“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国食疗文化渊远流长，随着时间的推移，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编特意收集和整理了牛肉腐竹煲，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛肉2块，腐竹200克，黑木耳1小把，青椒2个，香菜3颗，青蒜2个，
辅料：：豆瓣酱2勺，白酒3勺，姜片3片，葱段2段，八角2个，桂皮1块，干红椒3个，花椒1小把，胡椒粉1小勺，香叶2片，小茴香1小把，白糖2勺，生抽2勺，酱油2勺，油盐适量，
牛肉腐竹煲的做法步骤：
1.腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；
2. 牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水；
3. 锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
4. 炒出红油后下入其他大料翻炒；
5. 翻炒出香味后加入适量的水；
6.将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；
7. 再加入青椒、香菜和少许糖；
8.盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时；
9.汤汁过滤掉杂质备用；
10. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳；
11. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
12.大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
13. 再转为大火收汁， 加入盐和胡椒粉等调味；
14. 盛入小煲中，上面放入青蒜。
小贴士：
1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软；泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来， 能保留其鲜味；
2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；
3. 这时可以放入牛肉去卤煮，用高压锅煮能节省时间，大约须要三十分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；凉后的牛肉切成片备用；而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤；
4. 将所有的原料放入锅中，再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。
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腐竹鱼头煲(2)
食材明细：
主料：：鱼头1个，腐竹适量，
辅料：：大红椒1/3个，洋葱1/3个，红尖椒1个，姜片4块，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，大蒜6个，
腐竹鱼头煲的做法步骤：
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉，
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜，
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小贴士：
小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。
沙茶牛肉煲(2)
食材明细：
主料：：牛肉500g，白萝卜800g，姜10g，蒜5g，
辅料：：沙茶酱20g，生抽1茶匙，老抽2/1茶匙，冰糖8g，料酒1汤匙，盐少许，
沙茶牛肉煲的做法步骤：
1.材料准备好
2.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
3.切好的牛肉冷水下锅，放料酒和姜片，焯水后捞出
4.姜蒜切片
5.锅里热油，爆香姜蒜
6.接着放入牛肉煸炒一会
7.炒至牛肉微焦放入沙茶酱
8.再放入生抽、老抽、料酒
9.接着兑入清水，煮开
10.转入沙煲，放入冰糖，大火烧开，小火慢煮1小时
11.接着放入白萝卜同煮
12.煮至白萝卜软熟后放少许盐提味即可
柱侯酱腐竹羊腩煲
食材明细：
煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量
柱侯酱腐竹羊腩煲的做法步骤：
1.把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
【塔吉锅】---牛肉豆腐蔬菜煲
食材明细：
主料：：豆腐一块，牛肉一小块，洋葱半个，黄瓜一节，胡萝卜一节，麦豆适量，
辅料：：小米椒四个，香菜叶装饰用，
配料：：欣和豆瓣酱一汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，盐半茶匙，淀粉适量，清水一碗半，
【塔吉锅】---牛肉豆腐蔬菜煲的做法步骤：
1.食材图。
2.豆腐一块，切片摆整齐（摆法随自己）。
3.放下麦豆，切成菱形片的胡萝卜，滚刀条的黄瓜。
4.洋葱一部分切小块，边角少部分切成末，待用。
5.牛肉切片，加半茶匙盐，淀粉，洋葱末，搅拌均匀。
6.在碗中调入一汤匙欣和豆瓣酱，一汤匙郫县豆瓣酱，适量清水，搅拌均匀。
7.洋葱块煸香待用，也可以省略此步骤。
8.煎锅烧热，油烧热，下入腌制好的牛肉。
9.牛肉滑散，出洋葱的香味。
10.下入碗汁煮开，我的碗比较小，另外再加了半碗水。
11.把煮开的牛肉片倒入之前摆好的塔吉锅中。
12.再撒上洋葱和小米辣，盖上盖中大火煮五分钟，焖两三分钟即可，出锅稍微整理点缀。
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