食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蒜薹木耳炒肉，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
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香菇木耳炒蒜薹
食材明细：
主料：：木耳120g，香菇80g，蒜薹140g，
辅料：：肥牛片30g，
配料：：葱白少许，生抽15g，陈醋9g，白糖少许，五香粉少许，盐适量，
香菇木耳炒蒜薹的做法步骤：
1.香菇切粗丝，蒜薹切小段。
2.木耳泡发好后撕小朵备用。
3.生抽、陈醋、白糖加少许葱白制成调味汁。
4.肥牛片儿切碎一些，用五花肉也可以，因为刀工不好，所以热爱各种加工好的肉片，嘻嘻~
5.肉片放入锅中，开火炒至变色，加五香粉去腥。
6.加入蒜薹翻炒出香味。
7.加入木耳和香菇，继续翻炒。
8.待冬菇跟蒜薹炒得蔫了一些，加入调好的碗汁翻炒均匀。
蒜薹炒黑木耳
食材明细：
主料：：蒜薹适量，黑木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
蒜薹炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发后洗净。
2.蒜薹洗净切成段。
3.锅中放水烧开，先后下入黑木耳和蒜薹焯水捞出。
4.锅中放油烧热，下入黑木耳和蒜薹翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒熟即可。
腊肉木耳炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜苔适量，腊肉适量，水发木耳适量，
辅料：：生抽适量，干花椒粒适量，盐适量，
腊肉木耳炒蒜薹的做法步骤：
1.木耳凉水泡发。
2.蒜苔洗净切段，腊肉开水锅中煮约二十分钟切片。
3.炒锅加油小火炒花椒粒炒出花椒油，将炒过的花椒粒弃用。将小火改为大火，下入腊肉翻炒炒制腊肉发亮，再下入蒜薹煸炒至断生，倒入适量生抽，放入木耳煸炒30秒放入适量盐出锅即可。
豆渣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，
辅料：：肉适量，豆渣适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，
豆渣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹摘洗干净。切断备用。
2.葱切末备用。
3.肉洗净，切片。
4.起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，
5.放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。
6.加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。
小贴士：
1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！
2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦，不过这些不带涂层的锅会粘锅尤其是在炒肉的时候，我告诉你炒肉或是用淀粉浆过的肉时，《锅先烧热，再放油，油烧热就是油冒泡泡了稍稍有冒烟了再放肉》。不管是用淀粉浆过的也好，还是没浆过的肉就都不会粘锅啦！！
蒜薹香菇炒肉
食材明细：
主料：：蒜苔200克，香菇200克，猪肉150克，
辅料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，盐2克，味精2克，
蒜薹香菇炒肉的做法步骤：
1.先把蒜薹洗净，过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油，放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
蒜薹炒肉粒
食材明细：
主料：：猪瘦肉3两，蒜薹一斤，二荆条二个，大蒜4瓣，
辅料：：黄豆酱一匙，郫县豆瓣酱半匙，生抽半匙，蚝油半匙，色拉油一匙，鸡精少许，淀粉少许，
蒜薹炒肉粒的做法步骤：
1.瘦肉洗净切成颗粒，用水淀粉加色拉油抓均匀腌制。
2.锅里放水，把蒜薹煮熟。不要煮的太耙了，不好吃，十分熟就行。
3.锅里放油，肉沫加黄豆酱炒熟，起锅备用。
4.把二荆条切丁，蒜拍碎。
5.锅里再放少许肉放入炒好的肉丁。这个肉丁经过两次的炒制口感会非常的好哦。
6.放入大蒜2斤条，翻炒均匀。
7.郫县豆瓣酱，继续翻炒。
8.生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒。
9.放入蒜苔翻炒一分钟即可出锅。
10.特别的下饭
小贴士：
这道菜。蒜苔不要煮的太过了。
蒜薹炒肉+鸡蛋
食材明细：
主料：：蒜薹500g，鸡蛋2个，花椒适量，酱油适量，
辅料：：猪肉300g，盐适量，葱适量，味精适量，
蒜薹炒肉+鸡蛋的做法步骤：
1.准备好蒜薹，肉切丝，葱花，盐，花椒，酱油，味精
2.两个鸡蛋炒好备用
3.开始炒肉，锅内放适量的油，油热好后放入肉丝翻炒
4.肉炒好后，放入葱花，继续翻炒，加入酱油
5.加入少量的水
6.炖至3分钟
7.打开锅盖，炒至剩余少量水分
8.放入蒜薹继续翻炒
9.加入花椒
10.加入鸡蛋，盐，味素
11.出锅啦
麻辣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹一把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，花椒适量，
麻辣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹切段洗净。
2.蘑菇去蒂洗净，用收撕一下。
3.辣椒，生姜切一下。
4.肉洗净切好。
5.锅中放油烧热，加辣椒，生姜，花椒爆香。
6.放肉，蒜薹加少许老抽酱油翻炒均匀，蒜薹变色加盐继续翻炒入味。
7.加蘑菇继续翻炒至蘑菇变软，加鸡精翻炒一会即可。
蒜薹炒木耳的做法
材料：
干木耳20g，蒜薹150g，盐适量，食用油适量，小米椒3个，花椒15个，味精少量（可以不加），生抽点点，
蒜薹炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳提前2小时凉水泡，冬天可以温点水。不能用烫水。
步骤2，泡两小时后（泡开为止），用手撕开，大点。
步骤3，蒜薹洗好切段
步骤4，小红辣椒切小段。
步骤5，放油，花椒（不要太糊了），辣椒。炒一小下，放蒜薹炒一分钟，再放木耳，加点味精一起炒个几分钟，就行了。
步骤6，最后出锅前放盐，拌几下。就成了。我这放了几片姜没说，我喜欢姜。
步骤7，又一次的成果，还有热气呢！
步骤8，其实我试过先放木耳炒会，再放蒜薹，这样更好些，你们随意。
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