香菇冬瓜肉片汤

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的香菇冬瓜肉片汤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：香菇适量，冬瓜适量，

辅料：：肉片适量，

配料：：姜适量，葱花适量，花椒粒（可不用）4颗，

香菇冬瓜肉片汤的做法步骤：

1.香菇洗净切片备用（其实不用这么多的，我这里是因为买了几天了，所以索性就一起切了。）

2.取一锅注入适量清水，把香菇和肉片先放入，取一小块姜拍松放入锅中，我是四川人，所以喜爱花椒的麻味，放了几颗，其实不放也很清香的。

3.都熟后放入盐、味精调味即可。起锅里放入葱花即可。

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丝瓜肉片香菇汤

食材明细：

主料： 丝瓜 3根， 猪肉 1块，

辅料： 香菇 适量， 红尖椒 少许，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 1根，

丝瓜肉片香菇汤的做法步骤：

1.猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用

2.小香菇去根，洗净，挤干水分备用

3.起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄

4.下入丝瓜大火翻炒至软

5.下如香菇大火翻炒至软

6.加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂

7.调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火

小贴士：

1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁。5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。 这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ） 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常，却美味。而且由于丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，大热天食用效果更佳。

丝瓜肉片汤

食材明细：

瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。

丝瓜肉片汤的做法步骤：

1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。

2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。

黄瓜肉片汤

食材明细：

主料：：里脊适量，黄瓜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

黄瓜肉片汤的做法步骤：

1.里脊、黄瓜均切片。

2.锅中烧水，加葱、姜、料酒煮开。

3.加双片，煮开后加盐，撇去浮沫。

4.出锅装盘。

冬瓜肉粒汤

食材明细：

冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

冬瓜肉粒汤的做法步骤：

清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。

冬瓜肉圆汤

食材明细：

主料：：五花肉三两，冬瓜一斤，

辅料：：盐四勺，苕粉两大勺，水适量，老抽适量，

冬瓜肉圆汤的做法步骤：

1.五花肉用料理机打成肉泥。

2.加入盐，老抽，苕粉顺时针搅拌。

3.冬瓜洗净切片。

4.锅里烧水。

5.水开后用勺子把肉丸汆入锅里。

6.全部入锅后倒入冬瓜煮十分钟左右，期间加入盐（根据自己的口味酌情加其他调料）。

7.成品。

香菇冬瓜烧肉片

食材明细：

主料：：冬瓜600克，肉片200克，

辅料：：干香菇15朵，

配料：：玉米油适量，葱适量，姜适量，蒜1头，料酒适量，盐适量，蚝油2勺，生抽适量，淀粉适量，

香菇冬瓜烧肉片的做法步骤：

1.冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片

2.肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀

3.锅烧热，倒油，下肉片滑油。

4.肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

5.下香菇片炒香。

6.下冬瓜片

7.加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。

8.炒匀后，加适量清水大火煮开。

9.加入肉片

10.炖煮5分钟即可出锅！

香菇冬瓜炒肉片

食材明细：

主料：：香菇三个，冬瓜一块，猪肉适量，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，味精适量，香油适量，老抽适量，

香菇冬瓜炒肉片的做法步骤：

1.香菇三个。

2.冬瓜一块。

3.冬瓜去皮切成片。

4.香菇、猪肉切成薄片，葱、姜、辣椒切成末。

5.炒锅放油加热，将葱、姜、辣椒、猪肉放入锅内。

6.倒入老抽翻炒。

7.放入香菇。

8.翻炒，加入少许水，盖上锅盖。

9.放盐，放入冬瓜，加入少许水，翻炒，盖上锅盖，放入味精、香油，翻炒。

10.出锅装盘。

占瓜肉片蘑菇汤

食材明细：

主料：：占瓜一只，精肉适量，

辅料：：蘑菇适量，葱适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，

占瓜肉片蘑菇汤的做法步骤：

1.切好占瓜，葱。

2.切好肉片。

3.清洗好蘑菇。

4.锅里烧开水，滴入料酒。

5.把瘦肉片放入，变色后捞出待用。

6.锅里入大豆油，炒香葱花。

7.烧开后，加入占瓜继续烧开。

8.然后加入肉片。

9.再次烧开后加入蘑菇。

10.待加入的菜煮至熟透，加入葱花、盐、和胡椒粉即可。

小贴士：

1、料酒和胡椒粉可换为生姜。

2、汤料可自由搭配。

番茄黄瓜肉片汤

食材明细：

主料：：番茄2个，黄瓜1/2个，瘦肉1块，

辅料：：小葱2根，猪油1小块，盐少许，料酒少许，红薯淀粉1勺，

番茄黄瓜肉片汤的做法步骤：

1.食材如上图。

2.黄瓜切片。

3.小葱葱白切段，葱叶切成葱花。

4.番茄切块。

5.瘦肉切片。

6.放少许料酒。

7.1勺红薯淀粉。

8.抓匀腌制10分钟。

9.锅里放一小块猪油。

10.油化开后放入葱白爆香。

11.放入番茄块翻炒一分钟。

12.加适量的清水，大火煮开，转中火煮5分钟。

13.放入黄瓜片。

14.黄瓜片煮至透明。

15.放入肉片煮，记得用筷子将肉片搅开。

16.来张肉片近照，肉片煮两分钟。

17.放入葱花即可。

18.出锅装碗。

小贴士：

番茄炒了加清水后，一定要煮几分钟，才能把番茄的香味煮出来。

西红柿丝瓜肉片汤

食材明细：

主料：：丝瓜1根，西红柿1个，瘦肉适量，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，地瓜粉适量，

西红柿丝瓜肉片汤的做法步骤：

1.材料图

2.瘦肉切片用少许盐料酒地瓜粉抓匀，丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切小块，姜切片

3.汤锅加水放入姜片煮开

4.放入肉片煮开一会

5.把丝瓜西红柿一块放进锅里煮开

6.熟后调入少许盐调味

小贴士：

饮食禁忌：丝瓜性寒滑，多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食；另不可生食。

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