蒜薹

食材明细：

蒜苔250克，辣椒油30克，盐3克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，味精1克，香油10克

酸辣蒜薹的做法步骤：

1.蒜薹摘去尾部和前端较老部分，洗净，放入开水锅中焯水，待断生捞出，晾凉，切成6厘米长的段，并用手撕成粗丝。

2.蒜薹丝放在盆中，放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀，装在盘中即成。

食材明细：

腊肉适量，蒜苔适量，蚝油适量

腊肉蒜薹的做法步骤：

第1步原料：腊肉，蒜苔。锅内放油烧热，放入腊肉，小火煸制腊肉微卷。

第2步放入蒜苔，加蚝油调味，大火翻炒3分钟即可。

食材明细：

蒜薹，腊肉，姜片，盐，绵白糖。

蒜薹腊肉的做法步骤：

1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。

2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。

3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。

4、放入姜片翻炒一下。

5、放入蒜薹翻炒，如果锅中太干，可以加少许水。

6、蒜薹炒至喜欢的程度，加适量盐、绵白糖，出锅。

食材明细：

主料：：酱肉200克，蒜薹5根，青椒2枚，

辅料：：菜籽油1/3汤匙，干海椒5枚，盐少许，花椒少许，

蒜薹酱肉的做法步骤：

1.煮熟的自制酱肉，切片。

2.蒜薹切段，青椒切条，备干海椒、花椒。

3.油热、中火，倒入酱肉片爆香、出油；

4.放入干海椒、花椒，小火翻炒；

5.海椒和花椒出香，铲出。

6.倒出多余油，下蒜薹、青椒，放少许盐；

7.炒至蒜薹变软，倒入酱肉；

8.翻均匀出锅即可。

市售的蒜薹总是一大捆，家中嘴巴少，实在是吃不了，总不能天天炒蒜薹吧，所以，我将它腌渍成小咸菜，放在冰箱里可以慢慢享用，色绿、味鲜、脆嫩。

材料：

500克蒜薹，

酱油蒜薹的做法步骤：

1，蒜薹摘洗干净，我只取了中间嫩的部分

2，切成小寸段

3，加入盐，抓匀后腌制1天左右，至蒜薹出水。

4，腌制好，将多余的水分沥干

5，放入密封容器，加入没过蒜薹的海鲜酱油，白糖，白酒，盖上盖子摇匀扔进冰箱，腌制入味即可食用。

6，成品