中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了蒜薹香菇炒肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：蒜苔200克，香菇200克，猪肉150克，
辅料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，盐2克，味精2克，
蒜薹香菇炒肉的做法步骤：
1.先把蒜薹洗净，过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油，放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
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香菇蒜薹炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜薹200克，鲜香菇150克，猪肉150克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，水淀粉适量，水适量，油适量，
配料：：油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，
香菇蒜薹炒肉丝的做法步骤：
1.鲜香菇焯水后剪去蒂，切粗条。蒜薹切寸段。
2.猪肉切粗丝，比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀，再放入清水充分搅拌，最后加适量油抓一下。腌制20分钟。
3.锅中放油，稍微多一点。
4.油4、5成热时，放入腌好的肉，用筷子划散。
5.炒到肉成熟，即颜色完全变白捞出。
6.将香菇放到锅中剩下的油里，炒到水分蒸发，颜色变黄后捞出。
7.此时锅中还余少许油，将蒜薹炒到自己喜欢的程度。
8.将肉和香菇放入。
9.放酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腌肉的时间要在20分钟以上，这样可以使肉充分吃进水分，更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里，口感更好。
2、香菇要煸的时间久一点，水分完全蒸发才会更入味，而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
3、肉先煸熟捞出，最后再放进去调味，可以减少肉的加热时间，不会变老。
4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择，我家就喜欢吃皮皱皱的，所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的，少炒一下就可以了。
香菇木耳炒蒜薹
食材明细：
主料：：木耳120g，香菇80g，蒜薹140g，
辅料：：肥牛片30g，
配料：：葱白少许，生抽15g，陈醋9g，白糖少许，五香粉少许，盐适量，
香菇木耳炒蒜薹的做法步骤：
1.香菇切粗丝，蒜薹切小段。
2.木耳泡发好后撕小朵备用。
3.生抽、陈醋、白糖加少许葱白制成调味汁。
4.肥牛片儿切碎一些，用五花肉也可以，因为刀工不好，所以热爱各种加工好的肉片，嘻嘻~
5.肉片放入锅中，开火炒至变色，加五香粉去腥。
6.加入蒜薹翻炒出香味。
7.加入木耳和香菇，继续翻炒。
8.待冬菇跟蒜薹炒得蔫了一些，加入调好的碗汁翻炒均匀。
豆渣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，
辅料：：肉适量，豆渣适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，
豆渣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹摘洗干净。切断备用。
2.葱切末备用。
3.肉洗净，切片。
4.起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，
5.放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。
6.加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。
小贴士：
1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！
2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦，不过这些不带涂层的锅会粘锅尤其是在炒肉的时候，我告诉你炒肉或是用淀粉浆过的肉时，《锅先烧热，再放油，油烧热就是油冒泡泡了稍稍有冒烟了再放肉》。不管是用淀粉浆过的也好，还是没浆过的肉就都不会粘锅啦！！
蒜薹木耳炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
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