据自己的口味调整量，这时米粉差不多煮好了，加入米粉和少量汤因为我爱吃麻所以加了藤椒油 花椒粉 不爱吃的话可以不要。
8.加香菜 熟芝麻碎 熟花生碎 就可以吃了。
9.好美味。
10.嘿嘿。
11.来一口么。
快手版鳗鱼春饼的做法
昨天做了饺子，剩下了一些饺子皮，通常的做法是刷上油撒上椒盐和葱花，再几张摞一起擀一擀做成葱油饼的，而后突发奇想做了一个饺子皮版本的春饼，卷上鳗鱼和蔬菜，味道清新不腻又爽口。饼皮薄而透，馅料也很丰富，有鳗鱼，胡萝卜，黄瓜，豆芽，口感爽脆，刷了酱汁包起来，一口吃下去，超满足~而且做法超级简单，来一起看看做法吧~
材料：
鳗天下蒲烧鳗鱼165g，饺子皮适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，豆芽适量，鸡蛋2个，甜面酱适量，盐适量，油适量，，
快手版鳗鱼春饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：饺子皮，胡萝卜，黄瓜，豆芽，鸡蛋，甜面酱，盐，油。
步骤2，鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g
步骤3，先取一张市售的饺子皮，用小刷子在上面刷上一层薄薄的油（用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白）；
步骤4，接着将另一张饺子皮叠上去，再刷上一层油，依序一次摞个67张，摞好后在侧面也刷一点油防粘；
步骤5，接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下，然后用擀面杖均匀用力，将饺子皮擀成想要的大小（我的饺子皮稍微有点干了，最上面一张没有擀开，直接撕掉就可以了）；
步骤6，取一个平盘刷点油，将擀好的春饼放入，上锅水开蒸10-15分钟左右即可；
步骤7，取出趁热一张张撕开备用；
步骤8，在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，鸡蛋加少许盐煎成蛋皮，切丝备用；
步骤9，将提前解冻好的鳗鱼切成小条，然后过一下油或者用微波炉转两分钟；
步骤10，锅中水烧开，放一点点油和盐，将豆芽放入焯水30秒后盛出备用；
步骤11，取一张饼皮，先刷上甜面酱，然后按照个人喜好放入鳗鱼条，黄瓜丝胡萝卜丝等，（如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子），卷起；
步骤12，饺子皮版的春饼就制作完成啦~如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开，配菜也可以任意更换鸭~
步骤13，饼皮白白的，带着点Q弹的韧性，配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜，再加上满满的酱香味，在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
步骤14，快来试试吧~
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