鲍鱼的营养价值

食材明细：

主料：：鲍鱼6只，姜一小块，

辅料：：蒜8-10瓣，

简单方法蒜蓉鲍鱼的做法步骤：

1.买来的鲍鱼,洗净,外壳用小刷子刷干净.

2.鲍鱼切十字.

3.姜蒜准备好.

4.切末备用.

5.锅内烧水,水开后,将装在盘子中的鲍鱼放到蒸锅加上,盖锅盖大火蒸5分钟.

6.熄火后停2-3分钟,小心开盖,取出盘子.

7.锅内油热,小火煸香蒜姜末,连同热油浇到鲍鱼上,

8.享用美食吧,

食材明细：

主料：：鲍鱼两个，

辅料：：葱适量，生抽生抽，料酒适量，蚝油适量，西兰花两朵，姜适量，蒜适量，

营养又美味的红烧鲍鱼的做法步骤：

1.鲍鱼去壳清洗干净。

2.鲍鱼切片放盘中待用。

3.锅内烧油放入葱姜蒜末爆香，放入鲍鱼炒变色后放入适量生抽、料酒、蚝油翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

鲍鱼炒变色后放入生抽、料酒、蚝油快速翻炒均匀出锅。

食材明细：

主料：：冰鲜鲍鱼3头（每人份），泰香米适量，

辅料：：胡萝卜适量，西兰花适量，猪棒骨一根，乌鸡半只，香菇适量，骨汤火腿适量，

配料：：耗油一勺，瑶柱鲍汁一大勺，老抽半勺，糖半勺，水淀粉适量，

营养美味的家庭版鲍鱼捞饭的做法步骤：

1.乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉

2.火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏

3.熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

4.熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用

5.西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟

6.拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀

7.放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁

8.把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好

9.把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多~

小贴士：

米饭要用泰香米

最后浇汁一定要多，或者用一个中碗盛汤，把米饭直接放入碗里

食材明细：

主料：：鲜活鲍鱼10只，小葱3根，生姜3片，

辅料：：料酒少许，蚝油少许，酱油少许，盐少许，

葱油鲍鱼的做法步骤：

1.鲍鱼清洗干净，葱白切断，葱尾切粒，生姜切片备用；

2.鲍鱼切花刀；

3.水烧开，倒入鲍鱼，加姜片和料酒，焯水20秒去腥，然后捞出备用；

4.油烧热，倒入葱白，熬制葱油；

5.葱白变焦黄后，捞出葱白，葱油熬好；

6.将鲍鱼倒入锅中，加入蚝油、酱油、盐炒制；

7.快熟时，撒入葱花即可。

8.装盘即可

小贴士：

1、活鲍鱼处理方法：用小刀插入壳与肉之间，沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会，可在购买时让卖家帮忙处理；
2、清洗方法：洗去黑色的汁液 用旧牙刷仔细清理边上的皱折。
3、整个烹调过程不宜时间过长，否则鲍鱼口感会变老

食材明细：

鲍鱼10只，小油菜7-8棵，胡萝卜少许，米饭1碗，蚝油适量，生抽适量，料酒少许，淀粉适量，白糖少许，鲍鱼汁2勺，熟黑芝麻1小勺

鲍鱼捞饭的做法步骤：

第1步准备原料鲜冻鲍鱼一盒（10只）鲍鱼解冻清洗一下

第2步将鲍鱼背后黑的内脏去掉，处理干净将洗干净的鲍鱼肉切花刀（别切太深容易断）放一勺料酒，一勺生抽腌制几分钟

第3步锅中倒入开水，放几滴香油将青菜焯水，放入凉开水中过滤一下，保持菜的绿色鲍鱼肉开水锅烫一下（30秒）

第4步鲍鱼汁2勺，耗油1勺，糖1勺，水5勺，放锅里小火煮开将焯水的鲍鱼肉倒入料汁锅里煮3分钟左右，最后放点水淀粉勾芡，使汁浓稠

第5步摆盘，中间扣一碗米饭

小贴士：

鲍鱼肉花刀切的别太深，容易断